一、餐廳需要機器人有哪些優(yōu)點？
從目前國內(nèi)的研究程度來看，送餐機器人有很大的發(fā)展空間?，F(xiàn)在老百姓的生活水平上來了，對于物質(zhì)的需求比以前大很多，對生活水平的要求也比以前高很多。以前我們老百姓主要在意的是吃不吃的飽，現(xiàn)在我們的群眾在意的都是是否能吃的好，還有就是怎么能使經(jīng)濟效益化?？梢哉f，送餐機器人的出現(xiàn)給現(xiàn)在的餐飲業(yè)帶來了的福音。現(xiàn)在人口紅利繼續(xù)看漲，很多地方都面臨招工難的現(xiàn)象。眾多工廠對于工業(yè)機器人的需求非常巨大，同樣地，餐飲行業(yè)也面臨相似問題。服務(wù)員工作雖然簡單，但是工作環(huán)境既要看人臉色，又要忍受收拾客人用過的餐具。所以服務(wù)員難招是餐飲業(yè)頭疼的問題?！胺?wù)員行業(yè)目前的年齡層是二十歲上下的年輕人為主，而且這些年輕人往往工作不穩(wěn)定，換工作的效率非常之高，這給餐廳帶來許多麻煩與成本損失?！边@是餐飲行業(yè)共同面臨的現(xiàn)象。送餐機器人不僅沒有痛苦感，而且還不會產(chǎn)生情緒。這種特質(zhì)對于餐廳來說既好管理又好收拾。網(wǎng)上也有人給餐廳機器人與服務(wù)員工資進行了對比，北京地區(qū)某家餐館購買了一臺削面機器人，餐館的老板算了一筆賬：“一臺削面機器人售價一萬多人民幣，加上后期運維成本也就兩萬元左右，可以用上三年。而且目前在北京地區(qū)，小型餐館削面師傅的月薪在4000元上下，3年累計工資就是14.4萬元。在這一點上，機器人似乎完勝。送餐機器人帶來的成本確實比雇傭削面師傅來的低。由于受電池容量限制，目前一臺送餐機器人每天可運行4到5個小時，相當(dāng)于0.5名傳菜員。一臺送餐機器人售價則要4到5萬元，餐廳每年還要支付大概2000元的維護費用。然而目前北京傳菜工的月薪在3500元左右，從長遠看，餐廳使用餐廳機器人更加劃算。
如果你只看到這里，就認(rèn)為送餐機器人優(yōu)點已經(jīng)極其鮮明，足以值得商家購買的話，那你還得細(xì)細(xì)品味，關(guān)于送餐機器人帶來的剩余價值。機器人在我們身邊出現(xiàn)還是一件新鮮事兒，如果你住的城市里有一家餐廳用到了送餐機器人，是不是可以吸引很多人的目光，然后這些人就會懷著好奇心，去他們的餐廳看看機器人到底是怎樣送餐的。那么，往后餐廳的營業(yè)額一定呈直線式向上猛漲。對于精明的商家來說，它就善于用機器人當(dāng)噱頭，從而招攬更多的生意。餐廳機器人在這個時候出現(xiàn)，對于餐飲界來說是一件大好事，不僅解決了服務(wù)員難找的問題，而且還可以用較少的成本獲得非常大的價值。機器人這個新名詞，不但能夠成為餐廳的“吸睛利器”，而且餐廳可以能夠借助新事物出現(xiàn)，得到巨大的經(jīng)濟回報。
二、送餐機器人還有那些不足？
在用到送餐機器人的商家看來，機器人功能顯得有些“雞肋”。目前餐廳服務(wù)機器人只能把菜端到桌旁，不能完成擺盤，只能由顧客自己動手完成。機器人只能按照預(yù)先設(shè)定好的路徑行走，也無法和顧客“愉快”聊天。目前餐廳機器人還無法實現(xiàn)服務(wù)員的所有功能，不具備自主服務(wù)能力，距離真正意義上的智能化還存在技術(shù)門檻。在餐廳這種應(yīng)用場景中，常規(guī)性的送餐、配菜需求機器人可以滿足；但是，如果顧客有些非常規(guī)性的需求，機器人就搞不定了，目前國內(nèi)的餐廳機器人的智能化程度很有限，有一定“智商”卻沒有“情商”。如何成為真正的大廚和貼心的服務(wù)生？專家們認(rèn)為，還要解決機器人“看”“聽”和“說”的問題。視覺識別，語音識別，自然語言處理……這些都是機器人們成為“靠譜”服務(wù)員路上的門檻。語音技術(shù)提升能夠解決餐廳機器人很大一部分問題，語音技術(shù)有三個難點需要攻破。餐廳畢竟是個非常嘈雜的環(huán)境，所以餐廳機器人需要非常靈敏的“耳朵”能夠聽到你在說什么，不止如此，餐廳里面有不同的聲源，餐廳機器人還需要做到能夠準(zhǔn)確識別點菜信息，更重要一點是，點單是一個極其復(fù)雜的過程，顧客隨時可能更改，也有人突然插話，所以送餐機器人還要做到顧客說話時，機器人停止對話，顧客更改菜品時，機器人也能更改菜品信息。
盡管餐廳機器人功能在目前看來還有很多問題需要修改，但是從不足中，我們也能欣慰的看到，一個完整的真正的機器人需要各種技術(shù)支持，需要各種技術(shù)不斷優(yōu)化，成熟化，才能打造出真正的機器人產(chǎn)品。 送餐機器人并不完美，卻是款走入尋常百姓生活的機器人產(chǎn)品，它更像一個號角，正在召喚更多的機器人產(chǎn)品來到你我身邊。
