很多朋友喝過(guò)茅臺(tái)酒，即使沒(méi)有品嘗過(guò)，那肯定也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，畢竟是我國(guó)的。那么有朋友就好奇了，為什么它叫茅臺(tái)酒，不叫其他名稱(chēng)呢？
可能大家會(huì)說(shuō)，茅臺(tái)酒是在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的，所以叫它為茅臺(tái)酒。大家這么理解，也是符合邏輯的。而且也沒(méi)毛病。那具體的原因是怎么樣的呢？是因?yàn)椋?
早年間，赤水河?xùn)|岸長(zhǎng)滿(mǎn)了馬桑樹(shù)，被稱(chēng)為馬桑灣，世代居住于此的居民，在河?xùn)|岸砌了一口四方水井，而將此地更名為四方井。到了宋代，殘陽(yáng)之下，古道之中，四方井之上茅草萋萋，后來(lái)，這里逐漸成為當(dāng)?shù)厝思雷娴氖サ?。于是，人們就將此地稱(chēng)為茅草臺(tái)，簡(jiǎn)稱(chēng)茅臺(tái)。茅臺(tái)一名由此得來(lái)，并開(kāi)始進(jìn)入歷史文獻(xiàn)的明確記載。
茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱(chēng)作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠(chǎng)銷(xiāo)售。
茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其它名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其它白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過(guò)貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其它香型白酒不具有的特點(diǎn)。
瓶蓋防偽標(biāo)識(shí)識(shí)別：
（1）真品上的防偽標(biāo)識(shí)用防偽識(shí)別器照射時(shí)，會(huì)出現(xiàn)英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，并變色；假的雖然會(huì)出現(xiàn)“MT”字樣，但不會(huì)隨角度的改變而變化。
（2）真品的防偽標(biāo)識(shí)，也就是那一條白色的紙，摸起來(lái)光滑；假的摸起來(lái)手感粗糙，并有白色粉末脫落。
3、瓶蓋噴碼識(shí)別：噴碼位于茅臺(tái)酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)字組成，行為出廠(chǎng)曰期，第二行為出廠(chǎng)批次，第三行為出廠(chǎng)不同批次計(jì)數(shù)序號(hào)。對(duì)此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，其中出廠(chǎng)序號(hào)供應(yīng)國(guó)內(nèi)的為5位數(shù)，出口的為4位數(shù)，若在一箱酒里出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)一樣的酒，則其中必有一瓶假酒。
4、看瓶底：貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)使用三個(gè)廠(chǎng)家供應(yīng)的酒瓶。它們各自的標(biāo)志是：正方形、“MB”和“CKK”。一箱酒里只能是相同的酒瓶類(lèi)型。
