此外，這種類型的紅葡萄酒往往有強勁的單寧，而白葡萄酒的酸度也不會低。當然，對于新手來說簡單的辦法，是如果你買的酒是一款價值不菲的名莊酒，開瓶試一下發(fā)現表現好像不如預期中那么精彩，那么可以考慮進一下醒酒器。

凡事有利皆有弊，醒酒也一樣假如醒酒時間過長，葡萄酒里的各種風味物質就很容易被氧化殆盡，變成無趣的酒精溶液。因此，醒酒時間也需要控制，太長太短都不適合。對新年份的葡萄酒來說，醒酒的時間長短和酒的陳年潛力是一致的。

陳年能力越好的酒，喝得越早，需要醒的時間就越久。當然，就算你不熟悉每種葡萄酒的陳年能力也不要緊，因為重要的是你的舌頭。對一款在醒酒器里的酒，你只要每隔半小時品嘗一次，發(fā)現酒里出現鮮明的愉快果味時，這支酒就差不多是達到好狀態(tài)了。

葡萄酒，一種天然的健康飲料。長期適量飲紅酒有助于軟化血管，緩解心腦血管疾病。它也可以用于美容，紅酒有許多好處。這是因為紅酒含有大約250種營養(yǎng)物質。適度飲紅酒對人體健康非常有益，當然的，喝葡萄酒的時候要醒酒的，那葡萄酒醒酒有什么目的呢。

葡萄酒醒酒的目的假如瓶中的葡萄酒是個沉睡的美人，如何溫柔地喚醒它，是葡萄酒愛好者的入門必修課，而在家中擁有一只漂亮的醒器酒——它既是喚醒美酒的魔術師，也是一件典雅的藝術品——在某種意義上可以說是VIP酒客的象征。

醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壺，醒酒器是一種飲用新發(fā)酵酒時所用的工具，作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充份發(fā)揮，并讓酒里的沉淀物隔。紅酒需要醒酒，如同人需要呼吸紅酒里富含甘寧，影響口感。品嘗優(yōu)質紅酒，傳統(tǒng)的方法是將新開啟的紅酒倒入大肚蒸餾瓶中，需要大約30分鐘不?；蝿雍屯７?，令紅酒與空氣中氧氣接觸，致丹寧酸氧化，達到去除酸澀及長期停放產生的其他雜味，使酒中原有郁香散發(fā)出來方可飲用。

這個過程稱之為醒酒。喚醒葡萄酒的意義在移注過程中還要注意把紅酒的沉淀物(或白葡萄酒的酒石酸結晶體)潷析在酒瓶內壁。移注過程稱“換瓶”，透氣過程稱“醒酒”。關于什么酒齡、什么品種、什么等級的葡萄酒需要換瓶，以及各自需要的醒酒時間，并沒有明確的操作指南。

比如年份同樣是1982年、分數同樣是羅伯特-帕克100分、等級同樣是1855年分級制梅多克一級酒莊、葡萄園同樣在波亞克村的兩瓶名酒。葡萄酒的營養(yǎng)價值至今全世界對流行性感冒尚無良策，因為流行性感冒的病毒，包括H1N1在內，對大多數都有抗藥性。

但科學家發(fā)現常飲葡萄酒的人很少出現感冒癥狀，原因是常見感冒病毒在葡萄酒中會喪失活力--葡萄中的“苯酚”類化合物，能在病毒表體形成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的效果。葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。

更重要的是它們可以直接被人體吸收。對于長期處于空調房內、缺乏運動的白領，經常飲用適量紅酒對大有幫助。英國研究人員發(fā)現：適度飲紅酒會降低一個人感染幽門螺旋菌的風險，而幽門螺旋菌被認為是胃潰瘍的罪魁禍首。但研究人員同時警告，已經患了胃潰瘍的病人不應該飲酒，因為酒精可能刺激潰瘍部位的神經，增加疼痛感。

研究人員對4902名成年男女進行了長期調查，結果發(fā)現，那些每天飲紅酒3~6杯的人，與那些滴酒不沾的人相比，感染幽門菌的概率下降11%，飲酒量再適度增加，感染的概率又下降了6%。紅葡萄酒的美容功能源于酒中含有抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。

紅酒的抗氧化物能夠防止動脈內的膽固醇LDL氧化，這個氧化過程被認為是心臟病之祖，氧化的LDL膽固醇會在血管中形成很大的阻塞，讓人中風或心肌梗塞，研究人員發(fā)現紅酒的確會防止這種動脈硬塊的形成，而白酒的這種能力卻低得多，只有紅酒的1/5,綠茶也有相似的保健功效。

紅葡萄酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。為此，日本研究人員還研制出霧化干燥的紅酒粉，可以添加到食品、軟飲料、冰淇淋、化妝品中，方便被人們使用。每周淺酌2~4杯約200cc紅酒，能抑制動脈硬化與血管內膜增生的速度。

葡萄酒更有益骨骼健康，葡萄酒中的白藜蘆醇可促進骨骼生長。紅葡萄酒比白葡萄酒效果更好，啤酒和白酒則不起作用。紅葡萄酒里含有一種自然化合物，能夠幫助氣管炎、慢性和肺氣腫。葡萄籽中還含有物質，因此葡萄酒也是食物。

注意：單寧的存在使葡萄酒更有吸引力，要想進入到葡萄酒的世界，首先必須要了解單寧，這樣才能品嘗更多的葡萄酒。其實單寧的感覺是非常明顯的，的品酒師在品葡萄酒的時候，對單寧有更直觀的感覺。倘若你想更加深入了解葡萄酒的靈魂，平時飲葡萄酒時要用心去感受才行。

葡萄酒，被稱為是“整個世界歷史長河中，未曾間也非使用的古老飲料和主要的”并不夸張。對女士來說，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進新陳代謝、氧自由基、營養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現出光彩照人的風采，那葡萄酒需要醒酒多長時間呢。

葡萄酒的醒酒時間醒酒時間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。哪些葡萄酒需要醒酒有一個說法是越是陳年、越是多品種混釀的紅葡萄酒越需要醒酒;另一個說法則是：那些比較封閉類型的酒才需要醒酒。

葡萄酒為什么要醒酒首先不是所有葡萄酒都需要醒酒。醒酒的目的是氧化，接觸空氣中的氧氣來弱化單寧的澀感。在醒酒器中、在酒杯中，葡萄酒與空氣接觸時，酒香得以綻放，口感變得柔和、順口。葡萄酒醒酒的方法1、將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態(tài)改為豎立狀態(tài)，以讓沉淀落至瓶底;對于沉淀較多的老酒可以提前一至兩天豎放。

2、準備醒酒所需要的一切工具，包括開瓶器、一個干凈的醒酒器和一個合適的光源(如蠟燭或手電筒)等，當然你也可以根據需要準備好過濾裝置。3、利用開瓶器將葡萄酒打開，注意：在開瓶的時候**將外面包裹的一層錫紙(酒帽)整個去除，這樣在觀察瓶頸處沉淀的時候會更加直觀。

另外，為了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶頸下方點上一支蠟燭。4、做好以上準備后，你就可以開始倒酒了。這時候你需要一手握住瓶底，一手拿著醒酒器，并將瓶頸對準光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。千萬記得倒酒時不能過快，否則很容易將沉淀帶入醒酒器中。

5、當瓶中酒液所剩不多，且瓶頸處堆積了較多沉淀的時候，停止倒酒。不過如果當瓶頸處殘留較多沉淀但瓶中酒液依然較多的時候，可以考慮采用過濾裝置將剩余酒液轉移至醒酒器中。喝葡萄酒的好處英國研究人員在《胃腸學雜志》上撰文指出，適度飲紅酒可能會降低一個人感染幽門螺旋菌的風險，而幽門螺旋菌被認為是胃潰瘍的罪魁禍首。

研究人員對4902名成年男女的吸煙、喝酒、喝咖啡等生活習慣，進行了長期跟蹤調查后發(fā)現，每天飲酒3～6杯的人與那些滴酒不沾的人相比，幽門螺旋菌感染概率下降了11%，飲酒量再適度增加，概率又下降了6%。而吸煙與喝咖啡與感染幽門螺旋菌之間沒有必然的聯(lián)系。

研究人員分析，可能是紅酒與啤酒中的成分發(fā)揮了作用。與此有異曲同工之妙的是，1997年3月法國波爾多大學醫(yī)學中心的歐格佐博士的報告表明，每天飲用一定量的紅酒，具有預防老年性癡呆的效果。不過，不能以這個借口來大量飲酒，每天飲用3～4杯（200毫升）就足夠了，否則會傷害到其他器官。

醒酒時間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。

剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時，至一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香淳厚，是佳的品嘗時間。紅酒醒酒的方式葡萄酒專家認為，葡萄酒在空氣的氧化下，酒質的變化會相當快速，同時也不可捉摸，酒接觸空氣的時間愈大，酒的質感便每況愈下，如果醒酒的時間過長，就會讓葡萄酒的香味消失無蹤。

不過在把握不好醒酒時間的情況下可以建議一種折衷的醒酒方式，也是許多人采取的方式，葡萄酒開瓶后在瓶中靜放半小時，然后直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成后直接飲用，葡萄酒所有的變化過程完全在掌握之中。

什么才是合適的紅酒醒酒器醒酒器口徑的長短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以，選擇一個合適的醒酒器非常的重要。通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因為扁平醒酒器有一個寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。