羊奶做為天然產(chǎn)物，由于養(yǎng)殖區(qū)域限制，其資源相對稀缺，產(chǎn)量相對穩(wěn)定，全球的羊奶資源主要分布在少數(shù)畜牧業(yè)和乳制品業(yè)發(fā)達的國家，如新西蘭、荷蘭等農(nóng)業(yè)地區(qū)。山羊奶主要產(chǎn)于新西蘭、印度、孟加拉國，歐洲主要是法國、西班牙和希臘，在我國，陜西奶山羊數(shù)量處于地位。
1.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助于被人體吸收利用。
2.羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，更有利于機體直接利用。
3.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是類不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。
羊奶的營養(yǎng)價值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人體吸收。
1.羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，雖存在致敏風(fēng)險，但以現(xiàn)有研究來看，羊奶比其他奶制品更易消化吸收，未引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏癥狀發(fā)生。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏癥狀發(fā)生，是任何體質(zhì)的人都可以接受的乳制品。
2.羊奶的脂肪結(jié)構(gòu)與母乳相同，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態(tài)，多飲用也不會在體內(nèi)形成脂肪堆積。
3.羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質(zhì)、微量元素、多種維生素、?；撬?、二十二碳六烯酸等。
4.羊奶中富含與母乳相同的上皮細胞生長因子(EGF)，對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復(fù)作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發(fā)生。
PK牛奶
營養(yǎng)素含量大盤點：
1.羊奶中含有200多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性因子，其中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及各種維生素的總含量均高于牛奶。
2.羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質(zhì)含量分別比牛奶高5%-10%。
3.羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。
4.每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。
5.每百克羊奶的鐵含量是牛奶的二十五倍。
對比結(jié)論
羊奶是乳制品中接近母乳，營養(yǎng)成分全、易被人體吸收的奶品。
羊奶，全家都適合喝的奶；
給寶貝——
很多媽咪由于自身和外界的種種原因，無法堅持母乳喂養(yǎng)，這個時候，選擇和母乳為接近的羊奶可以幫媽咪們減少一些不能母乳喂養(yǎng)的遺憾，尤其是對于早產(chǎn)、體弱、易患病的寶貝，因自身抵抗力差，這個時候羊奶更能派上大用場。
研究證實，嬰兒對羊奶的消化率可達89%以上；羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)構(gòu)成與母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白。因此，任何體質(zhì)的嬰兒都可以接受羊奶，特別是胃腸較弱、體質(zhì)較差的嬰兒；同時，羊奶中還富含母乳中才有的上皮細胞生長因子(牛奶中不含)，臨床證明上皮細胞生長因子可修復(fù)上鼻、支氣管、胃腸等黏膜，所以羊奶對患呼吸道、胃腸道疾患的嬰幼兒，無疑是食療奶品。
羊奶乳糖含量較牛奶低，而且含有豐富的ATP（三磷酸腺苷）成分，促進乳糖分解并轉(zhuǎn)化利用，因此飲用后不易產(chǎn)生“乳糖不耐癥”現(xiàn)象。
給青少年——
人體的不同生長期對鈣的需求量是不同的。幼兒期每天需鈣400-600毫克，兒童期每日需500-1000毫克，青少年期每日需1000-1200毫克，一般成年人每日需鈣量與兒童期相同。青少年期是骨骼發(fā)育為旺盛的時期，這個時期尤其要注意，要保證攝取到足夠的鈣。
在日常飲食中的富鈣食品是乳制品，而羊奶的鈣含量又比其他一些乳制品要高。每100毫升羊奶的含鈣量是125-140毫克，遠高于牛奶的含鈣量。另外，羊奶中的鈣離子細小、鈣磷比例接近1：1這些因素都使鈣質(zhì)能夠充分吸收。
給準媽咪——從準備懷孕，一直到懷孕3個月的準媽咪，除了應(yīng)在飲食上注重蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素的攝入外，根據(jù)國際衛(wèi)生組織(WHO)的要求，還需要葉酸、DHA(二十二碳烯酸)等以往沒有被重視的營養(yǎng)素。而到了懷孕中、后期，由于胎寶貝生長發(fā)育較快，特別是骨骼發(fā)育迅猛，孕媽咪尤其需要攝入大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、微量元素及維生素A、B、C，當(dāng)然，為了促進胎兒大腦及視網(wǎng)膜的發(fā)育，DHA(二十二碳烯酸)、牛黃酸、葉酸等也需要大量的補充。
羊奶是營養(yǎng)成分全，易被人體吸收的奶品，可以滿足上述孕媽咪的營養(yǎng)需要。與羊奶營養(yǎng)價值基本相同的還有袋鼠奶，在一些發(fā)達國家，經(jīng)濟條件允許的家庭將羊奶、袋鼠奶作為高級營養(yǎng)品，給嬰兒、孕產(chǎn)婦及手術(shù)、患病的人使用。
給愛美的你——
每個女人都希望自己既有嬌好的青春容顏，又保持誘人的健美身材，可是真正實現(xiàn)這個目標卻很難，尤其是經(jīng)歷過懷孕生育的女性，很多都有各種皮膚問題，還經(jīng)常在為日漸臃腫的身材而煩心。
給工作壓力大的他——面對日益激烈的社會競爭，很多人感覺工作壓力大，回到家里腦子里也還在想工作上的事，大腦總是得不到足夠的放松。長此以往，有些人難免會神經(jīng)衰弱、、健忘，身體處于亞健康狀態(tài)。
給老年人——
羊奶性溫，對身體較為虛弱的老年人尤其適合，具有較好的滋補作用。羊奶不僅能夠補充營養(yǎng)，恢復(fù)元氣，增強體力，而且因為鈣含量高，所以能防止老年人常見的骨骼軟化疏松，延緩衰老，還能預(yù)防高血壓。羊奶中特有的上皮細胞生長因子還可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復(fù)，提高人體對感染性疾病的抵抗力，減少老年人被疾病侵擾的幾率。
奶山羊是一種以整株草(包括根)為食的動物，所以在養(yǎng)殖方面會受到一定的限制，羊奶的奶源十分稀少。再加上奶山羊產(chǎn)奶期較短，每年的3-10月為奶山羊的產(chǎn)奶期，所以產(chǎn)奶量是不能與牛奶相比較的。這些因素勢必導(dǎo)致羊奶要比牛奶價格高。在一些發(fā)達國家，羊奶制品是乳制品市場的高端產(chǎn)品，消費對象主要是一些高收入的家庭。
常飲羊奶不易上火
專家指出：嬰幼兒常見的“上火”，多由于免疫功能差，內(nèi)分泌和新陳代謝功能不完善。通常把口瘡、、局部熱痛，歸為“上火”。這與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的炎癥反應(yīng)是基本一致的。（本草綱目）、（備急千金要方）等均記載羊奶可以治口瘡、頭瘡、等。
