酒度38度、48度、53度。注冊(cè)商標(biāo)：杏花村、古井亭、長城、汾字牌。10、董酒董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年被評(píng)為國家名酒，1979年后都被評(píng)為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。

總之，一款好的的白酒，一定要在釀酒初期有上好的白酒酒曲，這樣才能將好的酒釀造出來，才能讓就甘醇，入喉甘爽，一款白酒有良好的口感才能贏得大家的喜歡，才能在食材上贏得良好的口碑，才能贏得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的勝利，在眾多的白酒品牌中脫穎而出。

酒，作為一種交際媒介，迎賓送客、聚朋會(huì)友、彼此溝通、傳遞友情。發(fā)揮了獨(dú)到的作用，適量地飲用白酒有助于身體健康，而過量地飲用白酒則會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān)，那白酒啤酒混合一起喝有哪些危害呢。相關(guān)的介紹如下。白酒啤酒混合喝的危害白酒和啤酒混著喝會(huì)加速酒精在的擴(kuò)散，作為重要器官，攝入的酒精主要依賴進(jìn)行氧化分解，這樣會(huì)加劇的負(fù)擔(dān)，長期以往會(huì)使肝細(xì)胞變性，終導(dǎo)致肝硬化的不良后果。

因?yàn)槠【凭凭侩m然不高，但是其中含有二氧化碳，溶于水后形成碳酸，如果白酒和啤酒混著喝，啤酒可以刺激腸胃蠕動(dòng)，加快人體血液循環(huán)，促進(jìn)人體對(duì)白酒中乙醇的吸收。而白酒中乙醇含量較高，乙醇和水的含量約占其組成成分的98%，所以二者混著喝更容易醉，喝醉的程度也比單喝一種酒更嚴(yán)重，甚至導(dǎo)致酒精中毒。

白酒和啤酒混喝更容易傷胃。白酒和啤酒混著喝會(huì)加速酒精在全身的擴(kuò)散和滲透，對(duì)胃腸道造成極大傷害，可能會(huì)影響胃酸的分泌及消化酶的產(chǎn)生。喝酒喝多少算是適量關(guān)于適量是多少，我國沒有明確規(guī)定。根據(jù)美國標(biāo)準(zhǔn)，適量飲酒相當(dāng)于1次喝酒不超過3-4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)杯，女士1周不超過9個(gè)標(biāo)準(zhǔn)杯，男士1周不超過12-14個(gè)標(biāo)準(zhǔn)杯。

此外，1周好有1天滴酒不沾。“1標(biāo)準(zhǔn)杯”是一個(gè)比較抽象的概念，與杯子的容量大小完全沒有關(guān)系。它是指一杯含有特定分量的酒精的飲料，這些飲料包括啤酒、葡萄酒和烈酒等。不同國家對(duì)“1標(biāo)準(zhǔn)杯”的定義有所不同，以美國標(biāo)準(zhǔn)為例，1標(biāo)準(zhǔn)杯是指1杯含有0.6盎司，即18毫升酒精的飲料。

白酒中哪些成分容易讓人醉醇類，它是白酒主要的散發(fā)著香味的物質(zhì)。除了我們常見的乙醇外，還有著其他的幾種醇類。在白酒中，如果有了它，就會(huì)感覺到特別的醇厚，并且還會(huì)感覺到香甜，而且還會(huì)散發(fā)著比較濃厚的味道。這樣的一種物質(zhì)，是白酒中不可缺少的，有了它，整個(gè)酒的味道就會(huì)感覺到豐滿，并且是讓白酒的味道富有層次感的重要物質(zhì)。

酸類，包括著乳酸和乙酸。它是影響白酒的口感的為重要的因素。不同的白酒的內(nèi)部都擁有著不同的酸類物質(zhì)，每一種酸類物質(zhì)代表著一種味道，并且它還決定著酒的余味種類和酒的后勁程度。每一種白酒的內(nèi)部，都蘊(yùn)含著不同程度上的酸類物質(zhì)，主要看的的是整個(gè)白酒品種往哪個(gè)方向進(jìn)行發(fā)展。

酯類，它是香型白酒的重要成分，可以這么說，沒有了它就不會(huì)有自己想象中的香味。香味的濃郁以及味道都是根據(jù)酯類的分類所決定的。并且不同的酯類帶來的效果都是不一樣的。白酒為什么會(huì)有香氣在白酒釀造發(fā)酵過程中，白酒物質(zhì)的生成，淀粉、蛋白質(zhì)、酯類等（原料中原本所含）多糖復(fù)雜反應(yīng)生成白酒中的微量成分，這些微量成分通常稱其為風(fēng)味物質(zhì)，決定了整個(gè)白酒的品質(zhì)。

絕大部分微生物的代謝產(chǎn)物中都有有機(jī)酸，像我們這樣的固態(tài)法生產(chǎn)，屬于開放式，在生產(chǎn)中自然接種大量的微生物，它們?cè)谶M(jìn)行酒精發(fā)酵的同時(shí)，必然產(chǎn)生大量的有機(jī)酸，很多原料成分如糖、醇、蛋白質(zhì)、脂肪等都能被微生物轉(zhuǎn)變成酸類物質(zhì)。

這些微量香味物質(zhì)成分除原料帶來外，大部分是伴隨著酒精發(fā)酵的同時(shí)，在眾多微生物的協(xié)同作用下，經(jīng)復(fù)雜生物化學(xué)變化的結(jié)果。酒中的醛類物質(zhì)主要是基酒中的醇和酸的氧化、還原而成，也可從糖生成醛類。在酒精發(fā)酵中，除生成大量的酒精外，還同時(shí)生成其他醇類，醇類的生成主要是由微生物對(duì)糖、氨基酸、果膠等的作用。

白酒中酯類的形成一般是在發(fā)酵的后期，由酸和醇在生香酵母、黃曲霉等微生物的作用下以及自然酯化形成的，酯是大曲酒的重要香味物質(zhì)，如酒中的己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等四大酯就是組成酒中香味物質(zhì)的主要酯類物質(zhì)。

白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量，那香型有哪些呢。

這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵齊(有的用麩曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵利)，采用的釀造下：藝是混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。

白酒，中國傳統(tǒng)的蒸餾酒，為世界七大蒸餾酒之一。白酒的主要香型1、濃香型又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。酒質(zhì)的特點(diǎn)為無色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽凈，純正協(xié)調(diào)，余味悠長。高度酒為40至60度，其總酸以乙酸汁。

為0.5至1.7克/升?？傰ヒ砸宜嵋阴ビ?jì)為≥2.5克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.4克/升，總酯為≥2克/升。2、醬香型又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒、郎酒、湟金夢(mèng)、貴海酒典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。

以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料，八次發(fā)酵，以酒養(yǎng)糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無定論，初步認(rèn)為是一組高沸點(diǎn)的物質(zhì)。

酒質(zhì)特點(diǎn)為無色或者微黃色，透明晶亮，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，經(jīng)久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計(jì)，為≥1.5克/升，總酯以乙酸乙酯計(jì)，為≥2.5克/升；低度酒為38度以下，其總酸為≥0.7克/升，總酯為≥1.5克/升。

這種香型的白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑)，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”。

3、清香型又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。其主體香味成份是乙酸乙酯，酒質(zhì)特點(diǎn)無色、清亮透明，清香純匯．醇厚柔和。甘潤綿軟、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈．后味較長：不應(yīng)有濃喬或醬香技其它導(dǎo)香和邪雜氣味。

4、鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵(窖齡不超過—年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。

高度酒分為40度至54度、55度至65度兩種，其總酸(以乙酸計(jì))為(0.4至0.9克/升；其總酯(以乙酸乙酯汁)為1.4至2克/升。低度酒在40度以下，其總酸≥0.3克/升，總酯≥1.4克/升。其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。

尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于—體。5、兼香型以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。

歷史昭示未來，口子窖所處的黃淮腹地，自古便以其通達(dá)南北、承接?xùn)|西的特殊區(qū)域位置，成為兼容南北，博納東西的漢文化中心所在地，同時(shí)也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，滿足了廣大消費(fèi)者飲酒舒適度的需要基礎(chǔ)上，推出“濃香則折其鋒銳，醬香則發(fā)其蘊(yùn)藉，清香則取其從容”，。

口子酒釀造歷史悠久。據(jù)傳，戰(zhàn)國時(shí)期，宋國遷都相山，就大量釀造?？谧泳茪v時(shí)千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南家”之譽(yù)?？谧泳迫肟谖兜栏拭?，酒后心悅神恰，素有“隔壁千家醉，開壇十里香”的美譽(yù)。6、米香型以冰峪莊園大米原漿酒為典型代表。