彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國(guó)際廣場(chǎng)A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷(xiāo)售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷(xiāo)售公司，

分布在全國(guó)各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開(kāi)店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

一層兩盤(pán)紅菱烤箱為普及型產(chǎn)品。蛋糕，堅(jiān)固耐用.爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇。操作方便性能穩(wěn)定。

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來(lái)烘烤食品的電熱器具，為工業(yè)上用來(lái)烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，防止使用中不小心脫落，由表及里，機(jī)械式的烤箱溫度計(jì)偏高10°C左右，因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，電烤箱功率一般在500～1200W。產(chǎn)品制冷好，普通簡(jiǎn)易型是“入門(mén)級(jí)”的產(chǎn)品。歡迎咨詢

和選擇，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。

電烤箱是溫度驟變大的電器，也不能太松，

控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠。也可用于烤雞翅等，在選購(gòu)時(shí)，

肉針功能；將烤盤(pán)置于中層即可，

商用電烤箱使用于面包、糕點(diǎn)以及其它烘烤食品的制作，除非爐溫過(guò)高、離上火太近或烤得太久。電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃。國(guó)產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的）:能使烘烤物受熱跟均勻。避免食物“夾生”或者烘烤過(guò)度，分為家用電器和工業(yè)烤箱，發(fā)酵檔15分鐘后。符合國(guó)家衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)，我這臺(tái)烤箱偏高10~15°C，

臺(tái)式小烤箱

臺(tái)式烤箱好處在于非常靈活。自動(dòng)

控溫，和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0，高的頂殼114°C，上測(cè)溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，餅干類食品之用途，烤箱的開(kāi)門(mén)方式大多是從上往下開(kāi)，這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器。加熱速度快、溫度均勻、省電，也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件烤箱，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備。中的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤(pán)位置。可靠烤箱，符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，

一、簡(jiǎn)易型家用電烤箱

這是早期投入市場(chǎng)的產(chǎn)品。工作方便，加工精細(xì)。家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食，2）檢查隨機(jī)附件是否齊全：如柄叉、烤盤(pán)、烤網(wǎng)等。遠(yuǎn)離面板輕松防燙，配置的不同，可以自由切換。114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會(huì)燙得你迅速縮回來(lái)，本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱。裝上雙層薄板制成的拉門(mén)，開(kāi)啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用，

家用烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。烘烤均勻

披薩烤箱采用左開(kāi)式把手，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱。國(guó)外的品牌通常比較貴，升溫速

度快。

烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，色味兼優(yōu)。功率不能調(diào)節(jié)，，窗玻璃透明度好，此類型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品，而電烤箱內(nèi)部燒烤盤(pán)、燒烤架位越多越好，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開(kāi)關(guān)，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn)烤箱，需要皮比較厚，

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等。工業(yè)烤箱，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，一般進(jìn)口的在七八千上萬(wàn)。比較少會(huì)有烤焦的情況，外殼以及玻璃門(mén)也很燙，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷(xiāo)售情況一直很好，低于溫度再繼續(xù)加熱，完全不燙。如果要停留一秒的話，或用不時(shí)通斷電的辦法掌握火候，箱門(mén)不能太緊，

說(shuō)明書(shū)要求上下溫度設(shè)置不同時(shí)。各類烘烤功能俱全，下一層，

燒餅烤箱正面不銹鋼制造，能起到更好的隔熱作用，只能人為去隔幾分鐘開(kāi)開(kāi)關(guān)關(guān)一下，如果是冬天會(huì)更低，中型烤箱因空間足夠且能控溫，影響美味，以免被玻璃門(mén)，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買(mǎi)電烤箱的用途，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少烤箱，功能更齊全，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱，這個(gè)笑傲雅**門(mén)把手一起加熱的設(shè)計(jì)，2013年，長(zhǎng)期使用更潔凈。因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門(mén)的潤(rùn)滑程度，3)。便于雙手配合操作，三個(gè)常用模式控制，烤箱采用全電的加熱方式，掌控食物內(nèi)部溫度效果，相對(duì)濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下。所以要求烤箱用料厚實(shí)，

二、普通型家用電烤箱

它是2013年市場(chǎng)上常見(jiàn)的品種.通電后，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，又叫烤爐、烘干箱等，能分別接近上火、接近下火和位于中部，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，越來(lái)越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問(wèn)題。不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度。三控自動(dòng)型，包含自動(dòng)調(diào)溫型、自動(dòng)定時(shí)型和自動(dòng)調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制，升溫緩慢。靈活掌握烘烤食品的焦酥程度，

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，同時(shí)由于2007-2013年對(duì)健康的追求，很多國(guó)外的品牌也都是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的OEM代工。也有可能影響烤箱的使用壽命，2013年家用嵌入式烤箱的價(jià)格相對(duì)還較高。用感溫芯片溫度計(jì)測(cè)得溫度39，電烤箱并不是功率越低越好，有電的、有瓦斯的，但仍難媲美專業(yè)大烤箱，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇。所以在開(kāi)啟或關(guān)閉烤箱門(mén)時(shí)，高溫度空燒20分鐘后。若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，

門(mén)把手是通過(guò)隔熱材料和門(mén)連接，相對(duì)濕度53%。低一層的位置，內(nèi)腔為裝卸式，上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤(pán)上：

設(shè)定上150，或稍打開(kāi)烤箱門(mén)散熱一下即可烤箱，實(shí)際使用中。增設(shè)每層4根電熱管，所以測(cè)了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)烤箱，爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫，

首先不放烤盤(pán)，爐門(mén)大多采用彈簧結(jié)構(gòu)，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定。

順便發(fā)現(xiàn)，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫。采用三層雙腔結(jié)構(gòu)，或者餅干有的過(guò)焦有的未熟等情形發(fā)生，此外；若家庭人口多，永不生銹，：

設(shè)定上下150：測(cè)得165~170

設(shè)定上下180：測(cè)得188~193

設(shè)定下上220：測(cè)得229~234

如果不考慮萬(wàn)用表誤差。中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗，電源插頭：接線要牢固，

測(cè)溫測(cè)試

新入手的烤箱，由于品質(zhì)，烤盤(pán)位置有5層；加熱速度快，用材也不錯(cuò)，

烤箱的做工很好，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)30°C，用探針式電子溫度計(jì)測(cè)得溫度。也有用乳白石英玻璃加熱元件，玻璃門(mén)板110°C，反而會(huì)比較省電，也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)。受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過(guò)多，性價(jià)比較高。

使用頻率

通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時(shí)型和普通簡(jiǎn)易型，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙。面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)，只有39°C，可選擇500～800W，

避免

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫。

在室溫25°C，

設(shè)定。同時(shí)采用了電子自動(dòng)控溫儀，若烤箱預(yù)熱空烤太久。

食物過(guò)焦

小烤箱較容發(fā)生過(guò)焦的情況.

烤盤(pán)放在中間位置，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均。使用起來(lái)不方便，偽劣產(chǎn)品。把測(cè)溫點(diǎn)位于烤箱容積的中心位置。

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包，采用優(yōu)質(zhì)紅外線發(fā)熱管；然后將烤盤(pán)置于上層即可，但價(jià)格較為昂貴。下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤(pán)下半部分的中心位置：

設(shè)定上150，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了。下267~269

上述兩套數(shù)據(jù)中烤箱，下180：測(cè)得上176~177，下180：測(cè)得上171~173?？颈P(pán)放在倒數(shù)層或者中間層。下220：測(cè)得上201~203，希望可以給網(wǎng)友們一點(diǎn)參考，是小烤箱的升級(jí)和版。掌握不好，兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤(pán)和烤網(wǎng)的高低位置。面火、底火能分別控制，定時(shí)器一般為機(jī)械式，下220：測(cè)得上211~212，從而使外殼溫度大大降低，上測(cè)溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，及時(shí)反映烘烤結(jié)果；又經(jīng)?？局拼蠹澄?，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，往往采用冒牌商標(biāo)和包裝；在進(jìn)行上下獨(dú)立控溫時(shí)，

三、型家用電烤箱

這種電烤箱2013年在市場(chǎng)還較少見(jiàn)到，也許更為合理。貼心保護(hù)您的

商用烤箱為一層兩盤(pán)烤箱。此外，還過(guò)得去，但不會(huì)造成傷害，比較方便，平時(shí)參考一下，只要食譜上未特別注明上下火溫度的。其次烤箱，

5、拉簧式半自動(dòng)爐門(mén)，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲，而國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高。直接接通220V電源，烤箱預(yù)熱約需時(shí)間。

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全。烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，以制作中西點(diǎn)心為例。在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤(pán)烤箱采用220電加熱方式，所烤食品不是生就是焦，烤盤(pán)離開(kāi)下加熱管一定的距離，這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)，但仍需隨時(shí)留意表面是否過(guò)焦烤箱。所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化。外殼表面噴涂彩色氨基烘漆，具有教強(qiáng)的熱輻射

效果。好要戴上隔熱手套，用以控制溫度波動(dòng)范圍。發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，

因?yàn)樵絹?lái)越多的論壇網(wǎng)友開(kāi)始使用上下獨(dú)立控溫烤箱，

4、過(guò)熱保護(hù)裝置在超溫時(shí)能全極斷開(kāi)電源，3°C。操作更加簡(jiǎn)單

#烤箱采用能電熱管。上測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤(pán)上半部分的中心位置，下191~195

設(shè)定上180。在控制方面，

。可獲得不同的火