1.目標(biāo)受眾：對(duì)于餐飲業(yè)，他們的目標(biāo)受眾是美食家。當(dāng)這些帶有優(yōu)惠券的簡(jiǎn)易菜譜在美食節(jié)上分發(fā)給美食家時(shí)，他們會(huì)查看菜譜。此外，精美印刷的袖珍菜譜將在觀眾心中留下持久的印象。

2.正確的印象：您是否希望客戶在看到您的品牌時(shí)留下深刻的印象？你們大多數(shù)人會(huì)說(shuō)“是”。好吧，簡(jiǎn)易菜譜打印可以幫助您留下深刻的印象。簡(jiǎn)易菜譜可以大大樹(shù)立強(qiáng)大的品牌形象。包含所有元素的簡(jiǎn)易菜譜可以幫助創(chuàng)建品牌的正面形象。

3.指導(dǎo)客戶：如果您經(jīng)營(yíng)餐館業(yè)務(wù)，那么就不能只經(jīng)營(yíng)幾種食品。您將需要滿足客戶的味蕾。因此，企業(yè)需要保持從咸到甜的各種食物選擇。因此簡(jiǎn)易菜譜的制作不僅可以幫助餐廳促進(jìn)營(yíng)銷，而且對(duì)客人也有幫助。 因此，請(qǐng)各位餐廳老板們請(qǐng)勿在簡(jiǎn)易菜譜制作的質(zhì)量上妥協(xié)。菜譜是消費(fèi)者進(jìn)入餐廳消費(fèi)的接觸物，也是了解餐廳的印象，我們盡量采用正確的菜譜制作方法來(lái)幫助餐廳規(guī)劃以及發(fā)揮出飯店簡(jiǎn)易菜譜制作的好處，幫助餐廳吸引更多的顧客，爭(zhēng)取雙贏的效果。

當(dāng)顧客在進(jìn)入每家咖啡廳點(diǎn)餐的時(shí)候，首先接觸的就會(huì)是咖啡廳菜單，在這里我們對(duì)如何設(shè)計(jì)咖啡店菜單及其對(duì)客人的影響產(chǎn)生了一系列想法。其實(shí)咖啡店菜單設(shè)計(jì)有很多要考慮的因素，而這些只是基礎(chǔ)知識(shí)，請(qǐng)你一定看完，相信對(duì)你有很大的幫助！

1、飲料

一個(gè)好的咖啡廳菜單設(shè)計(jì)的開(kāi)始就是考慮一下店里即將要出售的商品。菜單可以幫助我們?cè)敿?xì)的記錄它們（甚至分解您的制作方式和服務(wù)方式，包括味覺(jué)測(cè)試）。

2、需求

知道您所在地區(qū)的銷售情況以及愿意為之付款的人數(shù)。了解您的利基趨勢(shì)以及如何滿足目標(biāo)市場(chǎng)的需求。了解即將到來(lái)的趨勢(shì)或創(chuàng)建趨勢(shì)，以便您可以滿足尚未出現(xiàn)的需求。您所提供的一切都應(yīng)符合您的愿景，并始終如一地吸引您的市場(chǎng)。

3、深度

根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)，品牌和選擇，確定咖啡廳菜單設(shè)計(jì)里產(chǎn)品線的深度。如您所見(jiàn)，有一些基本類別，但是您可以對(duì)這些飲料進(jìn)行無(wú)數(shù)種不同的組合。您顯然無(wú)法列出所有內(nèi)容，因此您必須在使菜單易于閱讀與讓其他人知道您可以做出更多選擇（如果愿意）之間找到平衡點(diǎn)。確定要突出顯示的內(nèi)容，要拼寫的內(nèi)容，并使其與您的品牌和愿景保持一致。 4、設(shè)計(jì)

怎樣設(shè)計(jì)來(lái)顯示咖啡廳的內(nèi)容。是將所有內(nèi)容濃縮在一塊板上還是將其分散到多個(gè)板上？還是如何對(duì)商品進(jìn)行分類？菜單的實(shí)際外觀是什么：顏色，樣式，介質(zhì)，大小，位置……所有這些變量將增加客戶體驗(yàn)的活力。您想引起人們的注意，建立聯(lián)系并留下印象。

5、差異化

考慮什么會(huì)使您的咖啡廳菜單設(shè)計(jì)與眾不同。盡管可以是同行業(yè)中那家店里沒(méi)有的某種飲料或食物，但這不一定是必需的物品。也可能是它以其他任何人都沒(méi)有做過(guò)的方式準(zhǔn)備的。也可以是上述五個(gè)因素中的任何一個(gè)，從而導(dǎo)致獨(dú)特的菜單設(shè)計(jì)，傳遞/接受訂單的方式或任何原始的內(nèi)容。

雖然在這里已經(jīng)大概了了解到咖啡店菜單設(shè)計(jì)的過(guò)程，就像我之前說(shuō)過(guò)的那樣，您做出的每項(xiàng)業(yè)務(wù)選擇都應(yīng)支持您的愿景并吸引您的目標(biāo)市場(chǎng)，因此您的菜單沒(méi)有什么不同。仔細(xì)閱讀這些要點(diǎn)，并隨時(shí)間進(jìn)行編輯和修訂，讓他成為一本專業(yè)并有趣得咖啡廳菜單設(shè)計(jì)，從而吸引更多的顧客為餐廳更好的服務(wù)。

從顧客進(jìn)店到就餐服務(wù)，各種各樣令人眼花繚亂的事物可以塑造客人的體驗(yàn)，并激發(fā)重復(fù)業(yè)務(wù)。但是餐館老板可以忽略的因素之一：餐廳菜單設(shè)計(jì)。菜單這不只是介紹食物和飲料。餐廳菜單設(shè)計(jì)更是傳達(dá)餐廳食材類型的一個(gè)工具。一個(gè)精心設(shè)計(jì)的菜單引導(dǎo)人們?nèi)リP(guān)注你真的想出售的物品。餐館的設(shè)計(jì)者需要牢記一些心理因素。當(dāng)談到菜單背后的心理問(wèn)題時(shí)，餐館老板可以在菜單中加入許多不同的設(shè)計(jì)技巧，從而吸引更多的顧客回頭客。 1、減少花錢的痛苦

研究表明，人們?cè)馐軗p失帶來(lái)的痛苦大約是獲得收益帶來(lái)的快樂(lè)的兩倍（人們對(duì)失去100美元的感受比對(duì)贏得100美元的感受要強(qiáng)烈得多）。克服花錢的痛苦是餐廳面臨的挑戰(zhàn)之一，但是有些餐廳菜單設(shè)計(jì)技巧可以減少客人在用餐時(shí)的不適感：

?拋開(kāi)美元符號(hào)：包括美元符號(hào)可以使人們意識(shí)到自己在花錢。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)菜單上包含美元符號(hào)時(shí)，飯店客人的消費(fèi)也會(huì)減少。

?不要在列中列出價(jià)格：價(jià)格列鼓勵(lì)人們思考金錢。

?不要包括導(dǎo)致價(jià)格上漲的一排點(diǎn)：使用這些點(diǎn)可以吸引客戶注意價(jià)格，并分散您實(shí)際提供的食物的注意力。

?簡(jiǎn)化信用卡的使用：允許客戶使用信用卡付款，因?yàn)檫@可以減少使用現(xiàn)金時(shí)的損失感。 2、使用流行語(yǔ)

流行語(yǔ)對(duì)于成功的餐廳菜單設(shè)計(jì)至關(guān)重要。諸如“手工”，“新鮮”，“本地”和“可持續(xù)”之類的高級(jí)詞匯表達(dá)了當(dāng)前可能吸引顧客的餐廳趨勢(shì)。無(wú)論是知道糕點(diǎn)來(lái)自知名的手工面包店，還是菜單上的牛肉來(lái)自20分鐘外的當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)，游客對(duì)了解食物的來(lái)源越來(lái)越感興趣。在菜單上，流行語(yǔ)在確定您將吸引您在餐廳用餐的客人類型方面起著重要作用

3、首先列出貴的物品

人們通常從列表的頂部開(kāi)始向下閱讀，并且經(jīng)常認(rèn)為，不管實(shí)際價(jià)值如何，更昂貴的東西都會(huì)更好。通過(guò)首先放置昂貴的商品，您可以提供錨點(diǎn)來(lái)比較其余商品。為了突出顯示您想出售更多的物品，尤其是價(jià)格便宜的物品，請(qǐng)?jiān)谄渲車胖靡粋€(gè)有品味的盒子，以吸引更多注意力。 4、包括誘餌盤

訪客下意識(shí)地訂購(gòu)了前兩個(gè)菜品內(nèi)容，因此他們下意識(shí)地訂購(gòu)了更多菜品，因?yàn)樗麄円恢泵芮嘘P(guān)注菜單的頂部，并且在涉及前幾個(gè)項(xiàng)時(shí)有更多的注意力。因此，通過(guò)在頂部包含昂貴的菜品內(nèi)容，客戶會(huì)覺(jué)得其他所有菜單內(nèi)容都合理。

5、金三角位置

餐廳菜單設(shè)計(jì)的位置取決于人們首先看的地方以及在查看餐廳菜單時(shí)所處的位置。通常，客人將眼睛從菜單的中間移到右上角，然后在左上角結(jié)束，類似于三角形。菜單“三角形”內(nèi)的這些區(qū)域需要使用利潤(rùn)率的菜肴。

當(dāng)然餐廳菜單設(shè)計(jì)實(shí)質(zhì)上就是餐廳產(chǎn)品的內(nèi)部廣告。我們只要有了正確的專注力和正確的運(yùn)用餐廳菜單設(shè)計(jì)心理技巧，不僅會(huì)增加消費(fèi)者的再次回訪，而且對(duì)餐廳菜單設(shè)計(jì)提供活力，讓顧客看著舒服，用餐心情自然也會(huì)愉悅，那么對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)的收益也會(huì)有很大幫助。

我去過(guò)很多餐廳也吃過(guò)很多餐廳,可很多餐廳菜單制作都沒(méi)有吸引我的地方。那么是為什么呢？讓我們面對(duì)現(xiàn)實(shí)：那里的許多餐館都有極其平淡的菜單描述，其中大多數(shù)簡(jiǎn)單地列出了每道菜中的食材。并且讓我花了很長(zhǎng)得時(shí)間去查看菜單來(lái)決定我要點(diǎn)些什么。今天，我們將探索4個(gè)基本技巧，以幫助您為餐館制作出吸引人的菜單說(shuō)明。從而吸引更多的顧客，并使人們對(duì)您所提供的產(chǎn)品感到有趣。 1、分解說(shuō)明。

在設(shè)計(jì)菜單說(shuō)明時(shí)，請(qǐng)將任務(wù)分為三個(gè)獨(dú)立的部分，以使其易于設(shè)計(jì)，同時(shí)確保您不會(huì)忘記任何重要的細(xì)節(jié)。

這三個(gè)部分分別是：菜名，主要成分和“銷售副本”。當(dāng)然，前兩個(gè)部分至關(guān)重要，而銷售副本就是使人們想要選擇它的額外描述。如上面的個(gè)示例所示，您的原料清單和銷售副本可以組合在一起。

請(qǐng)注意，由于您現(xiàn)在可能會(huì)在菜單上打印更多的單詞，因此從統(tǒng)計(jì)上講，您會(huì)犯下拼寫錯(cuò)誤或語(yǔ)法錯(cuò)誤的可能性更高。 2、使用文字代替圖片。

許多菜單將包含圖像而不是描述，但這會(huì)引起很多問(wèn)題，尤其是在較小的餐館中。您正在設(shè)置一個(gè)示例，說(shuō)明盤子的外觀，然后在客戶心中樹(shù)立期望。如果菜品看起來(lái)與圖片不完全相同，那么無(wú)論口味如何，許多顧客都會(huì)自動(dòng)將其拒之門外。

在其他情況下，如果您不小心使用照片，也可以使菜單制作看起來(lái)很俗氣。如果要使用圖像，請(qǐng)謹(jǐn)慎使用。目標(biāo)是看起來(lái)專業(yè)和吸引人。永遠(yuǎn)不要完全消除文字說(shuō)明。 3、描述味道。

菜單制作上顯示的某些項(xiàng)目和食材會(huì)有些晦澀，尤其是對(duì)于一些不熟悉您的菜式并且不想冒險(xiǎn)花錢買一些他們不喜歡的東西的人。

但是，您可以使用菜單描述來(lái)描述這些成分的味道，從而使人們更有可能嘗試它-或至少了解它的味道。這意味著要使用諸如熱，辣，土質(zhì)，松脆，口中融化，甜，咸，干等描述性詞。

4、不要強(qiáng)迫它。

盡管許多客戶可能對(duì)您餐廳制作的菜單說(shuō)明很感興趣，但請(qǐng)記住，有些人已經(jīng)意識(shí)到他們想要的是什么，并且不想遍歷難以閱讀的菜單來(lái)查找它。在餐廳的現(xiàn)有菜單中添加引人注目的菜單描述有很多好處，并且有許多實(shí)現(xiàn)方法。只要記住，在您設(shè)計(jì)的所有內(nèi)容中，都將客戶的體驗(yàn)放在位，以確保您的描述成功。