點(diǎn)菜收銀POS系統(tǒng)

1.新開(kāi)業(yè)的各種業(yè)態(tài)餐廳（各式中餐、西餐、休閑餐廳、快餐、茶館、酒吧、無(wú)限量餐廳等），營(yíng)業(yè)面積可以從幾百平方米的小型餐廳到幾萬(wàn)平方米的大型餐廳。

2.在營(yíng)業(yè)的手工管理的餐廳，或是使用其他功能不完善餐飲軟件的餐廳。

系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)：

1.穩(wěn)定可靠、簡(jiǎn)單易用。

2.可定制的有序前廳管理流程。

3.有效的監(jiān)控和稽核杜絕營(yíng)業(yè)中的跑冒滴漏。

4.專(zhuān)業(yè)而豐富的報(bào)表和營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)。

前臺(tái)點(diǎn)菜：

圖形化的直觀(guān)界面，即使從未接觸過(guò)電腦的服務(wù)員也可以一學(xué)就會(huì)，輕松勝任點(diǎn)菜工作。

1.觸摸屏點(diǎn)菜

通過(guò)點(diǎn)擊觸摸屏的色塊選擇，可以選擇不同類(lèi)別的菜品中所需的菜，觸摸屏點(diǎn)菜一看就懂，一 學(xué)就會(huì)。易石觸摸屏點(diǎn)菜實(shí)現(xiàn)了三級(jí)細(xì)分菜單、菜價(jià)提示、智能錄入特殊要求等貼心的功能大大提高服務(wù)員點(diǎn)菜的速度和效率。西餐、休閑餐廳、中餐、快餐 比較適合此類(lèi)點(diǎn)菜方式。參考易石觸摸屏點(diǎn)菜解決方案了解詳細(xì)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。

2.電腦點(diǎn)菜

通過(guò)鍵盤(pán)快速錄入點(diǎn)菜單，采用獨(dú)特的拼音助記碼點(diǎn)菜技術(shù)，并支持模糊查詢(xún)。一單多發(fā)、復(fù)制帳單、合并餐桌等等實(shí)用的功能也對(duì)前廳經(jīng)營(yíng)流程起到非常有效的支持。

3.無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜（可選）

不同于其他的遙控點(diǎn)菜，易石聯(lián)合惠普公司，采用先進(jìn)的無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)（802.11b），使用掌上電腦隨時(shí)隨地完成前廳營(yíng)業(yè)的需要，包括點(diǎn)菜、查單、退菜、加菜、預(yù)定、領(lǐng)位、通知結(jié)帳等等幾乎所有原本要在電腦上完成的工作，從而大大減少服務(wù)員的不必要的跑動(dòng)，在有限的人員情況下實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的服務(wù)。特別值得一提的是，易石可切換的離線(xiàn)在線(xiàn)點(diǎn)菜技術(shù)大大提高了無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜的可靠性和可用性，對(duì)于擁有較大經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、生意特別繁忙、期望較高服務(wù)檔次的酒店來(lái)說(shuō)，易石的無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)菜方案是上好的選擇。

易石同時(shí)也具備了基于射頻技術(shù)點(diǎn)菜寶的無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜技術(shù)，對(duì)于期望較低成本實(shí)現(xiàn)無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜方案的客戶(hù)，是一個(gè)更經(jīng)濟(jì)的選擇?？筛鶕?jù)不同餐廳的情況，混合使用多種點(diǎn)菜方式，從而得到上佳的前廳管理效果。

收銀管理：

圖形化收銀界面，對(duì)于通知結(jié)帳的、有關(guān)聯(lián)的餐桌有特別提示，讓收銀人員更有效的把握前廳管理的一關(guān)。易石收銀管理設(shè)計(jì)的三大原則：

1.嚴(yán)謹(jǐn)原則：當(dāng)結(jié)算方式不完整或者不平，系統(tǒng)不允許結(jié)帳，數(shù)量未確認(rèn)的菜也不允許結(jié)帳，保證不會(huì)因?yàn)槿藶榈氖韬鲈斐墒浙y錯(cuò)誤。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)母鞣N收銀權(quán)限管理，并保留一切操作痕跡，便于管理者核準(zhǔn)。

2.原則：在收到客人現(xiàn)金且金額正好的時(shí)候，服務(wù)員可以使用一鍵現(xiàn)金結(jié)帳的功能。通過(guò)選擇預(yù)設(shè)好的折扣規(guī)則，系統(tǒng)自動(dòng)快速計(jì)算相應(yīng)結(jié)帳金額。

3.靈活原則：可自定義各種需要的結(jié)帳科目和結(jié)帳方式，可以方便實(shí)現(xiàn)拆分、合并帳單，支持宴會(huì)價(jià)格處理，會(huì)員價(jià)格處理等等靈活的功能。

廚房分單打印：

廚房打印最重要的是穩(wěn)定可靠，不丟單、不重單。易石廚房分單打印可不依賴(lài)操作系統(tǒng)的打印服務(wù)，而是直接控制打印機(jī)指令，從而實(shí)現(xiàn)打印機(jī)狀態(tài)偵測(cè)、打印機(jī)自動(dòng)互為備份等功能，有效杜絕漏單、錯(cuò)單、重單現(xiàn)象，在繁忙的廚房環(huán)境中，實(shí)現(xiàn)可靠的網(wǎng)絡(luò)打印效果。后廚自動(dòng)分單系統(tǒng)將點(diǎn)菜單自動(dòng)分發(fā)到各個(gè)廚房檔口，每個(gè)檔口只打印該檔口制作的菜品而不會(huì)互相干擾，打印的任務(wù)單可以根據(jù)需要調(diào)整成一菜一單或者一張匯總單，專(zhuān)業(yè)的易石T800廚房打印機(jī)具備速度極快、打印成本低、故障率低、換紙方便等特點(diǎn)，是專(zhuān)門(mén)為餐廳廚房設(shè)計(jì)的產(chǎn)品。后廚控菜系統(tǒng)可按需設(shè)立多個(gè)傳菜部門(mén)，管理相應(yīng)區(qū)域的餐桌上菜。在傳菜部門(mén)打印相應(yīng)區(qū)域餐桌的總單可供廚房出菜劃單確認(rèn)，并可因此有效調(diào)度后廚出菜效率。條碼掃描上菜系統(tǒng)（可選）通過(guò)在傳菜部配備一臺(tái)電腦，可以?huà)呙枞蝿?wù)單上的條碼來(lái)管理上菜情況。系統(tǒng)自動(dòng)提示上菜次序、上菜延遲、上菜節(jié)奏報(bào)警等功能，從而實(shí)現(xiàn)更合理的廚房出菜流程，提高顧客滿(mǎn)意度和翻臺(tái)率。

后臺(tái)監(jiān)控稽核：

用人不疑、疑人不用。在餐飲企業(yè)很多關(guān)鍵的崗位上，要安排有能力、可信任的人。但是，再好的人也需要管理，需要根據(jù)工作績(jī)效來(lái)肯定價(jià)值，實(shí)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)制度。所以，的監(jiān)控、稽核和管理必不可少。

1.實(shí)時(shí)的后臺(tái)營(yíng)業(yè)監(jiān)控：可在辦公室內(nèi)一目了然了解前臺(tái)各種經(jīng)營(yíng)情況：包括上座率、客人數(shù)量、帳單明細(xì)、未結(jié)算帳單總計(jì)、明細(xì)和動(dòng)態(tài)物料成本、已結(jié)算帳單收入明細(xì)等等。

2.強(qiáng)大的帳單稽核工具，可以迅速查出可能存在問(wèn)題的帳單，通過(guò)稽核過(guò)濾工具，有效杜絕經(jīng)營(yíng)中的跑冒滴漏現(xiàn)象。

后臺(tái)數(shù)據(jù)分析報(bào)表系統(tǒng)：

共八大類(lèi)、四十多個(gè)子類(lèi)，可按要求自動(dòng)生成上千種規(guī)格的報(bào)表，配備線(xiàn)性、柱狀、餅狀等圖形化顯示工具，匯集全國(guó)800多家餐飲企業(yè)管理精華。

1.營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)類(lèi)可以查詢(xún)?nèi)魏蔚臓I(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，包括根據(jù)餐段、收銀員、營(yíng)業(yè)分區(qū)、帳單明細(xì)等收入報(bào)表，同時(shí)可查詢(xún)退單、贈(zèng)送、掛帳等匯總報(bào)表。

2.營(yíng)業(yè)周期經(jīng)營(yíng)分析可以根據(jù)選定的時(shí)間段，細(xì)分出各種以年、月、周為單位的各種營(yíng)業(yè)指數(shù)的比較分析（包括營(yíng)業(yè)額、成本、毛利率、人均消費(fèi)、單品銷(xiāo)售、菜品大類(lèi)銷(xiāo)售等各種指標(biāo)），并可以生成直觀(guān)的走勢(shì)圖。從而了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，分析總結(jié)經(jīng)營(yíng)中的成功或不足之處并可實(shí)現(xiàn)目標(biāo)式管理。

3.菜品四象限分析可以分析區(qū)別每個(gè)菜品大類(lèi)中的每道單品屬于哪種類(lèi)型的菜品（暢銷(xiāo)高利潤(rùn)、暢銷(xiāo)低利潤(rùn)、滯銷(xiāo)高利潤(rùn)、滯銷(xiāo)低利潤(rùn)），為菜品的調(diào)整提供科學(xué)的依據(jù)。

4.隨心所欲的單品銷(xiāo)售排名分析，可自由選擇多個(gè)類(lèi)別、結(jié)合營(yíng)業(yè)區(qū)域、時(shí)段等各種因素，產(chǎn)生理想情況下的單品銷(xiāo)售排名。

5.菜品分類(lèi)銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)表可以統(tǒng)計(jì)每個(gè)菜品大類(lèi)的各項(xiàng)銷(xiāo)售指標(biāo)，可以用比例餅圖的直觀(guān)方式了解各個(gè)廚房檔口占酒店收入比重。