現(xiàn)在，隨著時代的進步，烘焙坊的蛋糕店越來越多，行業(yè)競爭越來越激烈。 同一商圈的燒烤店多，有十幾家。 在市場競爭中，有生意興隆的店，也有慘淡的店，也有被市場淘汰的店。 但是，這些面臨破產(chǎn)的店里使用的設備，往往這些烘烤裝置發(fā)色好，甚至很新，需要幾個月性能也很好，可以充分利用其價值。 這樣，就可以把這些烤餅充分地
回收用過的二手烘烤設備后，進行清洗、加工、修理等處理。 二手烘烤設備被回收利用，如果處理正確，將會產(chǎn)生新的價值。 他們能夠充分利用它們的剩余價值，不僅緩解了資源不足的問題，還非常適應環(huán)境保護活動。 而且，對這些倒閉的店鋪來說，如何處理設備是難點，處理白菜價的廢品，不僅不扔掉覺得可惜，還會破壞環(huán)境。 這種*烘烤設備很難回收利用
對于新人開店或想開店的創(chuàng)業(yè)者來說，二手烘焙設備又是一個很好的選擇。 眾所周知，開烘焙店的設備投資費用很高。 對于創(chuàng)業(yè)者來說，開店*是控制成本，增加利潤，防范風險，所以如果選擇購買二手烘焙設備，可以降低投資成本，降低投資風險，這又是一個雙贏的局面。 二手烘烤設備在繼續(xù)發(fā)揮它們的剩余價值的同時，對創(chuàng)業(yè)者來說，還需要更低的成本
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餐飲業(yè)廚房功能區(qū)劃分：主食庫、副食、干貨庫、腌制、面點、小吃間、涼菜間、蔬菜一次加工間、肉類、水產(chǎn)加工間、垃圾間、切片間、出貨區(qū)、烹飪區(qū)、蒸煮區(qū)、配餐區(qū)、銷售、傳菜區(qū)、就餐區(qū)。
1、熱廚房：煤氣灶、電飯煲、湯爐、煲灶、蒸鍋、電磁爐、微波爐、烤箱；
2、儲存設備：分為食品儲存部分、平板架、米面箱、行李架等、器物用品儲存部分調(diào)味料箱、銷售工作臺、各種底箱、吊柜、方盒、多功能裝飾箱等；
3、清洗設備：冷熱水供應系統(tǒng)、排水設備、洗滌盆、洗碗機、高溫柜等，清洗后廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處理設備等，食品垃圾粉碎機等設備；
4、烹飪設備：主要在烹飪柜臺整理、切割蔬菜、配料、調(diào)配工具和器皿
5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冷凍庫、冷凍庫、冰箱等；
7、運輸設備：電梯、送菜臺、送餐臺等；
廚房設備根據(jù)用途也可以分為家庭用和業(yè)務用。 家庭廚房設備是指家庭廚房內(nèi)使用的設備，業(yè)務廚房設備是指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設備。 業(yè)務廚房設備使用頻率高，因此體積大、功率大、重量重，當然價格也高。
廚房設備回收闡述商業(yè)二手廚房設備都包括什么
1、廚房機械：洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。
2、廚房設備：排風管道、排煙設備、連續(xù)油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、電烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。
3、廚房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
4、廚房電器：電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。