荊門(mén)“白條禽”馬上就要上市了，活禽臨時(shí)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)已配備好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備。流水線設(shè)備助力活禽宰殺，每天宰殺數(shù)量可達(dá)3000只。

6月21日，離“白條禽”上市只有四天時(shí)間。記者前往活禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)——湖北虹美食品有限公司探訪建設(shè)情況。記者看到，經(jīng)營(yíng)戶(hù)住宿區(qū)周?chē)碾s物已清理干凈，工人們?cè)谟不∷迏^(qū)的場(chǎng)地，廁所、洗澡間在緊張施工，交易區(qū)遮陽(yáng)設(shè)施、休息室、開(kāi)發(fā)室等正在搭建。

在活禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)建好之前，虹美公司安排了活禽臨時(shí)定點(diǎn)屠宰車(chē)間，已經(jīng)試運(yùn)行一段時(shí)間，具備開(kāi)業(yè)條件。

“雖說(shuō)是臨時(shí)定點(diǎn)屠宰車(chē)間，我們也配備了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)流程、環(huán)境衛(wèi)生管理作了嚴(yán)格規(guī)范。這些天，我們加班加點(diǎn)改進(jìn)，還有些細(xì)節(jié)在不斷完善，確保上市前一切準(zhǔn)備就緒。”虹美公司生產(chǎn)總監(jiān)李敏說(shuō)。記者在生產(chǎn)車(chē)間看到，生產(chǎn)流水線上，工作人員已經(jīng)就位。站在流水線起點(diǎn)的工人把籠子里的雞掛到掛鉤上，一只只雞就隨著流水線到下一個(gè)環(huán)節(jié)，依次為放血、燙毛、脫毛、清洗、預(yù)冷、包裝，工人們操作很嫻熟，每天能宰殺3000只左右。

如何確保“白條禽”的？

“從這里送達(dá)市場(chǎng)的‘白條禽’都必須有動(dòng)檢部門(mén)出具的檢疫合格證和二維碼腳環(huán)。首先，運(yùn)來(lái)的活禽有檢疫合格證，才能進(jìn)我們的屠宰場(chǎng)。進(jìn)入交易區(qū)后，由動(dòng)檢部門(mén)工作人員現(xiàn)場(chǎng)再次檢查，出具準(zhǔn)卸單才能宰殺。其次，在宰殺環(huán)節(jié)，每一道工序都有質(zhì)檢人員把控，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，就通知批發(fā)商來(lái)簽字確認(rèn)，作無(wú)害化處理。二維碼腳環(huán)會(huì)全程記錄，包括視頻監(jiān)控，在二維碼中也能查到。”虹美公司工作人員邢曉杰告訴記者。

記者隨邢曉杰參觀了二維碼腳環(huán)管理系統(tǒng)，系統(tǒng)里能查到活禽的種類(lèi)、產(chǎn)地、屠宰時(shí)間、檢疫單位、檢疫結(jié)果、檢疫證號(hào)、運(yùn)輸時(shí)間等詳細(xì)信息，里面還有圖片、視頻記錄。據(jù)邢曉杰介紹，這些信息，都將呈現(xiàn)在二維碼腳環(huán)上。