總則：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃颍o全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度。廚房之管理1．1廚工守則，衛(wèi)生條例1．1.1嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。1．1.2工作

餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌龉┎粦?yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方

發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠

發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動保護(hù)用品等費(fèi)用。負(fù)責(zé)采購及

承包商第一承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。第二承包商是否具有成功的飯

擁有一千多年歷史的咖啡，突然在中國市場“心跳加速”了。最近兩年，中國市場不僅涌現(xiàn)出了接連融資的本土咖啡品牌，更有老牌國外連鎖“攻城略地”打外賣戰(zhàn)。 在全球咖啡市場增長放緩的情況下，中國成了最

眾所周知近些年來國內(nèi)的各類飲品經(jīng)營發(fā)展迅速，尤其奶茶飲用需求量在市場上的大幅上漲，更是展現(xiàn)了與時俱進(jìn)的奶茶店經(jīng)營操作的可行性，因而想要結(jié)合奶茶店技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)來為后續(xù)的門店經(jīng)營做準(zhǔn)備的需求者越來越多，而

目前咖啡文化流行，已經(jīng)成為了許多高端白領(lǐng)人士所熱愛的一種飲品，由于獨(dú)特的口感和其更好的提升效果咖啡文化也已經(jīng)逐步的在我國獲得推薦和支持。更多的客戶和其商業(yè)用戶選擇購買專業(yè)放心的咖啡豆烘焙機(jī)來提高咖啡的

目前在咖啡品牌和相關(guān)的經(jīng)營服務(wù)之中原料品質(zhì)更為關(guān)鍵，相應(yīng)的咖啡豆原材料和器械等都需要通過可靠的渠道進(jìn)行選擇和對比。就此也要根據(jù)自己對產(chǎn)品的需要和相關(guān)經(jīng)營的訴求選擇專業(yè)放心的咖啡批發(fā)市場合作，借助市場的

1.產(chǎn)品線豐富，檔次多樣迎合市場的訴求和相關(guān)經(jīng)營等需要，在目前咖啡市場的經(jīng)營產(chǎn)品研發(fā)之中，提供了豐富的原料類型和不同的產(chǎn)品檔次。在現(xiàn)今咖啡批發(fā)市場要求的不斷變化之下，相應(yīng)的服務(wù)商家也提供了一系列的咖啡

想要加盟奶茶店應(yīng)該知道哪些知識奶茶店加盟知識夏季即將來臨，而奶茶需求熱潮也即將開始，而當(dāng)下的一個奶茶市場看似欣欣向榮，但競爭卻是非常激烈的，雖然說奶茶加盟市場競爭很激烈，但是卻有不少創(chuàng)業(yè)投資者猶如飛蛾

如果你想加盟奶茶店，你需要選擇一些可靠的奶茶加盟品牌，如一茶甜。同時，我們也需要注意一些事情，那么我們在加盟一茶甜的時候，都有哪些事情是需要我們知道的呢?讓我們一起看一看?！　?、加盟開店要早準(zhǔn)備　　

如何開展對奶茶店的市場調(diào)查酷暑難當(dāng)，又到了離不開空調(diào)的日子，水在這時候是非常理想的，但年輕人更鐘愛于口味多變的奶茶，來上一杯，絲絲甜甜，還帶著冰冰涼涼的水汽，別提多舒坦了！近年來，隨著人們消費(fèi)的增長，

關(guān)于咖啡：那些你不知道的小秘密咖啡濃郁的香氣、醇厚的口感讓它擁有一大批死忠粉。最近幾年，咖啡越來越受人們的歡迎。不過，咖啡致癌、對不好、導(dǎo)致失眠等等……各種說法層出不窮，不少文章還列舉了咖啡的種種危害

有人說三四線城市餐飲市場大有可為，也有人說三四線的“小鎮(zhèn)青年”不好搞，可他偏偏就是堅(jiān)定地將品牌鎖定在這個區(qū)域。燜菜青年的門店，大部分都分布在三四線城市，兩年超150家門店，發(fā)展勢頭迅猛，燜菜青年品牌靠

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，從精細(xì)化、科學(xué)化管理入手，運(yùn)用新技術(shù)、新科技和新理念來解決餐企的三高一低等餐飲行業(yè)的痛點(diǎn)有了越來越多的可能，餐飲零售自助化的趨勢也愈加明顯。自17年以來，各大品牌紛紛推出“無人餐

中國有著悠久的酒文化，平時的很多時候不喝酒是不行的，喝酒已經(jīng)成為現(xiàn)代生活中最常見的一種交際手段，比如公司聚會、朋友聚會。一般而言，喝酒喝多的危害性也不是很大，只要不是嗜酒。但酒這東西，只為助興，并不是

一、溝通協(xié)調(diào)管理內(nèi)部的團(tuán)隊(duì)精神和合作精神為關(guān)鍵，內(nèi)部個小部門有效并以書面溝通有助于準(zhǔn)確性，如有環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，管理者應(yīng)馬上協(xié)調(diào)，做好有章可循，有章必循。好的溝通，協(xié)調(diào)管理，可減少內(nèi)部矛盾化，提高服務(wù)與工

要提高文化品位中國烹飪原來就是文明和文化的產(chǎn)物，作為星級酒店餐廳，應(yīng)努力豐富餐飲市場的文化內(nèi)涵，提高文化品位，把菜文化、吃文化、筵席宴會文化、餐廳文化、服務(wù)文化、經(jīng)營文化等貫穿于經(jīng)營活動的全過程?？梢?/p>深圳市新之光餐飲管理有限公司  7109 閱讀  2019-07-04 16:01

一、對人真誠，對企業(yè)忠誠是餐飲管理者的先決條件誠實(shí)的餐飲管理者必需要做到工作中實(shí)事求是、是非面前堅(jiān)持原則、與員工溝通敞開心扉、出現(xiàn)失誤勇于面對。如果你能堅(jiān)持這樣做，你就有可能成為優(yōu)秀的餐飲管理者。只有

一、關(guān)鍵時間親臨到場在日常的經(jīng)營管理當(dāng)中會有很多事情要處理，但要將時間合理分配，管理者在處理問題時重要的事情還是倡導(dǎo)現(xiàn)場管理，親臨到場。不要聽匯報(bào)、做指示，只要到了現(xiàn)場你得到的信息才是最準(zhǔn)確的，從而減

房相比，具有收入彈性大的特點(diǎn)?？头渴杖雭碓从谧〉昕腿耍浞块g數(shù)和房價保持相對不變，客房收入是相對固定的，其收入往往是一個可預(yù)測的常量。而餐飲的服務(wù)對象除了住店客人外，還有非住店客人，而且客人的人均消費(fèi)

一家好的奶茶店，裝修是一件頭等大事，足夠漂亮的店面才會吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)，一間店面連外表都不夠吸引人踏入，那就要更不要說讓人品嘗你的奶茶啦，所以在裝修之前，一定要定位好你的奶茶店方向，這樣才能決定奶茶店

要想經(jīng)營好一家奶茶店，不要以為前期開店籌備順利，后期就萬事無憂啦，如今奶茶行業(yè)市場競爭很大，稍不注意，你的奶茶店可能就消失在茫茫人海中。奶茶店新開張，如何打開局面呢？那么是時候來一波促銷啦，促銷也有促

隨著茶飲行業(yè)的高速發(fā)展，開奶茶店成為了諸多投資者的首選，但是要想要成功地開好一家奶茶店應(yīng)該避開哪些雷區(qū)呢？1、品牌特色奶茶店鋪不在大小，而在其本身特色，能讓大眾消費(fèi)者記住你，奶茶的口感，服務(wù)態(tài)度，門店

近年來奶茶行業(yè)生意火爆，很多對于奶茶行業(yè)一無所知的人也想開奶茶店，作為新手小白又該如何開一家奶茶店呢？接下來騰工智能商廚教大家如何開一家奶茶店？ 一、目標(biāo)客戶群定位奶茶消費(fèi)主力是年輕人，但年

耳鳴是在沒有任何外界音響刺激條件下，耳內(nèi)出現(xiàn)的異常聲音感覺，原因可能是聽覺器官功能紊亂或功能障礙的某種反映，也可能提示某種疾病(如鼻咽癌、缺鐵性貧血等)的先兆。耳鳴的產(chǎn)生機(jī)制復(fù)雜，現(xiàn)尚未完全闡明，影響

假如你在逛街，需要買杯奶茶，一條街上有四五家奶茶店，在你都沒有喝過的情況下，你會選擇哪家？既然味覺沒有品嘗到，那只能靠我們的視覺啦，也就是說哪家裝修好看選哪家。所以說一家裝修風(fēng)格獨(dú)特的奶茶店，是占有先

奶茶行業(yè)的火爆，引起許多人紛紛想要擠進(jìn)這行，畢竟投資少，回報(bào)率高，自由時間多，但是想想，那些自己開店，加盟開店的同行，有多少能真正順利賺到錢，更多的是經(jīng)營不善而倒閉關(guān)店的。要想在千軍萬馬中殺出一條血路

奶茶行業(yè)投資相對較低，回報(bào)率高，自由時間充足，這成了多少男男女女的創(chuàng)業(yè)首先??！但對于沒有任何經(jīng)驗(yàn)的小白來說，開一家奶茶店，確實(shí)比較陌生，下面就一起來看看新手開店會遇到哪些問題吧？1，門店選址盲目，裝修

如今投資小、收益快，高回報(bào)的投資項(xiàng)目非奶茶店莫屬了，因此進(jìn)軍茶飲品行業(yè)成為許多創(chuàng)業(yè)者的首選，但是要開一個奶茶店，店面、資金、產(chǎn)品和設(shè)備就成為了必要條件。今天騰工智能商廚就為大家介紹一下，開奶茶常備的一

廚房衛(wèi)生管理：①廚房清潔設(shè)立崗位責(zé)任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進(jìn)行嚴(yán)格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經(jīng)消毒的廚具不得使用。②廚房所有廚

學(xué)校食堂承包前有哪些需要注意的？是否具備管理模式：承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，在承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行重點(diǎn)評估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式，并實(shí)

學(xué)校食堂承包管理制度學(xué)校食堂是師生的飲食的融洽的生活場所，做好學(xué)校食堂后勤是必要的條件，給師生們一個溫馨的融洽場所是食堂管理員得職責(zé)。那么在學(xué)生食堂管理制度上怎么完善呢？步驟/方法一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)

食堂承包成本分析(以500人為例)項(xiàng)目自營托管每月可節(jié)約費(fèi)用備注廚房員工因是本企業(yè)員工，從入職直到退休，專業(yè)的培訓(xùn)和人力資源管理制度節(jié)約額：1300*10-1200*8=3400（元）自營時：用工10

承包模式一、半托承包方式發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動保

什么樣的油最適合做灌湯包？香油，香油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于動物脂肪。河南阿如納餐飲管理有限公司成立

什么樣的肉最適合做灌湯包？豬腿肉！因?yàn)樨i腿肉是豬身上最嫩的肉，肉質(zhì)細(xì)膩，十分適合蒸煮，其次，腿肉肥瘦相間，不會膩味，十分適合用在灌湯包上。灌湯包，俗稱湯包，也稱灌湯小籠包，起源于北宋時期。阿如納灌湯包

什么樣的面粉做出來的灌湯包才好吃？必須選用優(yōu)質(zhì)小麥麥心部分精制而成的雪中花，特精面粉才可以。這類面粉粉色潔白、細(xì)膩，面筋含量高，蒸煮性能好。適用于各類高檔面點(diǎn)食品！阿如納小籠灌湯包，源于北宋。具有皮薄

我國人口眾多，是一個人口大國，吃是大家生活起居中必不可少的一部分，美食的誘惑一直不能抵御的。中國餐飲企業(yè)牌子諸多，成百上千的年輕創(chuàng)業(yè)人進(jìn)入到這一服務(wù)業(yè)中來，那么營市胡同包子加盟適宜初學(xué)者創(chuàng)業(yè)嗎?要談起

傳統(tǒng)包子店一直有非常大的魅力，西餐雖然好吃，但是很少有人會頓頓吃西餐，包子便是一個我們一天三餐都可以吃的;所以開包子店的市場發(fā)展一直不錯。營市胡同包子店利潤怎樣?北方開包子店好賺錢嗎?營市胡同包子加盟

食堂員工的基本素質(zhì)包括思想素質(zhì)，專業(yè)素質(zhì)和心理素質(zhì)。在日常食堂工作中，可以體現(xiàn)為豐富的食堂服務(wù)知識，適應(yīng)性強(qiáng)的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度。首先，員工服務(wù)知識，食堂服務(wù)知識是食堂員工應(yīng)該知道的各種服務(wù)

隨著社會的不斷發(fā)展進(jìn)步，食堂承包已經(jīng)成了許多單位的選擇，在承包時需要注意的事項(xiàng)還有很多，比如承包商是否具有食品經(jīng)營許可證以及合同中應(yīng)該寫明哪些事項(xiàng)等等，那么小編就員工食堂承包注意事項(xiàng)這一問題為大家進(jìn)行

  目前很多的企業(yè)都為員工創(chuàng)建了很多的條件，像什么管吃管住，這樣的事情我想很多人都明白這樣的事情不是一般人能夠做到，為此以后不管怎么說，我們的來看看關(guān)于一些企業(yè)食堂的承包的需要注意

　一、食堂衛(wèi)生管理之食品衛(wèi)生　　◆蔬菜一般都是定量采購，當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天即食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉；　　◆食用時，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認(rèn)真清洗直至白凈無暇才能進(jìn)蒸柜?！　　羧忸惡汪~類等食物要保持新鮮