白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒是中國北方及川貴地區(qū)在酒桌上常喝的酒，也是在傳統(tǒng)節(jié)日送人的禮品。
白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
醬香型白酒的口感和香味是比較好的，非常受顧客的喜愛，下面茅臺酒回收給我們說說喝醬香型白酒有什么優(yōu)點(diǎn)?
首先，醬香型白酒因?yàn)樘貏e工藝，而且釀造時(shí)刻極長，進(jìn)程極為復(fù)雜，而在漫長、特別而神秘的生物反應(yīng)進(jìn)程中，在窖池和空氣中巨大的微生物群的共同作用下，各種有利的微生物盡數(shù)置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊(yùn)含其中了。
而且，醬香型白酒之中的易蒸發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然簡單蒸發(fā)的物質(zhì)又被蒸發(fā)掉了很大一部分。所以酒體中保存的易蒸發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有利于健康。
醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍。而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也以為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的攝生功能。所以有些醬香型白酒口感后味偏酸。
還有，醬香型白酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的顧客趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于防止心血管疾病。醬香型白酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香型白酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。而且，醬香型白酒的濃度科學(xué)合理。醬香型白酒的酒精濃度一般在 53%左右。而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力好，加之醬香型白酒的貯存時(shí)刻較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是顯而易見的。
白酒在品鑒中，受心思、習(xí)氣、嗜好的影響也會(huì)有不同的感覺，今天收回茅臺酒小編給我們說說怎樣區(qū)分白酒的檔次?
70度左右的基酒用手指搓捏酒液，手感明晰，滯手感強(qiáng)，能清楚地感覺到手指的紋路。就像手洗得非常干凈，用食指和拇指相互搓捏的那種感覺。
60度左右的基酒較70度左右基酒的手感，明晰度和滯手感差，能清楚地感覺到手指的紋路。但有細(xì)膩、柔滑感。就好像皮膚上，披了一層薄薄的細(xì)沙，輕盈而柔滑。
固形物含量較高的成品酒外觀表現(xiàn)為整個(gè)酒液看起來有粘稠感，酒花均勻、細(xì)膩，較同酒度的酒花散得慢，且手感細(xì)膩、柔滑。
“酒存放的時(shí)間越久，酒味也就越好?！?
老酒在酒友們的心中一直都很受歡迎，不少人都熱衷于收藏白酒，尤其是名貴的酒，保存的年份越長，相應(yīng)的價(jià)格也就越高。
有需求就有市場，很多打著“高價(jià)回收老酒”名頭的小攤子也應(yīng)運(yùn)而生，出現(xiàn)在了大街小巷之中，還經(jīng)常會(huì)有酒友上前詢問。
不過，也有人好奇，這種高價(jià)回收老酒真的靠譜嗎？
帶著這一疑問，小編特意向有著30多年藏酒經(jīng)驗(yàn)的行家進(jìn)行了咨詢，方才知道原來這里面水竟然這么深，一不小心就會(huì)上當(dāng)受騙。
一、低買高賣，賺取差價(jià)
回收老酒時(shí)常遇到的情況就是被對方壓價(jià)，要知道，這些人之所以會(huì)愿意出錢買老酒，主要的原因就是為了賺錢。
而回收白酒比較基礎(chǔ)的獲益方式，就是從酒友那里以比較低的價(jià)格買來老酒，然后再以更高的價(jià)格賣給收藏酒的人，從中賺取差價(jià)。
所以每當(dāng)有人賣酒時(shí)，他們都會(huì)盡可能地降低價(jià)格。
從質(zhì)疑酒的真假，到挑剔酒的品質(zhì)，凡是酒有可能存在瑕疵的地方，都會(huì)被他們拿來大做文章。
諸如保存不當(dāng)跑酒了、年份不好等問題，終的目的還是為了壓價(jià)。
二、以假換真，暗中調(diào)包
有人說，如果對方價(jià)格給的實(shí)在是太低，大不了自己不賣了唄，反正又沒有什么損失。
其實(shí)這種想法沒錯(cuò)，但還是把回收酒想得太簡單了一點(diǎn)。
回收酒的步通常就是對酒的真?zhèn)芜M(jìn)行鑒別，當(dāng)確定了是真酒以后，再進(jìn)行接下來的操作。
首先，他們會(huì)試探賣酒人的價(jià)格底線，如果覺得談不攏，便在鑒定時(shí)將真酒暗中換成假酒，這樣一來，即使對方不賣酒，他們也已經(jīng)得到了真酒。
所以為了防止酒被調(diào)包，酒友們還應(yīng)學(xué)會(huì)自行鑒別老酒的真假。
簡單的一種鑒別方法就是“看”，一是看瓶身上的酒標(biāo)，觀其字跡是否清晰、色澤是否為自然老化，摸起來是否有凹凸感，二是看瓶蓋與封口處，真酒的封口處做工精致且?guī)в泄鉂筛校倬苿t為粗制濫造。
三、高價(jià)誘惑，騙鑒定費(fèi)
這種情況下，回收酒的人此時(shí)的目標(biāo)就不再是酒了，而是直接瞄準(zhǔn)了消費(fèi)者口袋里的錢。
在鑒別了酒的真?zhèn)我院?，他們往往?huì)表現(xiàn)出一種十分激動(dòng)的狀態(tài)，告訴賣酒者這是一款難得的好酒，價(jià)值連城，而且他們還會(huì)極為熱心地向?qū)Ψ浇榻B，如果將酒拿到拍賣會(huì)上可以賣到更高的價(jià)格。
當(dāng)對方被說動(dòng)以后，他們就會(huì)以參與拍賣需要先出具鑒定報(bào)告為由，向顧客收取一筆高昂的鑒定費(fèi)用，經(jīng)常會(huì)有消費(fèi)者落入此類陷阱之中。
在老酒市場中，消費(fèi)者不僅賣酒有可能會(huì)上當(dāng)受騙，就連買酒也很容易被坑，買到假酒。
所以如果只是單純地想要喝口好酒，沒有必要執(zhí)著于老酒，其實(shí)很多陳釀酒的口感也非常不錯(cuò)，而且這類酒也可以長期儲(chǔ)存，具備一定的收藏價(jià)值。
人們難免會(huì)收到一些相應(yīng)的禮品，多數(shù)禮品都是以煙酒進(jìn)行相應(yīng)的贈(zèng)送，往往有些時(shí)候一些人會(huì)因?yàn)檫@些煙和酒具有很高的價(jià)格，都會(huì)想方設(shè)法將這些煙酒進(jìn)行相應(yīng)的轉(zhuǎn)賣，于是就出現(xiàn)了相應(yīng)的煙酒回收，這樣更好的達(dá)到雙方的目的，以一個(gè)合理的價(jià)格不僅能夠讓轉(zhuǎn)賣人獲得相應(yīng)的利益，還能夠完成自己的出售。
但是在現(xiàn)實(shí)生活中，一些煙酒回收店鋪在回收的過程中，就有可能會(huì)遭受到相應(yīng)的詐騙，在回收茅臺的過程中就會(huì)發(fā)現(xiàn)相應(yīng)的假貨，這樣會(huì)讓自己承擔(dān)很嚴(yán)重的利益損失，畢竟對于一些回收的煙酒而言，他們都是具有很高的價(jià)格，如果回收到了一些相應(yīng)的假貨，這就會(huì)讓自己承受其價(jià)格的損失，為了能夠有效的避免這一點(diǎn)，應(yīng)該在回收的時(shí)候一定要注意各方面細(xì)節(jié)，要做到相應(yīng)的處理工作，要明確的注意從哪個(gè)方面去判斷一個(gè)物品是否造假，只有判斷了物品的真?zhèn)?，這樣才能夠更好的促進(jìn)雙方的交易，保護(hù)自己的利益，這也是煙酒回收應(yīng)該注意的一點(diǎn)。
因此在進(jìn)行回收煙酒的時(shí)候，一定要保住煙酒的真?zhèn)涡?，在回收的過程中，一定要注意各個(gè)方面的回收操作，只有這樣才能更好的保護(hù)自己的利益，防止一些不法分子進(jìn)行相應(yīng)的詐騙，就必須要做到防患于未然，要明白如何從哪些方面去進(jìn)行真假分辨，才能更好的發(fā)現(xiàn)問題所在，避免不必要的麻煩。