武漢市金剛鉆小吃技術培訓中心

本中心的定位是：快速傳授實用的*流小吃技術。

本中心的目的是：培養(yǎng)一批小吃行業(yè)的內行老板。

本中心的特點是：技術精、實用強、教的快。

我們培訓的湖北特色小吃有：熱干面，炸醬面，三鮮面，牛肉面，牛雜粉，財魚面，鱔魚面，水餃，湯包，鍋貼，米粑，發(fā)糕，糊米酒，糊湯粉，重油燒梅，灌湯蒸餃，武漢市煎包一絕，漢口汽水包，三鮮豆皮，鹵肉大餅，掉渣燒餅，恩施公婆餅，土家醬香餅，應城石頭餅，襄樊牛雜面，襄樊豆腐面，襄樊黃酒，襄樊油饃尖，隨州拐子飯，潛江五七油悶大蝦，香辣蝦，精武鴨脖，周黑鴨，面窩，油墩，酥餃，糯米雞，雞冠餃，糖糍粑，歡喜坨等。

我們培訓的全國特色小吃有：蘭州拉面，山西削面，湖南米粉，桂林米粉，廣東腸粉，岐山臊子面，上海陽春面，貴州羊肉粉，四川擔擔面，宜賓燃面，肥腸粉，成都麻辣燙，四川泡菜，泡椒鳳爪，重慶酸辣粉，重慶小面，重慶鋪蓋面，諸葛烤魚，山城冰花，河南鹵面，手撕面，胡辣湯，北方餃子，西安香酥牛肉餅，西安涼皮，陜西牛羊肉泡饃，肉夾饃，山西手抓餅，天津小籠包，天津狗不理包，揚州包子，饅頭，花卷，剁饃，鍋盔，炸雞，燒烤，沙煲，鍋仔，干鍋，火鍋，醬鹵制品，長沙臭豆腐，江西瓦缸煨湯，江西桃酥王，上海蔥油餅，安徽缸爐燒餅，河南麻油千層餅，武大郎燒餅，山東煎餅，雜糧煎餅，雞蛋灌餅，東北卷餅，大連鐵板魷魚，江蘇香辣脆皮千層餅，雞蛋軟餅，酥餅，餡餅，玉米餅，琪瑪酥、京果，韓國烤饅頭，蜂蜜蛋糕，法國面包，漢堡包，土司，印度飛餅，臺灣珍珠奶茶，八寶粥，銀耳湯，蛋白涼粉，傳統(tǒng)油條，無鋁油條，豆腐腦，油餅，油香，麻花，馓子，開口笑等。

沈師傅在改革開放后，從鄂西北的農村只身來到武漢，30多歲正是充滿熱血和野心的年紀，因為那時候想學習技術求師無門，根本就沒有專門教小吃技術的。就在大街上走走看看，吃吃轉轉，模仿別人，也開了個小吃店。不到半年的功夫，虧的血本全無！在走投無路的情況下，到大學食堂、小吃店、招待所、賓館、酒店從師打工幾年時間，不斷吸收、借鑒、積累、總結，才有了一整套小吃經營的方法和技術。

俗話說，一朝被蛇咬，十年怕井繩。有了這么多年的磨練，還是不敢開店，還是先從擺地攤、慢慢開小店到開大店逐步發(fā)展。從開店失敗到打工，又到開店，先后經過了十余年時間。十年磨一劍，十年呀才開始賺錢！簡直就是一場夢！

沈師傅深感小吃技術的重要，那時候小吃培訓當老板的，在我國還是個空白，聯(lián)想到有多少人像他那樣渴望有個教小吃技術的使自己少走彎路，90年代末他毅然決然搞小吃技術培訓，好的個吃螃蟹！

他通過中介媒體，幫別人連找門面帶教技術帶幫忙開張，往來于武漢和城鄉(xiāng)大街小巷之間，奔波于廚具、調料市場和店面培訓之中。這個老板喜歡張三的產品，要照張三的那樣做，那個老板喜歡李四的味道，要按照李四的味道調。邊教邊開張，能夠獨立運作了就走人，使很多人實現了開店當老板自己創(chuàng)業(yè)的愿望，走上了發(fā)家致富之路！就這樣又過了近十年時間，積累了豐富的選門面，進材料，搞培訓，幫開張的經驗和教訓。

冰凍三尺，非一日之寒！2005夏天，在他還不會上網的情況下，請人開始在互聯(lián)網上聯(lián)系小吃技術培訓，從此結束了登門到店培訓的歷史！這樣一改過去走出去，自己到學員店里教；到現在請進來，學員到自己店里學。不僅集中培訓了學員，也提高了培訓效率，同時也使那些準備做小吃生意，但自己還沒有門面和設施的學員來說，也是一個極大方便。

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聯(lián)系人：沈師傅