食不厭精、膾不厭細，食客尋覓佳肴，科研人探索良種。日前，由全國畜牧總站、天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委聯(lián)合主辦的“中國天津種業(yè)振興大會肉羊種業(yè)高峰論壇暨2022羊業(yè)發(fā)展高級研討會”在津舉行。 　　研討會上，來自國內(nèi)相關科研單位、育種企業(yè)和行政主管部門的專家學者、企業(yè)代表齊聚一堂，就肉羊種業(yè)的發(fā)展及其技術創(chuàng)新、專門化肉羊新品系選育進展、湖羊提純復壯進展、奧白肉羊新品種培育和肉羊產(chǎn)業(yè)化等業(yè)內(nèi)熱點問題展開交流，共商我國羊業(yè)種業(yè)振興。 　　科學安全的現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，種業(yè)振興是基礎。面對肉羊種業(yè)健康發(fā)展等短板問題，行業(yè)專家有深思。多位專家指出，應加強商業(yè)化育種體系的構建，可利用基因組育種、分子育種等手段加快品種選育提高和新品種的自主培育，注重育種經(jīng)濟價值與生產(chǎn)性能同步提升，以滿足日益增長的良種需求。種業(yè)振興是全國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，更是國人餐桌的現(xiàn)實需要。 　　種業(yè)短板還需發(fā)力破解 　　在我國，自古有“烹羊宰?！奔t爐品酒過佳節(jié)的習俗。多年來，全國范圍內(nèi)肉羊養(yǎng)殖基礎好，種羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，我國有1213個種羊場，存欄種羊320.49萬只。國家羊核心育種場38個，覆蓋品種25個，核心群規(guī)模近15萬。 　　“國內(nèi)羊肉生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，產(chǎn)量保持增長，但羊肉進口規(guī)模也在不斷擴大?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員辛國昌在研討會中介紹，2016年后，隨著羊肉消費需求的增長，進口規(guī)模不斷擴大。國家層面已先后出臺一系列政策措施，支持肉羊產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。 　　2021年4月28日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動新一輪畜禽遺傳改良計劃，我國畜禽遺傳改良計劃由1.0版升級至2.0版。其中，羊業(yè)種業(yè)振興成為行業(yè)熱點，全國肉羊種業(yè)領域正發(fā)力解決羊種業(yè)短板弱項，實施全國羊遺傳改良計劃。 　　“我國第一輪羊遺傳改良計劃自2015年實施，初步構建了羊遺傳改良體系，積累了成功實踐經(jīng)驗。目前，行業(yè)內(nèi)倡導引領大企業(yè)育種＋聯(lián)合育種的模式?！比珖竽量傉军h委書記時建忠介紹，行業(yè)將加強種業(yè)企業(yè)自主創(chuàng)新引領，助力其建成比較完善的商業(yè)化育種體系，確保畜禽核心種源自主可控。時建忠建議，嚴格遴選并及時公布國家級羊核心育種場名單，建立定期考核和隨機抽查相結合的考核制度，通報考核結果，對考核不達標的及時取消資格。推動產(chǎn)學研深度融合，構建充分體現(xiàn)知識、技術等創(chuàng)新要素價值的收益分配機制，大幅提高科技成果轉移轉化成效。辛國昌也在會議中建議，建立健全肉羊標準化生產(chǎn)體系，開展肉羊等畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建，在全國創(chuàng)建一批國家標桿示范場，發(fā)揮示范帶動效應。 　　育種和生產(chǎn)將有效對接 　　目前，國內(nèi)市場上羊肉充足，2021年全國肉羊規(guī)模養(yǎng)殖比重為44.7％，比2010年提高21.8個百分點。2021年出欄3.3億只，比上年增長3.5％；羊肉產(chǎn)量514萬噸，增長4.4％。2021年，全國人均羊肉消費量比2000年翻了接近一番。供方、產(chǎn)能、市場，三駕馬車齊頭并進，整個行業(yè)喜氣洋洋。我國肉羊生產(chǎn)持續(xù)向好，然而行業(yè)引路人們?nèi)詫Ξa(chǎn)業(yè)發(fā)展有更高層面展望。 　　“通過基因組選擇提高羊生產(chǎn)性能，這條路不再遠了?！碧m州大學李發(fā)弟教授在高峰論壇中對“綿羊雙萬羊基因組計劃”進展進行介紹，目前設計的蘭大“羊芯1號”湖羊高性能基因組育種芯片，已進入全面測試階段。 　　這款基因芯片，是基于湖羊大規(guī)模全基因組測序和性能測定，經(jīng)過深入分析和系統(tǒng)挖掘，篩選得到重要功能基因位點，然后將這些位點點到芯片上?！坝眯酒瑢ρ蛑贿M行檢測就可以得知哪些羊擁有好基因。”李發(fā)弟介紹，針對市場消費需求的反饋，在育種上能夠通過芯片高效選擇，讓育種與生產(chǎn)有效對接。 　　在肉羊種業(yè)的“白色江湖”中，每家企業(yè)都有自己的生存之道，有人“不變”強化保種擔當，有人“求變”創(chuàng)新品種，但無論哪種都離不開精準培育品種適應消費市場。 　　在天津高端的麗思卡爾頓酒店餐廳，正在銷售一款“澳白和羊”菜肴。不腥不膻、口感微甜、多汁不柴的口感，受到眾多食客的歡迎。在天津高端的餐飲中，人們習以為常的日常美食如何成為爭相打卡的網(wǎng)紅菜肴？肉羊的賣點變了，育種人的思維也須要隨之改變，用更高的品質(zhì)、更好的味道、更優(yōu)的價格贏得食客青睞。 　　肉羊從燉煮到燒烤，再到法式小切等豐富吃法，這些因時而變、順勢而為的探索，給消費者更多選擇的同時，也給育種“羊官們”在肉羊種業(yè)中發(fā)展開拓了新的空間。 　　羊肉在快速更迭的餐飲行業(yè)成為“常青樹”，離不開不斷完善的產(chǎn)業(yè)鏈提供支撐。比如，羊肉一度是季節(jié)性食材，具有貨源不穩(wěn)定、價格波動較大等問題，目前，天津奧群等企業(yè)通過創(chuàng)新繁育模式、推進規(guī)?；B(yǎng)殖、促進產(chǎn)供銷對接等方式，保障原材料的穩(wěn)定供應。而且，當前預制菜等羊肉加工產(chǎn)品受到市場歡迎，但加工過程中還存在一些短板，需進一步升級加工工藝與裝備，提升出肉率和產(chǎn)品的口感品質(zhì)等。隨著肉羊產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，生產(chǎn)端的“牛羊散漫落日下”，終將呈現(xiàn)為餐桌上的“野草生香乳酪甘”。 　　企業(yè)已成種業(yè)創(chuàng)新主角 　　作為主辦論壇的天津市，肉羊種業(yè)已成為其一張叫響全國的名片。 　　天津市經(jīng)過多年發(fā)展，已形成羊業(yè)種業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。據(jù)天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會相關負責人介紹，全市在肉羊胚胎工程、基因編輯等方面處于國家第一方陣，在肉羊品種提純復壯、多胎肉羊選育等方面處于全國領先地位。其中，天津奧群牧業(yè)是首批國家肉羊核心育種場，本土化選育的“澳洲白羊”，種源供給量占全國七成以上，入選國家畜禽種業(yè)“補短板”陣型企業(yè)名單。天津市騰源畜牧有限公司作為全國肉羊種業(yè)頭部企業(yè)，年出欄湖羊10萬只。 　　天津企業(yè)帶頭聯(lián)合育種，共赴肉羊種業(yè)發(fā)展新高峰。2020年底，由天津奧群牧業(yè)有限公司牽頭，聯(lián)合國內(nèi)相關企業(yè)、科研院校、新型研發(fā)機構共26家單位，在國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟框架下，組建了產(chǎn)學研一體化的肉羊種業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟。 　　“國家肉羊種業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟將在聯(lián)合育種維度，在體制機制上予以創(chuàng)新?！碧旖驃W群牧業(yè)有限公司也是聯(lián)盟發(fā)起單位和成員單位，其董事長陳華24年來始終專注肉羊育種。奧群牧業(yè)本土化選育澳洲白羊和杜泊羊用于高效生產(chǎn)，與湖羊等地方良種創(chuàng)新培育適合于農(nóng)區(qū)、牧區(qū)新品種（品系），服務新疆、甘肅、內(nèi)蒙古等肉羊產(chǎn)業(yè)跨區(qū)域協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展新模式，輻射全國，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。進入聯(lián)盟后，企業(yè)將發(fā)展成果與成員單位共享。 　　“聯(lián)盟的成立，讓優(yōu)質(zhì)的專門化父本品種和母本品種資源在種業(yè)發(fā)展中破除壁壘，各成員單位得以高效開展種業(yè)創(chuàng)新?！比庋蚍N業(yè)聯(lián)盟理事長林春建介紹，聯(lián)盟的國家（天津）肉羊生產(chǎn)性能測定中心，能夠?qū)崿F(xiàn)CT活體測定、飼料轉化效率測定、智能體尺測定、肉品質(zhì)量測定等。在信息化選育的基礎上，實現(xiàn)了肉羊生產(chǎn)性能測定的數(shù)字化，通過對肉羊測定和技術信息共享機制，構建障礙分析、動因分析和可行性分析，以聯(lián)盟組織為支持，輔之以協(xié)調(diào)機制和保障機制，實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享。 　　此次研討會上，華為智慧農(nóng)業(yè)、天津奧群與中國農(nóng)大動物科技學院三方也完成簽約，將共同開展智慧育種研究，引領肉羊種業(yè)創(chuàng)新?！叭A為—奧群—中國農(nóng)大智慧育種項目，是在科技手段上，對未來的育種方向予以技術突破?！标惾A表示，肉羊種業(yè)聯(lián)盟和智慧育種項目，一個是機制一個是技術，二者結合就是國家倡導聯(lián)合育種、共同發(fā)展，解決“卡脖子”工程精準對接問題，是在兩個緯度上同樣重要的舉措。