我去過很多餐廳也吃過很多餐廳,可很多餐廳菜單制作都沒有吸引我的地方。那么是為什么呢？讓我們面對現(xiàn)實(shí)：那里的許多餐館都有極其平淡的菜單描述，其中大多數(shù)簡單地列出了每道菜中的食材。并且讓我花了很長得時(shí)間去查看菜單來決定我要點(diǎn)些什么。今天，我們將探索4個(gè)基本技巧，以幫助您為餐館制作出吸引人的菜單說明。從而吸引更多的顧客，并使人們對您所提供的產(chǎn)品感到有趣。 1、分解說明。

在設(shè)計(jì)菜單說明時(shí)，請將任務(wù)分為三個(gè)獨(dú)立的部分，以使其易于設(shè)計(jì)，同時(shí)確保您不會忘記任何重要的細(xì)節(jié)。

這三個(gè)部分分別是：菜名，主要成分和“銷售副本”。當(dāng)然，前兩個(gè)部分至關(guān)重要，而銷售副本就是使人們想要選擇它的額外描述。如上面的個(gè)示例所示，您的原料清單和銷售副本可以組合在一起。

請注意，由于您現(xiàn)在可能會在菜單上打印更多的單詞，因此從統(tǒng)計(jì)上講，您會犯下拼寫錯(cuò)誤或語法錯(cuò)誤的可能性更高。 2、使用文字代替圖片。

許多菜單將包含圖像而不是描述，但這會引起很多問題，尤其是在較小的餐館中。您正在設(shè)置一個(gè)示例，說明盤子的外觀，然后在客戶心中樹立期望。如果菜品看起來與圖片不完全相同，那么無論口味如何，許多顧客都會自動將其拒之門外。

在其他情況下，如果您不小心使用照片，也可以使菜單制作看起來很俗氣。如果要使用圖像，請謹(jǐn)慎使用。目標(biāo)是看起來專業(yè)和吸引人。永遠(yuǎn)不要完全消除文字說明。 3、描述味道。

菜單制作上顯示的某些項(xiàng)目和食材會有些晦澀，尤其是對于一些不熟悉您的菜式并且不想冒險(xiǎn)花錢買一些他們不喜歡的東西的人。

但是，您可以使用菜單描述來描述這些成分的味道，從而使人們更有可能嘗試它-或至少了解它的味道。這意味著要使用諸如熱，辣，土質(zhì)，松脆，口中融化，甜，咸，干等描述性詞。

4、不要強(qiáng)迫它。

盡管許多客戶可能對您餐廳制作的菜單說明很感興趣，但請記住，有些人已經(jīng)意識到他們想要的是什么，并且不想遍歷難以閱讀的菜單來查找它。在餐廳的現(xiàn)有菜單中添加引人注目的菜單描述有很多好處，并且有許多實(shí)現(xiàn)方法。只要記住，在您設(shè)計(jì)的所有內(nèi)容中，都將客戶的體驗(yàn)放在位，以確保您的描述成功。

率的餐飲菜牌不僅可以幫助您的餐飲客戶做出正確的選擇，并且還能幫助餐廳獲得更大的利潤。因此餐飲菜牌需要精心設(shè)計(jì)作為品牌的重要擴(kuò)展，來提升您的品牌和底線。我們也可以將餐飲菜牌設(shè)計(jì)視為餐廳廣告的附帶材料：讓每個(gè)產(chǎn)品,每個(gè)圖片和元素都可以給餐廳帶來更多的訂單。 設(shè)計(jì)餐飲菜牌的關(guān)鍵注意事項(xiàng):

1、弄清我們的目標(biāo)范圍

了解目標(biāo)范圍后，您便可以設(shè)計(jì)菜牌來獲得特定的市場吸引力。但是，確定您的目標(biāo)范圍需要研究。請記住，您的目標(biāo)人群是有可能從餐飲業(yè)務(wù)訂購的人群。通過回答一些問題開始確定您的目標(biāo)范圍：您的餐飲服務(wù)滿足什么需求？誰有可能使用您的服務(wù)？在回答這個(gè)問題時(shí)，請考慮年齡，職稱，購買力和地理位置等因素。 掌握了這些信息后，就該仔細(xì)了解我們的目標(biāo)范圍了(包括愛好，屬性，消費(fèi)能力)我們變會大致了解哪些商品，哪些是您的消費(fèi)客戶？以及有關(guān)餐飲和菜牌選擇的問題。關(guān)聯(lián)答案，我們便可以更好的將餐飲菜牌設(shè)計(jì)修正，以吸引特定的受眾。 2、留下深刻的印象

盡管菜牌中的各個(gè)元素很重要，但請確保將它們?nèi)诤显谝黄鹨詣?chuàng)建一個(gè)一致的主題。略讀菜牌的客戶將獲得強(qiáng)烈的印象。使設(shè)計(jì)元素與您的總體主題保持一致。不斷完善您的設(shè)計(jì)，直到乍一看可以提供強(qiáng)大的視覺沖擊。

3、使用高品質(zhì)的照片

照片會為您的菜牌增添色彩，并向客戶展示期望的內(nèi)容。使用高質(zhì)量的照片，是專業(yè)照片。如果您在光線昏暗的產(chǎn)品上使用不吸引人的照片，效果差的菜品圖片和布局會削弱您的印象。 4、整合插圖和圖形

結(jié)合插圖和圖形以支持您的餐飲菜牌設(shè)計(jì)主題。圖形以潛意識的方式進(jìn)行通信。它們可以增強(qiáng)您的信息和語氣，使菜牌項(xiàng)更具吸引力并增強(qiáng)對您品牌的信任。選擇反映您品牌個(gè)性的圖形。例如，手繪設(shè)計(jì)可以幫助創(chuàng)建一種流行的，非正式的氛圍。但是，并不一定需要合并圖形元素。

5、使用有效的描述

再一個(gè)就是將菜牌里面的描述盡量足夠詳細(xì)，以產(chǎn)生印象，但必須足夠簡潔以進(jìn)行快速掃描。帶有描述性語言的菜牌可以使銷售增長近30％。

令人回味的術(shù)語將使客戶的味蕾發(fā)麻，而傳統(tǒng)，居家風(fēng)格，鄉(xiāng)村或印第安風(fēng)味的文化術(shù)語則可以改善人們對食品的態(tài)度，并終轉(zhuǎn)化為銷售。

6、適應(yīng)飲食需求

如果您的餐飲服務(wù)滿足不同的飲食需求，請以節(jié)省空間的方式添加注釋。您可以在菜牌中添加一盒特殊元素或符號。用符號標(biāo)記菜牌項(xiàng)?？蛻艨梢詤⒖肌霸亍笨蛘业剿厥?，無乳制品或無麩質(zhì)食品。

使用吸引人的字體

使用與您的品牌個(gè)性相匹配的字體。印刷術(shù)還可用于增強(qiáng)標(biāo)題和單獨(dú)的類別。使用大寫字母，粗體和斜體來區(qū)分子標(biāo)題、標(biāo)題和正文。嘗試排版，以獲得連貫的風(fēng)格但是如果使用不當(dāng)，使用過多的字體可能會導(dǎo)致混亂的外觀。

相信我們有了這些針對性強(qiáng)的餐飲菜牌設(shè)計(jì)技巧，精心投入進(jìn)去便會對消費(fèi)者產(chǎn)生重大影響，在同行中脫穎而出，進(jìn)而擴(kuò)大影響力，并支持更的后端。

菜譜印刷要凸顯個(gè)性化，才能顯得獨(dú)具創(chuàng)意，因?yàn)榘偃f廣告不如一本好的菜譜印刷。菜譜需體現(xiàn)其專業(yè)與格調(diào)。讓菜品看起來很誘惑，聽起來很好吃，讀起來很吸引，嘗起來很美味。所以形式單一，沒有創(chuàng)意得菜譜設(shè)計(jì)印刷，很難引起顧客的注意。那么，餐廳菜譜印刷要如何才能凸顯其獨(dú)特性呢？ 菜譜印刷的形式

首先，我們需要從菜譜印刷的表現(xiàn)形式上來看，這主要是包括菜譜的色彩和構(gòu)圖等方面。豐富的色彩會使菜譜看起來更有視覺沖擊力，并且插入精美的菜品圖片，又能為菜譜增色不少。

菜譜制作公司在這里提醒大家在選擇圖片的時(shí)候，要切合主題，并且要使其成為一個(gè)整體，對于菜譜封面的制作更是要注意，菜譜封面是餐廳的門面，不僅要吸引眼球并且要用心設(shè)計(jì)，給顧客留下深刻的印象。菜譜印刷的內(nèi)容

其次就是在宣傳菜譜內(nèi)容方面，就是指產(chǎn)品內(nèi)容和服務(wù)的信息展示，餐廳的精神和文化推廣。這些主要是通過文字和圖片的形式展現(xiàn)在菜譜里面的，需要菜譜設(shè)計(jì)師巧妙的融入進(jìn)去?？偟膩碇v，菜譜印刷要通過形式來表現(xiàn)內(nèi)容，這樣內(nèi)容和形式都有了自己的意義，菜譜也就發(fā)揮了自己的作用。 菜譜的個(gè)性化表現(xiàn)在菜譜的形式和內(nèi)容兩個(gè)方面。菜譜的表現(xiàn)形式包括菜譜的色彩、構(gòu)圖等。豐富的色彩會給菜譜帶來更好的視覺享受，因此，菜譜印刷的個(gè)性化營造需要印刷廠在色彩的表現(xiàn)上花費(fèi)一定的功夫，精美的圖片對菜譜印刷也有較為重要的作用，希望大家領(lǐng)悟到以上闡述的知識并且學(xué)以致用到自己的餐廳菜譜里，相信終的效果一定會超群絕倫。

從顧客進(jìn)店到就餐服務(wù)，各種各樣令人眼花繚亂的事物可以塑造客人的體驗(yàn)，并激發(fā)重復(fù)業(yè)務(wù)。但是餐館老板可以忽略的因素之一：餐廳菜單設(shè)計(jì)。菜單這不只是介紹食物和飲料。餐廳菜單設(shè)計(jì)更是傳達(dá)餐廳食材類型的一個(gè)工具。一個(gè)精心設(shè)計(jì)的菜單引導(dǎo)人們?nèi)リP(guān)注你真的想出售的物品。餐館的設(shè)計(jì)者需要牢記一些心理因素。當(dāng)談到菜單背后的心理問題時(shí)，餐館老板可以在菜單中加入許多不同的設(shè)計(jì)技巧，從而吸引更多的顧客回頭客。 1、減少花錢的痛苦

研究表明，人們遭受損失帶來的痛苦大約是獲得收益帶來的快樂的兩倍（人們對失去100美元的感受比對贏得100美元的感受要強(qiáng)烈得多）。克服花錢的痛苦是餐廳面臨的挑戰(zhàn)之一，但是有些餐廳菜單設(shè)計(jì)技巧可以減少客人在用餐時(shí)的不適感：

?拋開美元符號：包括美元符號可以使人們意識到自己在花錢。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)菜單上包含美元符號時(shí)，飯店客人的消費(fèi)也會減少。

?不要在列中列出價(jià)格：價(jià)格列鼓勵(lì)人們思考金錢。

?不要包括導(dǎo)致價(jià)格上漲的一排點(diǎn)：使用這些點(diǎn)可以吸引客戶注意價(jià)格，并分散您實(shí)際提供的食物的注意力。

?簡化信用卡的使用：允許客戶使用信用卡付款，因?yàn)檫@可以減少使用現(xiàn)金時(shí)的損失感。 2、使用流行語

流行語對于成功的餐廳菜單設(shè)計(jì)至關(guān)重要。諸如“手工”，“新鮮”，“本地”和“可持續(xù)”之類的高級詞匯表達(dá)了當(dāng)前可能吸引顧客的餐廳趨勢。無論是知道糕點(diǎn)來自知名的手工面包店，還是菜單上的牛肉來自20分鐘外的當(dāng)?shù)剞r(nóng)場，游客對了解食物的來源越來越感興趣。在菜單上，流行語在確定您將吸引您在餐廳用餐的客人類型方面起著重要作用

3、首先列出貴的物品

人們通常從列表的頂部開始向下閱讀，并且經(jīng)常認(rèn)為，不管實(shí)際價(jià)值如何，更昂貴的東西都會更好。通過首先放置昂貴的商品，您可以提供錨點(diǎn)來比較其余商品。為了突出顯示您想出售更多的物品，尤其是價(jià)格便宜的物品，請?jiān)谄渲車胖靡粋€(gè)有品味的盒子，以吸引更多注意力。 4、包括誘餌盤

訪客下意識地訂購了前兩個(gè)菜品內(nèi)容，因此他們下意識地訂購了更多菜品，因?yàn)樗麄円恢泵芮嘘P(guān)注菜單的頂部，并且在涉及前幾個(gè)項(xiàng)時(shí)有更多的注意力。因此，通過在頂部包含昂貴的菜品內(nèi)容，客戶會覺得其他所有菜單內(nèi)容都合理。

5、金三角位置

餐廳菜單設(shè)計(jì)的位置取決于人們首先看的地方以及在查看餐廳菜單時(shí)所處的位置。通常，客人將眼睛從菜單的中間移到右上角，然后在左上角結(jié)束，類似于三角形。菜單“三角形”內(nèi)的這些區(qū)域需要使用利潤率的菜肴。

當(dāng)然餐廳菜單設(shè)計(jì)實(shí)質(zhì)上就是餐廳產(chǎn)品的內(nèi)部廣告。我們只要有了正確的專注力和正確的運(yùn)用餐廳菜單設(shè)計(jì)心理技巧，不僅會增加消費(fèi)者的再次回訪，而且對餐廳菜單設(shè)計(jì)提供活力，讓顧客看著舒服，用餐心情自然也會愉悅，那么對餐廳經(jīng)營的收益也會有很大幫助。