經(jīng)過植物保護、種子處理、生物技術治理后的水稻，比濫用農(nóng)用化學品的水稻根系更發(fā)達，分蘗更多?；籼?攝

“鎘大米”事件再一次成為社會關注的焦點，牽動了公眾敏感的神經(jīng)。盡管近年來高發(fā)、頻發(fā)的食品問題一直處于輿論的風口浪尖，但此次“鎘大米”污染事件為什么比過去發(fā)生的任何一起食品事件更令人擔憂？

民以食為天，食以糧為本。豬肉出了問題，我們可以吃羊肉；牛肉出了問題，我們可以吃雞蛋，但在中國人的餐桌上，很難想象沒有最重要的主食——大米。

造成此次“鎘大米”的元兇，并非部分生產(chǎn)者或商家片面逐利的黑心行為，嚴重的土壤污染才是導致大米鎘超標的主因。

如果說嚴格檢疫檢測可以避免瘦肉精，規(guī)范收購渠道能夠預防地溝油，加強銷售監(jiān)管可能杜絕塑化劑，重視加工環(huán)節(jié)能夠防止染色饅頭，那么消滅“鎘大米”恐怕無法依靠工商、質(zhì)檢等食品管理部門的檢查、懲處、關停來實現(xiàn)。要徹底解決由環(huán)境污染導致的食品問題，顯然復雜、困難得多。

揭開土壤污染背后的謎團

劉湘驥是湖南省攸縣大同橋鎮(zhèn)大板米廠的老板。自從今年3月廠里的大米被檢測出鎘超標以來，他每晚輾轉(zhuǎn)難眠。

“鎘是什么東西？我都不知道?！眲⑾骟K告訴記者，他的米廠從收谷、脫殼、碾米、拋光到包裝，所有程序都是物理性操作，不存在添加或產(chǎn)生鎘等重金屬的可能。

湖南省環(huán)境監(jiān)測站的實測數(shù)據(jù)顯示，這一區(qū)域的鎘含量并未超標。湖南省環(huán)保廳法制宣傳處處長陳戰(zhàn)軍對“鎘大米”的成因表示疑惑，如果環(huán)境背景中鎘不超標，那么攸縣及衡東縣為何會生產(chǎn)出鎘米？他傾向于認為是化肥帶入。

在探究“鎘大米”成因的調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，水稻對鎘的吸附能力很強，遭到鎘、鉛等重金屬污染的土壤可直接導致大米鎘含量超標。有關專家表示，目前看來，造成大米鎘含量超標的原因主要來自兩個方面，除了鉛鋅礦以及有色金屬冶煉等工礦企業(yè)排污外，就是化肥過量施用。有統(tǒng)計結(jié)果顯示，目前全球每年進入土壤的鎘總量約為66萬千克，其中經(jīng)施用化肥進入的比例高達55%。一些周邊沒有涉重金屬工業(yè)企業(yè)的地方，生產(chǎn)出來的大米仍會出現(xiàn)重金屬超標，原因就在于農(nóng)業(yè)投入品被濫用。

湖南省地質(zhì)研究院教授童潛明表示，湖南是有色金屬之鄉(xiāng)，其大米鎘超標與土壤本身的鎘含量有一定關系，但主要原因是使用的磷肥中鎘含量高，而這一問題在全國都較為普遍。

他介紹說，從原料開采到加工生產(chǎn)，化肥成品總會帶進一些重金屬元素或有毒物質(zhì)，其中尤以磷肥為主。磷肥的生產(chǎn)原料磷礦石，天然伴生鎘，不當施用磷肥會造成土壤鎘污染這已經(jīng)獲得國際公認，在部分歐美國家，磷肥中的鎘含量被嚴格立法限制。

另一位湖南省的農(nóng)業(yè)專家說，湖南是目前全國土壤酸化面積的一個省，全省耕地中有2/3的耕地存在不同程度的酸化現(xiàn)象。土壤酸化帶來的直接影響是增加重金屬在土壤中的活性，使其更容易被作物吸收，從一定程度上加劇了重金屬污染的危害。導致土壤酸化的主要原因就在于農(nóng)用化學品的大量投入以及不合理耕作等。因此，化肥農(nóng)藥的濫用已逐漸成為土壤重金屬污染的重要原因之一。

用與不用的兩難抉擇

最近20年，我國徹底擺脫了歷史上饑饉頻發(fā)的困境，農(nóng)業(yè)產(chǎn)量躍居世界之首，這一成就的取得與化肥和農(nóng)藥的廣泛使用密不可分。在人口激增、耕地短缺的嚴峻現(xiàn)實面前，使用化肥農(nóng)藥，一直被認為是提高糧食產(chǎn)量的必要途徑。經(jīng)過多年的持續(xù)快速發(fā)展，我國已成為世界上數(shù)一數(shù)二的化肥農(nóng)藥生產(chǎn)、消費大國，也給生態(tài)環(huán)境埋下了污染隱患。

此次“鎘大米”危機的爆發(fā)，便是敲響了環(huán)境容量到達臨界點的警鐘。一方面是不斷增長的糧食需要離不開化肥農(nóng)藥的支撐，另一方面是化肥農(nóng)藥造成的環(huán)境污染不斷加劇，我們似乎陷入了兩難的抉擇。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地土壤重金屬污染防治專家組成員、中國農(nóng)業(yè)大學資源與環(huán)境學院教授蘇德純對當前面臨的土壤污染問題憂心忡忡：“與大氣和水污染相比，土壤中的重金屬無法降解，而且分離難度大，修復起來非常困難?！敝袊茖W院地理科學與資源研究所環(huán)境修復研究中心主任陳同斌也曾表示，即便在輕度污染的地方，要除掉土壤中的重金屬最快也要3~5年。

記者從相關業(yè)內(nèi)人士處獲悉，目前我國受污染的耕地約有1.5億畝，如果采用植物修復法，按照每畝地修復成本兩萬元計算，總體所需資金將達3萬億元。而環(huán)保部門的另一項統(tǒng)計顯示，全國每年因重金屬污染的糧食高達1200萬噸，造成的直接經(jīng)濟損失超過200億元。如果不能從根本上控制住新的污染來源，我們必將為環(huán)境污染付出更為沉重的代價。

溫鐵軍，經(jīng)濟管理學博士，中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院院長。懷揣著探索“零污染”的生態(tài)農(nóng)業(yè)的夢想，他來到河北省定州市翟城村，用60多畝地搞起了有機農(nóng)業(yè)試驗。為了推廣無化學污染的有機農(nóng)業(yè)，種植出健康的綠色作物，恢復土壤肥力，溫鐵軍要求，試驗田里不施化肥，不打農(nóng)藥。

可是，3年下來，試驗田里農(nóng)作物的長勢卻遠遠不如只有一墻之隔的普通農(nóng)田，這令許多人對有機農(nóng)業(yè)的價值和意義產(chǎn)生了懷疑，而溫鐵軍認為：“用化肥伺候地是個惡性循環(huán)，我們要3年不用化肥才能使現(xiàn)有土壤脫毒?！卑凑諟罔F軍的試驗，土地脫毒和恢復地力需要3年的時間，也就是說，在生態(tài)農(nóng)業(yè)取得成效前，土地將出現(xiàn)3年低產(chǎn)。而如果試驗在全國范圍內(nèi)推廣，就意味著全國的耕地都將出現(xiàn)3年低產(chǎn)。那么，這樣的損失誰又能承受？

嘗試突破發(fā)展瓶頸的方法

既要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展、長期確保農(nóng)產(chǎn)品的供給，又要限度地保護環(huán)境、逐步減輕土壤污染負荷，就必須探索出一條科學種植、合理控制化肥農(nóng)藥用量的新路，踩住土壤污染的“剎車”。

據(jù)衢州市植保站站長徐南昌分析，每年大量使用的農(nóng)藥僅有0.1%左右可以作用于目標病蟲，99.9%的農(nóng)藥則進入生態(tài)系統(tǒng)。因此，農(nóng)藥減量的意義更多在于降低生態(tài)系統(tǒng)的污染負荷?！案嗨尽表椖烤褪前荻緸橹袊巨r(nóng)戶提供的一種農(nóng)藥減量化植保技術。從目前設立的近300個示范項目來看，已經(jīng)取得了植物健康、增產(chǎn)增收、減少化肥農(nóng)藥用量的顯著成績。

在浙江省龍游縣，記者看到，相隔一步之遙的兩塊水稻田因為采用不同的植保技術，產(chǎn)生了明顯差異。同樣品種的水稻在經(jīng)過拜耳公司研制開發(fā)的“高巧”拌種技術處理后，長勢茂盛、秧苗稠密，而未經(jīng)處理的田里，水稻稀稀落落、參差不齊。

龍游縣植保站站長張晨光欣慰地向記者介紹說：“經(jīng)過實驗，拜耳的解決方案比農(nóng)戶自主用藥，畝產(chǎn)提高了18千克~190千克不等。去年在農(nóng)業(yè)部農(nóng)技推廣中心的支持下，拜耳公司提供樣品進行大面積實驗，得到了每畝平均比過去增收202元的成效，極大地鼓舞了農(nóng)民的種植積極性?！彼貏e強調(diào)，這一項目絕不是單個植保產(chǎn)品的疊加，而是更加注重經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的雙贏。不僅通過減少農(nóng)藥使用次數(shù)，大幅降低了人工成本，更重要的是農(nóng)藥使用減量也降低了環(huán)境風險。

48歲的柴茂清是當?shù)氐姆N糧大戶，2012年，他采取新型植保技術創(chuàng)下了衢州市單季稻的單產(chǎn)紀錄941.1千克。他對記者深有感觸地說：“自從用了拜耳提供的植保解決方案，施肥和用藥量明顯下降，過去180天成秧期要打5次藥，現(xiàn)在只需要打3次，用藥量也減少了七成。用藥少了，人力成本隨之降低，收成卻漲了。既保護環(huán)境又降低成本，讓我們嘗到了實實在在的甜頭?！?/p>

這種減量使用化肥農(nóng)藥的方案，啟發(fā)我們?yōu)楸Ｕ霞Z食、保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展開展更行之有效的探索和嘗試。