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蘋(píng)果，古稱(chēng)柰，又叫滔婆，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一[2]。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高，被越來(lái)越多的人稱(chēng)為大夫藥。許多美國(guó)人把蘋(píng)果作為必備，每周節(jié)食，這吃蘋(píng)果，號(hào)稱(chēng)蘋(píng)果日。
功效
蘋(píng)果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、病患者的健康元素。
吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋(píng)果的人感冒機(jī)率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋(píng)果稱(chēng)為的健康水果或稱(chēng)為全科醫(yī)生?，F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
蘋(píng)果中的膠質(zhì)和向量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋(píng)果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇。
蘋(píng)果還能，防鉛中毒。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蘋(píng)果具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
現(xiàn)在城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂(yōu)郁，這時(shí)拿起一個(gè)蘋(píng)果聞一聞，不良情緒就會(huì)有所緩解，同時(shí)還有提神醒腦之功。
準(zhǔn)媽媽每天吃個(gè)蘋(píng)果可以減輕孕期反應(yīng)。
吃蘋(píng)果既能，又能幫助消化。且蘋(píng)果中含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪等，是構(gòu)成大腦所必須的營(yíng)養(yǎng)成分。 蘋(píng)果中的纖維，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有益，能促進(jìn)生長(zhǎng)及發(fā)育。蘋(píng)果中的鋅對(duì)兒童的記憶有益，能增強(qiáng)兒童的記憶力。但蘋(píng)果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋(píng)果后漱漱口。
適用人群
非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。
適用量
每天吃1-2個(gè)蘋(píng)果就足以達(dá)到上述效果了。
男性吃蘋(píng)果的數(shù)量應(yīng)多于女性，因?yàn)樘O(píng)果有降膽固醇的作用。
蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)很豐富。吃蘋(píng)果時(shí)要細(xì)嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對(duì)減少人體疾病大有好處。
不要在飯后吃水果，以免影響正常的進(jìn)食及消化。
蘋(píng)果富含糖類(lèi)和鉀鹽，腎炎及糖尿病者不宜多食。
蘋(píng)果品種很多，如國(guó)光、青香蕉、黃香蕉、紅星、祝光、勝利等均較有名。我國(guó)東北、華北、華東、西北和四川、云南等地均有栽培。夏、秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈鮮用，或切片曬干用。
【性能味甘、微酸，性涼，歸脾、肺經(jīng)，具有生津止渴，清熱除煩，潤(rùn)肺開(kāi)胃，益脾止瀉的功效；
主治中氣不足，，氣壅不通，輕度腹瀉，，煩熱口渴，飲酒過(guò)度，高血壓等。
【參考含蔗糖、還原糖、蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸、奎寧酸、醇類(lèi)、果膠、維生素C、鉀、鈉等成分。
除去果膠的蘋(píng)果注射液，給家兔靜脈注射，能升高血糖、、調(diào)整腸管功能（使其過(guò)度興奮或抑制轉(zhuǎn)為正常化），并可輕度阻止去氧皮質(zhì)酮對(duì)大鼠升高血壓的作用。
【用途用于煩熱口渴，或飲酒過(guò)度；或脾陰不足，少食腹瀉。
【用法生食、絞汁、熬膏，或以干品研末、煎湯。
2.3.2.營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 蘋(píng)果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇；
2. 在空氣污染的環(huán)境中，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響；
3. 蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒；
4. 蘋(píng)果特有的香味可以緩解壓力過(guò)大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；
5. 蘋(píng)果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害；
6. 蘋(píng)果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細(xì)膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)有光澤。
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