和面機(jī)和壓面機(jī)的區(qū)別

一、和面機(jī)

和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種，其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭?，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)，有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)，分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等，和面機(jī)功能多樣，用途廣泛，可以用于和面機(jī)，豪華和面機(jī)和面機(jī)飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠，在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶廳，家庭等場(chǎng)合都有著廣泛的用途（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）。

二、壓面機(jī)

壓面機(jī)是把面粉跟水?dāng)嚢杈鶆蛑蟠鎮(zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機(jī)械，可用于制作面條、吞皮、糕點(diǎn)、面點(diǎn)等，壓面機(jī)壓制出的面條、面筋韌性強(qiáng)度大，耐煮，耐斷，適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點(diǎn)廠、硯、面包廠及各類(lèi)面點(diǎn)加工單位或個(gè)體工商戶(hù)使用。

總結(jié)：簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)和面機(jī)和壓面機(jī)的區(qū)別在于和面機(jī)是將原料混合的；分普通和面機(jī)和真空和面機(jī)，還有特制和面機(jī)（保持面筋度的），壓面機(jī)一般用在成型，增加面筋度上的。（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）

和面機(jī)的工作原理

采用獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易，和面過(guò)程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在*短時(shí)間、*充分的吸收水分，形成*佳的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到*佳狀態(tài)，面團(tuán)呈微，煮熟的薄面帶呈半透明狀，吃水率高，本機(jī)吃水率在38％～55％時(shí)均可正常和面（食品加工機(jī)械廠家Tel：138*5448-1138）。

和面機(jī)的特性

和面機(jī)各油孔或油杯中加適量潤(rùn)滑油并堅(jiān)持每班加2-3次，接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向，攪拌器向后轉(zhuǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無(wú)異響，空車(chē)運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件，再進(jìn)行工作，均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，緊湊，操作方便，不需復(fù)雜的維修，使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，面斗采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專(zhuān)業(yè)和面機(jī)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)