中文別名：2-羥基丙酸乙酯

CAS號(hào)：97-64-3

分子式：C5H10O3

分子量：118.13

性能：與水混溶，可混溶于醇、芳烴、酯、烴類、油類等有機(jī)溶劑。易燃，遇氧化劑易爆炸。

用途：作為香料，調(diào)制朗姆酒、牛奶、奶油、葡萄酒、果酒、椰子香型香精，用于食品；也用作載體溶劑；高沸點(diǎn)溶劑及硝化纖維及醋酸纖維的溶劑。

主要用于調(diào)配蘋(píng)果、鳳梨、焦糖、乳香等食用香精，也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中。乳酸乙酯是我國(guó)允許使用的食用香料。一般在酒類飲料中l(wèi)OOOmg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品中71mg/kg；糖果中28mg/kg；冷飲中17mg/kg。

色澤：無(wú)色液體，略有氣味。

含量：≥98.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.197—2016

中文別名：康釀克油；水芹酸乙酯；科涅克油；葡萄子油

CAS號(hào)：106-30-9

分子式：C9H18O2

分子量：158.238

性能：溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，不溶于水。能與醇、醚、氯仿混溶；與水可形成共沸混合物，沸點(diǎn)98.5℃。含庚酸乙酯92%。

用途：1.用作食品加香劑，有機(jī)合成及香料配制。

2.用作花香香精、果實(shí)香精以及、酒用香精等，GB-2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用于配制櫻桃、葡萄、科涅克白蘭地、干酪、藍(lán)莓和漿果類等香精。

3. 用于有機(jī)合成及香料配制

4.《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、櫻桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香檳、白蘭地、朗姆等酒用香精中。作為頭香劑，也用于果香、古龍、玫瑰等日化香精中。在膠姆糖中340mg/kg；烘烤食品中24mg/kg；糖果中17mg/kg，酒類中8.5～20mg/kg；冷飲中7.5mg/kg；軟飲料中6.8mg/kg.

5.庚酸乙酯具有菠蘿的香氣，可用作花香香精、果實(shí)香精以及、酒用香精。也可用于有機(jī)合成。

色澤：在常溫下為無(wú)色透明液體，有菠蘿香氣味。

含量：≥98.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.130-2015

中文別名：初油酸乙酯

CAS號(hào)：105-37-3

分子式：CH3CH2COOCH2CH3

分子量：102.132

性能：不溶于水，混溶于乙醇、乙醚、丙二醇等多數(shù)有機(jī)溶劑。

用途：用作食品加香劑，還可用作天然和合成樹(shù)脂的溶劑;用作化學(xué)試劑;GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。白酒中主要的香氣成分之一，可廣泛用于食品香精，也可做溶劑，主要用以配制朗姆酒、白酒及香蕉、梨、蘋(píng)果、菠蘿、奶油等型香精。;可作為頭香香料偶用于日用化學(xué)品香精中。在香水及水劑類日用品中，可賦予圓熟頭香，尤其是用于柑橘-古龍型香精中。廣泛用于食用香精，可用于配制朗姆酒、白酒以及蘋(píng)果、香蕉、生梨、鳳梨、梅子、奶油等香味。煙用香精中亦用之。

該品用作纖維素酯和醚類，各種天然或合成樹(shù)脂的溶劑；作為香料可用于調(diào)合蘋(píng)果香、香蕉香、李子香、菠蘿香以及作為黃油、西洋酒和其他多種食用香精。也可用作高級(jí)日用化妝呂香精。該品還用作有機(jī)合成中間體，用于生產(chǎn)乙胺嘧啶，這是一種主要用于病因性預(yù)防的抗瘧藥。;丙酸乙酯是我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制杏、香蕉、菠蘿、蘋(píng)果、草莓、奶油等香型食用香精和白酒、朗姆酒等酒用香精。在膠姆糖中使用量為1100mg/kg；烘烤食品中110mg/kg；糖果中78mg/kg；冷飲中29mg/kg；布丁類中10～15mg/kg；軟飲料中7.7mg/kg。

本品與低沸點(diǎn)酯類相互協(xié)調(diào)，可使酒的頭香更加豐滿。

色澤：具有乙醚樣、類似果實(shí)、老姆酒香氣，有果味感，類似蘋(píng)果和香蕉，無(wú)色液體。

含量：≥98.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.193-2016

中文別名：醋酸異戊酯，香蕉油，香蕉水

CAS號(hào)：123-92-2

分子式：CH3COO(CH2)2CH(CH3)2

分子量：130.1849

性能：由異戊醇與醋酸在催化劑存在下酯化而成。微溶于水，溶于乙醇和乙醚。

用途：1. 廣泛用于配置各種果味食用香精，如雪梨、香蕉等型，在煙用和日用化妝香精中亦適量應(yīng)用。

2. 可用于素心蘭、桂花、風(fēng)信子等重花香型和重的東方型等香精中，可賦予新鮮花果頭香和提調(diào)香氣的效果，用量常3. 乙酸異戊酯是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，可用于調(diào)制草莓、菠蘿、楊梅、梨、蘋(píng)果、葡萄、香蕉等果香型食用香精，用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中2700mg/kg；糖果中190mg/kg；糕點(diǎn)中120mg/kg；冰淇淋中56mg/kg；軟飲料中28mg/kg。

4. 乙酸異戊酯是重要的溶劑，能溶解硝化纖維素、甘油三松香酸酯、乙烯樹(shù)脂、香豆酮樹(shù)脂、松香、乳香、達(dá)馬樹(shù)脂、山達(dá)樹(shù)脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有較強(qiáng)的果實(shí)香味，似梨、香蕉、蘋(píng)果等香味。因此廣泛用作各種食用果實(shí)香精。在煙用香精、日用化妝香精中也有適量應(yīng)用。還用于人造絲、染料、人造珍珠、青霉素的提取等方面。

5. GB 2760～96規(guī)定為允許使用的食用香料，亦可作為溶劑。為配制梨和香蕉型香精的主要原料。常用于酒類及煙用香精，亦用于蘋(píng)果、菠蘿、可可、櫻桃、葡萄、草莓、桃、奶油、椰子等香精的配制。

6. 用作色譜分析標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，萃取劑及溶劑。

7. 溶劑，鉻的測(cè)定，攝影，印染，鐵、鈷、鎳萃取劑。

在白酒中是中段主體香的協(xié)調(diào)成份，含量雖少，對(duì)酒體豐滿有一定貢獻(xiàn)。

色澤：無(wú)色液體，有香蕉和梨的氣味。

含量：≥95.0%

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.202-2016