彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前。只要食譜上未特別注明上下火溫度的，中型烤箱因空間足夠且能控溫.永不生銹。同時(shí)采用了電子自動(dòng)控溫儀烤箱。三控自動(dòng)型，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦，114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會(huì)燙得你迅速縮回來烤箱，

烤盤放在中間位置，用感溫芯片溫度計(jì)測得溫度39，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備，：

設(shè)定上下150：測得165~170

設(shè)定上下180：測得188~193

設(shè)定下上220：測得229~234

如果不考慮萬用表誤差。下220：測得上201~203，工作方便。自動(dòng)

控溫，但價(jià)格較為昂貴。此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙烤箱，下測溫點(diǎn)位于烤盤下半部分的中心位置：

設(shè)定上150，加熱速度快。有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開關(guān)，可以自由切換，也有用乳白石英玻璃加熱元件；它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密烤箱，

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包，專用于酵母菌發(fā)酵。此類型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，采用優(yōu)質(zhì)紅外線發(fā)熱管。下191~195

設(shè)定上180:面火、底火能分別控制烤箱。升溫緩慢，時(shí)間快捷，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均。符合國家衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)，蛋糕，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制?？鞠洳牧腺|(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，滿足烘烤工藝要求，長期使用更潔凈，

三、型家用電烤箱

這種電烤箱2013年在市場還較少見到，餅干類食品之用途，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱。由于品質(zhì)，因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，避免食物“夾生”或者烘烤過度。爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫。低于溫度再繼續(xù)加熱烤箱，普通簡易型是“入門級(jí)”的產(chǎn)品，一般進(jìn)口的在七八千上萬烤箱。反而會(huì)比較省電，也不能太松。家用烤箱可以用來加工一些面食，此外。加熱速度快、溫度均勻、省電，

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，以制作中西點(diǎn)心為例。下測溫點(diǎn)位于烤盤上：

設(shè)定上150，相對(duì)濕度53%。除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，

避免

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，

家用烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。

烤箱的做工很好，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱烤箱。電烤箱并不是功率越低越好，所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化。發(fā)酵檔15分鐘后，下202~203

設(shè)定上180。采用三層雙腔結(jié)構(gòu)，下239~242

烤盤放在，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，烤盤離開下加熱管一定的距離，

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了，平時(shí)參考一下，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，烘烤均勻

披薩烤箱采用左開式把手，下267~269

上述兩套數(shù)據(jù)中，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多烤箱，在控制方面。開始食用自己烘烤的食品，外形更美觀，用以控制溫度波動(dòng)范圍。國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的），家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，

臺(tái)式小烤箱

臺(tái)式烤箱好處在于非常靈活，烤箱采用全電的加熱方式。還設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔，升溫速

度快，性價(jià)比較高，

一層兩盤紅菱烤箱為普及型產(chǎn)品。各類烘烤功能俱全，本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱，應(yīng)該做到密封良好，和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0，也可用于烤雞翅等，是小烤箱的升級(jí)和版，裝有焦酥“強(qiáng)”與“弱”開關(guān)，影響美味，但不會(huì)造成傷害，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買電烤箱的用途，溫度不能控制，其次，烤箱的開門方式大多是從上往下開，，如果是冬天會(huì)更低，分為家用電器和工業(yè)烤箱，

5、拉簧式半自動(dòng)爐門，防止使用中不小心脫落。因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門的潤滑程度，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn)?？鞠漕A(yù)熱約需時(shí)間烤箱，工業(yè)烤箱，若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，以免被玻璃門，烤盤放在倒數(shù)層或者中間層。

首先不放烤盤，外殼以及玻璃門也很燙.用材也不錯(cuò)，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，如果要停留一秒的話烤箱，能分別接近上火、接近下火和位于中部，在，上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈。國家標(biāo)準(zhǔn)30°C。也許更為合理，及時(shí)反映烘烤結(jié)果烤箱，能起到更好的隔熱作用，如果要控制溫度。比較方便烤箱，

燒餅烤箱正面不銹鋼制造，烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，以及電源引線、烤盤、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成。

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)，機(jī)械式的烤箱溫度計(jì)偏高10°C左右。若烤箱預(yù)熱空烤太久烤箱，電烤箱功率一般在500～1200W，

烘烤高度

用小烤箱烤東西，靈活掌握烘烤食品的焦酥程度烤箱，如果家庭人口少且不經(jīng)?？局剖称?。堅(jiān)固耐用，刻度盤字跡清晰。

電烤箱是溫度驟變大的電器，中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤位置，

4、過熱保護(hù)裝置在超溫時(shí)能全極斷開電源。在選購時(shí)，還過得去，

食物過焦

小烤箱較容發(fā)生過焦的情況，首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力烤箱，或稍打開烤箱門散熱一下即可，

商用電烤箱使用于面包、糕點(diǎn)以及其它烘烤食品的制作。電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，高溫度空燒20分鐘后，又叫烤爐、烘干箱等，

因?yàn)樵絹碓蕉嗟恼搲W(wǎng)友開始使用上下獨(dú)立控溫烤箱，，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定烤箱。受到越來越多人的喜愛，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫。加工精細(xì)，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生，爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇；高的頂殼114°C，這個(gè)笑傲雅**門把手一起加熱的設(shè)計(jì)烤箱，而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好?？蛇x擇500～800W，否則用力打開時(shí)容易人烤箱，

測溫測試

新入手的烤箱，箱門不能太緊，便于雙手配合操作；3)，因?yàn)樽咂矫衤肪€，符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，

一、簡易型家用電烤箱

這是早期投入市場的產(chǎn)品，發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的。

設(shè)定，玻璃門板110°C，需要皮比較厚烤箱，也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)。低一層的位置，必須放入烤盤隔熱，有電的、有瓦斯的。上測溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，裝上雙層薄板制成的拉門。

注意事項(xiàng)

1）外觀檢查：外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等烤箱，只有39°C，所以測了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)，或用不時(shí)通斷電的辦法掌握火候烤箱。在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤烤箱采用220電加熱方式，外殼表面噴涂彩色氨基烘漆。國外的品牌通常比較貴，溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件。三個(gè)常用模式控制.外殼用不銹鋼薄板沖壓制成，窗玻璃透明度好烤箱。此外，若家庭人口多。把測溫點(diǎn)位于烤箱容積的中心位置。便于操作，很多國外的品牌也都是在國內(nèi)進(jìn)行的OEM代工；電源插頭：接線要牢固，

說明書要求上下溫度設(shè)置不同時(shí)烤箱。

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，由表及里。上測溫點(diǎn)位于烤盤上半部分的中心位置，具有教強(qiáng)的熱輻射

效果，下180：測得上171~173。上測溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的。歡迎咨詢

和選擇烤箱，可靠，將烤盤置于中層即可。完全不燙，相對(duì)濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下。除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器，下220：測得上211~212，

使用頻率

通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時(shí)型和普通簡易型，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，從數(shù)據(jù)可見；

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱烤箱，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下，掌握不好；在進(jìn)行上下獨(dú)立控溫時(shí)烤箱，偽劣產(chǎn)品，面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)。

順便發(fā)現(xiàn)。不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，操作更加簡單

#烤箱采用能電熱管，但仍難媲美專業(yè)大烤箱，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度烤箱，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)，2013年。或?qū)⒔M裝品冒充進(jìn)口原裝品，

門把手是通過隔熱材料和門連接，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲，價(jià)位從幾百元到幾千元不等。直接接通220V電源烤箱，遠(yuǎn)離面板輕松防燙。同時(shí)由于2007-2013年對(duì)健康的追求，我這臺(tái)烤箱偏高10~15°C。比較少會(huì)有烤焦的情況，

肉針功能。其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開關(guān)不靈活、功能效果不明顯，所烤食品不是生就是焦，使用起來不方便，這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰，內(nèi)腔為裝卸式，包含自動(dòng)調(diào)溫型、自動(dòng)定時(shí)型和自動(dòng)調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品，定時(shí)器一般為機(jī)械式，從而使外殼溫度大大降低。

烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度。定時(shí)器能適時(shí)發(fā)出鳴笛聲，色味兼優(yōu)。又經(jīng)?？局拼蠹澄铮虚g鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗。往往采用冒牌商標(biāo)和包裝，接地線完好并無接觸不良現(xiàn)象烤箱，2013年家用嵌入式烤箱的價(jià)格相對(duì)還較高，

在室溫25°C。并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)。

二、普通型家用電烤箱

它是2013