菜單設(shè)計的文化內(nèi)涵創(chuàng)新

菜單設(shè)計只考慮介紹菜品的功能顯然是不夠的，還要考慮菜單的審美功能。有許多經(jīng)營者常把兩大主要功能分開，只對服務(wù)內(nèi)容進行簡單的美化，而忽略了菜單的文化內(nèi)涵。要加強菜單的文化親和力，餐廳經(jīng)營者除自身的文化理念外，還必須深刻理解自己的服務(wù)對象，洞察服務(wù)對象的文化需求，并且在菜單設(shè)計上體現(xiàn)出來，才符合文化內(nèi)涵創(chuàng)新要求。

餐廳所在地的地方和民族文化個性元素

地方文化所包含的內(nèi)容很廣泛，有地方知名歷史人物、歷史典故、傳說演義，地方特色民情風(fēng)俗、飲食習(xí)慣。這些可以依據(jù)歷史留存的食譜、食單、筆記、農(nóng)書、食療著作等史料記載進行挖掘、引用，也可根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谑觥髡b的典故、傳說演義進行整理整合。

充分展示經(jīng)營菜系的內(nèi)涵

我國歷史上有的四大菜系，即“川菜、魯菜、粵菜、蘇菜”，隨歷史發(fā)展，我國有了“八大菜系”，在原來基礎(chǔ)上增加了“浙菜、閩菜、湘菜、皖菜”。上述八大菜系，不論是口味上，還是制作方法上以及文化內(nèi)涵等方面都各有千秋?，F(xiàn)在我國還有許多少數(shù)民族菜品，更顯文化魅力。

菜譜印刷要凸顯個性化，才能顯得獨具創(chuàng)意，因為百萬廣告不如一本好的菜譜印刷。菜譜需體現(xiàn)其專業(yè)與格調(diào)。讓菜品看起來很誘惑，聽起來很好吃，讀起來很吸引，嘗起來很美味。所以形式單一，沒有創(chuàng)意得菜譜設(shè)計印刷，很難引起顧客的注意。那么，餐廳菜譜印刷要如何才能凸顯其獨特性呢？ 菜譜印刷的形式

首先，我們需要從菜譜印刷的表現(xiàn)形式上來看，這主要是包括菜譜的色彩和構(gòu)圖等方面。豐富的色彩會使菜譜看起來更有視覺沖擊力，并且插入精美的菜品圖片，又能為菜譜增色不少。

菜譜制作公司在這里提醒大家在選擇圖片的時候，要切合主題，并且要使其成為一個整體，對于菜譜封面的制作更是要注意，菜譜封面是餐廳的門面，不僅要吸引眼球并且要用心設(shè)計，給顧客留下深刻的印象。菜譜印刷的內(nèi)容

其次就是在宣傳菜譜內(nèi)容方面，就是指產(chǎn)品內(nèi)容和服務(wù)的信息展示，餐廳的精神和文化推廣。這些主要是通過文字和圖片的形式展現(xiàn)在菜譜里面的，需要菜譜設(shè)計師巧妙的融入進去?？偟膩碇v，菜譜印刷要通過形式來表現(xiàn)內(nèi)容，這樣內(nèi)容和形式都有了自己的意義，菜譜也就發(fā)揮了自己的作用。 菜譜的個性化表現(xiàn)在菜譜的形式和內(nèi)容兩個方面。菜譜的表現(xiàn)形式包括菜譜的色彩、構(gòu)圖等。豐富的色彩會給菜譜帶來更好的視覺享受，因此，菜譜印刷的個性化營造需要印刷廠在色彩的表現(xiàn)上花費一定的功夫，精美的圖片對菜譜印刷也有較為重要的作用，希望大家領(lǐng)悟到以上闡述的知識并且學(xué)以致用到自己的餐廳菜譜里，相信終的效果一定會超群絕倫。

您是否嘗試過為食物拍照，但看起來卻不如菜品味好？別擔(dān)心，與人像或風(fēng)景攝影相比，而菜品攝影需要不同的思維方式和方法。您可以按照以下8個步驟操作，為您的餐廳拍攝出令人垂涎的食物圖像從而吸引更多顧客上門。 步驟1.選擇一個光源

你開始會認為燈肯定越多越好，對不對？在人像攝影中添加燈光確實可以使您以美麗的方式塑造和照亮臉部，但是在拍攝食物時，在這個時候我們可以采用一個就地的窗戶讓一個大的漫射光源產(chǎn)生驚人的效果！

步驟2.擁抱食物的顏色

食物種類繁多，顏色和質(zhì)地也不同。通過道具選擇和食物樣式來擁抱這種顏色。如果您不知道從哪里開始，請在藝術(shù)家的色輪中尋找靈感！我喜歡的一種配色是將藍色配飾與黃色或橙色食物匹配。 步驟3.知道何時使用人造光

我喜歡在菜品攝影中使用自然光，但是有時候我需要人工解決方案。鎢絲燈或小型緊湊型閃光燈是夜間拍攝食物的選擇。關(guān)鍵是要使用大型擴散源來產(chǎn)生美麗柔和的光線，并將其覆蓋在您的場景上。

第4步。發(fā)揮創(chuàng)意的成分

不要忽略食材，直奔主餐。使用配料鏡頭，您可以創(chuàng)建一個有趣的故事，開始后的鍍菜之旅。對于水果和蔬菜，我喜歡從頭頂上拍攝出有趣的視覺效果。如果您使用微距鏡頭，請利用您的近攝能力拍攝具有有趣紋理的香料和食材。這些形狀和紋理的特寫鏡頭將為您的觀眾帶來有趣而新穎的食物視角。 步驟5.考慮終用途

您的食物圖片通常會被裁切成其他大小，以供終使用。它可以是用于餐廳菜單的正方形，也可以是適合包裝側(cè)面的窄矩形。如果您創(chuàng)建漂亮的圖像對您或客戶沒有任何好處，但是到了印刷時間時，一半的盤子就被裁剪掉了。在菜品攝影時您想知道終的收成將是什么，以便可以確保碟子的所有重要部分都可以放入鏡頭中。

第6步。將食物帶到外地

將食物拍攝帶出廚房并在現(xiàn)場進行拍攝，可以使您創(chuàng)建具有優(yōu)美室外風(fēng)景背景的圖像。無論是去農(nóng)場采摘成熟的水果和蔬菜并準(zhǔn)備采摘，還是創(chuàng)建戶外娛樂活動，現(xiàn)場拍攝都是天氣可能引起人們關(guān)注的地方。關(guān)于下雨取消拍攝，您無能為力，但是您可以控制陽光明媚的晴天發(fā)出的刺眼的光線。在戶外拍攝時，我總是隨身攜帶可折疊的擴散器。將其放置在我的拍攝對象和太陽之間會散射可能會照射到我的場景上的任何刺眼的光線。我剩下的光線柔和均勻，可以在上面創(chuàng)建令人垂涎的食物圖像。

步驟7.改變背景

拍攝食物的頂部將對終照片產(chǎn)生巨大影響。有數(shù)百萬種可供選擇的選項。您可以使用從涂漆的木材到布料再到石材的任何東西。我喜歡的尋找背景的地方是在我的本地五金店。那里有成千上萬的潛在背景。如果您有創(chuàng)造力，則可以在木板上染色和油漆，以創(chuàng)建真正的自定義拍攝表面。如果您想要不需要任何自定義的背景，請嘗試使用彩繪陶瓷或石材瓷磚。就像您在浴室地板上使用的那樣，大瓷磚是堅固的表面，具有多種多樣的外觀。將您的背景更改為新的背景，可能只是為了創(chuàng)建更有趣的食物照片而已。

步驟8.修改您的光

任何食物拍攝都應(yīng)使用大型柔和的散射光，但有時拍攝可能需要更多。通過用黑色泡沫板遮擋，用白色泡沫板反射，反射光源或調(diào)整其高度和位置，您可以微調(diào)照明以創(chuàng)建所需的心情和場景。如果您發(fā)現(xiàn)自己始終使用相同的設(shè)置，請嘗試進行切換。使用其他尺寸的柔光箱，甚至使用大的白色床單，都可能對您的終拍攝產(chǎn)生重大影響。

當(dāng)顧客在進入每家咖啡廳點餐的時候，首先接觸的就會是咖啡廳菜單，在這里我們對如何設(shè)計咖啡店菜單及其對客人的影響產(chǎn)生了一系列想法。其實咖啡店菜單設(shè)計有很多要考慮的因素，而這些只是基礎(chǔ)知識，請你一定看完，相信對你有很大的幫助！

1、飲料

一個好的咖啡廳菜單設(shè)計的開始就是考慮一下店里即將要出售的商品。菜單可以幫助我們詳細的記錄它們（甚至分解您的制作方式和服務(wù)方式，包括味覺測試）。

2、需求

知道您所在地區(qū)的銷售情況以及愿意為之付款的人數(shù)。了解您的利基趨勢以及如何滿足目標(biāo)市場的需求。了解即將到來的趨勢或創(chuàng)建趨勢，以便您可以滿足尚未出現(xiàn)的需求。您所提供的一切都應(yīng)符合您的愿景，并始終如一地吸引您的市場。

3、深度

根據(jù)目標(biāo)市場，品牌和選擇，確定咖啡廳菜單設(shè)計里產(chǎn)品線的深度。如您所見，有一些基本類別，但是您可以對這些飲料進行無數(shù)種不同的組合。您顯然無法列出所有內(nèi)容，因此您必須在使菜單易于閱讀與讓其他人知道您可以做出更多選擇（如果愿意）之間找到平衡點。確定要突出顯示的內(nèi)容，要拼寫的內(nèi)容，并使其與您的品牌和愿景保持一致。 4、設(shè)計

怎樣設(shè)計來顯示咖啡廳的內(nèi)容。是將所有內(nèi)容濃縮在一塊板上還是將其分散到多個板上？還是如何對商品進行分類？菜單的實際外觀是什么：顏色，樣式，介質(zhì)，大小，位置……所有這些變量將增加客戶體驗的活力。您想引起人們的注意，建立聯(lián)系并留下印象。

5、差異化

考慮什么會使您的咖啡廳菜單設(shè)計與眾不同。盡管可以是同行業(yè)中那家店里沒有的某種飲料或食物，但這不一定是必需的物品。也可能是它以其他任何人都沒有做過的方式準(zhǔn)備的。也可以是上述五個因素中的任何一個，從而導(dǎo)致獨特的菜單設(shè)計，傳遞/接受訂單的方式或任何原始的內(nèi)容。

雖然在這里已經(jīng)大概了了解到咖啡店菜單設(shè)計的過程，就像我之前說過的那樣，您做出的每項業(yè)務(wù)選擇都應(yīng)支持您的愿景并吸引您的目標(biāo)市場，因此您的菜單沒有什么不同。仔細閱讀這些要點，并隨時間進行編輯和修訂，讓他成為一本專業(yè)并有趣得咖啡廳菜單設(shè)計，從而吸引更多的顧客為餐廳更好的服務(wù)。