此外，用含有茶多酚和維生素C的茶，或者用檸檬和蜂蜜做成的蜜汁檸檬水，對于宿醉也很有效。需注意的是，不管哪一種飲料，如果太冰涼，有效成分都不易被吸收，所以應(yīng)喝常溫或溫熱的。什么白酒好喝不上頭人喝酒易上頭，一般來講劣質(zhì)酒更容易讓人頭昏、頭脹、，所以奉勸大家喝酒還是要喝好酒。

喝酒上頭久而久之還可能對于健康造成危害，隨著人們對于白酒消費的日益理性，“喝白酒，也要健康”的理念越來越得到消費者的認可，但是如何才能做到健康飲酒，飲什么樣的酒才能健康，卻不是每個人都能說清楚。酒，裝在瓶里像水，喝到肚里鬧鬼，說起話來走嘴，走起路來閃腿，半夜起來找水，早上起來后悔，中午端杯還美”友對于酒的戲謔，但也道出了喝白酒容易上頭，宿醉，口干舌燥。

當白酒從瓶中倒出，開始的味道可能香氣不足，喝到后倒是越來越香醇，這是因為白酒中的一些有機物需要和空氣中的氧氣不斷接觸才能持續(xù)噴香，這一點也可以用物理中的布朗運動來解釋，白酒中的分子從密閉的酒瓶中進入的開放的酒杯中，伴隨著溫度的改變、氧氣的接觸，分子運動不斷加快，從而持續(xù)釋放出令人陶醉的香氣。

白酒醒酒的目的歸根到底是為了讓酒入口時口感、氣味更優(yōu)雅舒適。所以說，過去冬天燙酒也不只是單純的讓酒加熱，而是為了加快分子運動，畢竟溫度也是加快分子運動的一個很重要的因素，通過燙一燙，醒一醒，酒的口感和香味會使人更加愉悅。

搖晃的速度、喝酒的頻率、手掌的溫度，會導(dǎo)致不同的人喝到的同一款酒存在差異化，而如果把酒倒入統(tǒng)一的醒酒壺中，再分別倒入每個人的酒杯時，相較而言口感會更趨于一致。比如大家心中的好酒茅臺，瓶蓋一打開，濃濃的醬香味，加之五十三度的酒精度，剛開始喝時，很多人會覺得味道太沖，沖頂感太強，適當?shù)男丫瓶梢宰尨碳馕蹲內(nèi)酰瑥亩@得更愉悅的感官體驗。

酒體是存在辣味的物質(zhì)的，主要是一些醛類物質(zhì)，也就是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。在釀酒時發(fā)生問題產(chǎn)生辣味物質(zhì)出現(xiàn)，例如，雖然含量較少但是很辣。正常白酒釀出來后的新酒都比較燥，需要儲存一段時間，讓酒里的土腥味等雜志散發(fā)出去，就像濃香型白酒至少要半年的脫新期。

儲存年限越久的白酒口味越醇厚，也就沒有那么辣。像濃香型白酒就至少要放半年的脫新期。所以新酒一般都比較躁辣，而儲存年限越久的酒口味越醇和，也就沒有那么辣。香味主要比例不一樣，總酸量及比例不一樣。也會使酒產(chǎn)生辣的味道。

比如同等度數(shù)的白酒，清香型就比濃香型白酒更刺激舌頭，也就是人們口中常說的“辣”。白酒香味的成分白酒香味成分種類有醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇類除乙醇外，主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇，在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇，屬于醇甜和助香劑的主要物質(zhì)來源，對形成酒的風味和促使酒體豐滿、濃厚起著重要的作用；醇類也是酯類的前驅(qū)物質(zhì)。

酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。酸類主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有機酸類，影響白酒的口感和后味。是影響口味的主要因素。

醛酮類化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羥基丁酮等。縮醛類乙縮醛含量多。4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯甲醛。香草醛和酪醇等芳香族化臺物是醬香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量高，而在米香型酒中次之。

含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛較為突出，是醬香型白酒的特征成分之一。如何選購瓶裝白酒1、檢查瓶蓋目前中國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。

若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。2、觀察包裝在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。

真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的白酒。3、觀察質(zhì)量若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。

從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。白酒的生活妙用1、洗魚時如果把膽弄破了，馬上在膽汁污染處抹一點白酒，用冷水沖洗，能苦味。2、手上有了魚蝦腥味時，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水沖洗，即可去掉腥味。

3、做菜時如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可減輕酸味。4、在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，可完全蒸熟。5、在未發(fā)起的面上按一個坑，然后倒一點白酒，用濕布捂10分鐘就能發(fā)起來。6、醬油里面放一些白酒，可防止醬油發(fā)霉。

白酒，適宜飲用可疏風散寒、舒筋，但由于其度數(shù)偏高，不宜空腹飲用，更不能過量飲用。清香的白酒適合搭配味道清淡的涼拌菜，味道濃烈的白酒則可搭配味辣口重的菜肴，那為什么喝了白酒上頭呢。不清楚的話下面小編就給大家簡單介紹一下吧。