整個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄品種以梅洛為主，所出品的葡萄酒一般口感表現(xiàn)為溫潤(rùn)、豐盛，單寧絲滑，具有非常討喜的特點(diǎn)。很多酒評(píng)家在形容波美侯葡萄酒的特點(diǎn)的時(shí)候，甚至?xí)褱貪?rùn)和豐盛前面加上“”字，酒色深沉、果香濃郁、透著一絲奶油香氣的波美侯葡萄酒也的確值得這樣的稱(chēng)贊。

波美侯可以說(shuō)是波爾多地區(qū)的一個(gè)非常民主的產(chǎn)區(qū)，這里沒(méi)有列莊的制度，從這里酒莊和葡萄園分布的特點(diǎn)來(lái)看，我覺(jué)得也不是不想分，而是實(shí)在不好分。很多知名酒莊的歷史不常，有的只有幾十年甚至更短的時(shí)間，一般的酒莊都是家族式管理，經(jīng)常因?yàn)閭鞒械脑虬l(fā)生變化。

而且這里地質(zhì)條件不算復(fù)雜，多就是礫石、粘土的比例有所區(qū)別而已。在歷史上的英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)期間，有著悠久葡萄酒釀造歷史的波美侯的葡萄園幾乎被毀光，直到15世紀(jì)的時(shí)候才部分恢復(fù)重新進(jìn)行葡萄的種植。正像上面說(shuō)的，波美侯產(chǎn)區(qū)沒(méi)有大型的城堡式酒莊，這是因?yàn)檫@里在歷史上沒(méi)有什么有錢(qián)人，蓋不起……在以前的一段時(shí)間內(nèi)，波美侯甚至被當(dāng)作是臨近的圣愛(ài)美隆的衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)看到。

我們都知道，梅洛是一個(gè)早熟的葡萄品種，很容易受到自然災(zāi)害(比如霜凍)的影響，也就造成了這里的酒莊的產(chǎn)量不夠穩(wěn)定，一些酒莊甚至?xí)谀承┢咸殉墒於冗_(dá)不到釀造標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候停產(chǎn)，波美侯牛逼的酒莊柏圖斯就是這樣，柏圖斯的葡萄酒以梅洛釀造(2010年以后柏圖斯確定是用梅洛，之前是95%)，一旦某個(gè)年份出現(xiàn)梅洛。

波美侯真正在國(guó)際上知名是從19世紀(jì)末開(kāi)始的，跟左岸直接面向英國(guó)不同，波美侯先面向的是北歐，而早出口到比利時(shí)的波美侯葡萄酒還是用桶裝的形式，現(xiàn)在各大葡萄酒拍賣(mài)行的比利時(shí)裝瓶的波美侯葡萄酒都有不錯(cuò)的價(jià)格表現(xiàn)。

波美侯大部分的知名酒莊都種植70%-80%的梅洛葡萄用以釀造葡萄酒，而這個(gè)產(chǎn)區(qū)作為調(diào)配使用的葡萄品種不是赤霞珠，而是品麗珠，所以就造成了波美侯葡萄酒與波爾多左岸以及右岸其他產(chǎn)區(qū)相比，有著特的風(fēng)格。波美侯葡萄酒真正被酒評(píng)家們認(rèn)可，到了20世紀(jì)50年代以后才開(kāi)始，到了70年代才開(kāi)始形成巨大的影響力。

上面說(shuō)的柏圖斯就是其中之一，很多好事者喜歡評(píng)選各國(guó)的酒王，而在對(duì)法國(guó)的酒王進(jìn)行評(píng)選的時(shí)候，由于波爾多和勃艮第在世界葡萄酒里的地位各擅勝場(chǎng)，所以推出來(lái)兩個(gè)酒王，勃艮第的酒王當(dāng)之無(wú)愧是羅曼蒂·康帝，而波爾多的酒王不是拉菲，也不是侯伯王，而是柏圖斯。

波美侯雖然沒(méi)有列莊的制度，但有很牛逼的酒莊。還有一種說(shuō)法是，柏圖斯是法國(guó)酒王，而羅曼蒂·康帝是世界酒王。反正柏圖斯在葡萄酒愛(ài)好者的眼中，至少在波爾多產(chǎn)區(qū)是牛逼的。柏圖斯的知名在于追求，只有11.5公頃葡萄園，年產(chǎn)量不超過(guò)3萬(wàn)瓶，只是拉菲正牌的六分之一還不到的樣子，酒莊堅(jiān)持的全手工的傳統(tǒng)釀造方式，1947年英國(guó)伊麗莎白二世女王結(jié)婚的時(shí)候，柏圖斯是婚宴用酒。

柏圖斯的貴，除了產(chǎn)量和知名度外，從釀造成本上也能看出來(lái)，比如說(shuō)葡萄采收的時(shí)間是在下午，每次采收要雇180個(gè)人手工去采，而且每三個(gè)月就會(huì)更換一次橡木桶，所釀的葡萄酒需要20-22個(gè)月的熟化期。并且，跟其他法國(guó)知名酒莊不一樣的是，柏圖斯沒(méi)有副牌酒，就這不到3萬(wàn)瓶，全世界去分，稀缺程度可想可知。

除了柏圖斯酒莊，波美侯的酒莊還有：里鵬酒莊。這個(gè)被成為車(chē)庫(kù)酒鼻祖的酒莊，由比利時(shí)人創(chuàng)建于1979年(之前這塊葡萄園的經(jīng)營(yíng)者靠賣(mài)散酒為生)，鄰近柏圖斯。整個(gè)酒莊只有2公頃葡萄園，其中有1公頃還是1994年才買(mǎi)下來(lái)的。

酒莊年產(chǎn)量只有瓶，流通到市場(chǎng)上的只有1500瓶左右，就這1500瓶，還有3/4被英國(guó)人弄到手，而喜歡它的美國(guó)人只能分到很少一部分，于是乎，認(rèn)為里鵬在地窖里釀酒的方式很符合自己性格的美國(guó)人，把演繹出來(lái)車(chē)庫(kù)酒的概念爆炒，直接就把里鵬的酒價(jià)炒得飛了起來(lái)。

而實(shí)際上，里鵬酒莊的釀酒理念在開(kāi)始，完全是以模仿柏圖斯為核心的，但青出于藍(lán)而勝于藍(lán)的例子也是有的，至少里鵬在價(jià)格上了這點(diǎn)，在有些年份上，里鵬的價(jià)格是要比柏圖斯要稍高一些的。老色丹酒莊。這個(gè)酒莊跟里鵬酒莊一樣，都是來(lái)自比利時(shí)的第安鵬家族所有。

在1924年第安鵬家族收購(gòu)酒莊之前，這個(gè)酒莊就具有悠久的歷史，稱(chēng)它為波美侯古老的酒莊一點(diǎn)都不為過(guò)，酒莊被收購(gòu)之前有25公頃葡萄園，現(xiàn)在的老色丹酒莊有14公頃葡萄園，其余的葡萄園被出售給其他人，那些酒莊同樣也是波美侯的知名酒莊。

里鵬、老色丹和柏圖斯實(shí)際上都是鄰居，它們的葡萄園基本挨著。跟波美侯其他酒莊有點(diǎn)不一樣的是，老色丹在混釀的時(shí)候會(huì)使用一些赤霞珠(大約5%)，所以很多人說(shuō)老色丹是波美侯產(chǎn)區(qū)像梅多克的酒莊。拉弗爾酒莊。這也是柏圖斯酒莊的鄰居，又被成為花莊或花堡。

酒莊葡萄園有4.5公頃，年產(chǎn)量12000瓶左右。拉弗爾酒莊的特在于梅洛和品麗珠的調(diào)配比例是各占50%，這就比老色丹品麗珠占25%還要猛一些，正是高比例品麗珠的使用，使得拉弗爾的葡萄酒的果味純凈，單寧上佳。