拿鐵咖啡和摩卡咖啡有什么不同？

1、文化的來(lái)源不同

摩卡咖啡起源于亞洲國(guó)家也門(mén)紅海沿岸的一個(gè)小城鎮(zhèn)摩卡，在15世紀(jì)，它壟斷了咖啡的出口貿(mào)易。制造這種摩卡咖啡豆，顏色是巧克力色，讓人萌發(fā)把巧克力加到咖啡里的想法，就有了今天在咖啡館里看到的摩卡咖啡。

拿鐵咖啡英文叫“Latte”，在意大利語(yǔ)里是牛奶的意思。1683年，一個(gè)名叫柯奇斯基的維也納人在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了一家咖啡館，由于生意不好，他從咖啡店里學(xué)到了一些東西，改變了配方，把咖啡渣過(guò)濾后加了很多牛奶。目前我們所喝的拿鐵咖啡，最早的雛形，是從柯基斯基手中誕生的。

就文化起源而言，摩卡咖啡發(fā)源于位于也門(mén)紅海海岸的小鎮(zhèn)摩卡，而拿鐵咖啡則是一位來(lái)自?shī)W地利維也納地區(qū)的咖啡館老板之手。

2、原料構(gòu)成不同

摩卡咖啡是由意大利濃縮咖啡，巧克力醬，鮮奶油和牛奶混合而成，在上面還常灑上一些肉桂粉或可可粉，組成成分比較豐富。而拿鐵則是由意大利濃縮咖啡和牛奶混合而成，不含巧克力醬和鮮奶油，可以簡(jiǎn)單地理解為結(jié)合了牛奶+咖啡。

從原料構(gòu)成上看，摩卡咖啡的主要成分是意式濃縮咖啡、巧克醬、鮮奶油和牛奶，而拿鐵咖啡的主要成分則是意式濃縮咖啡和牛奶。

3、不同的外觀風(fēng)格

摩卡咖啡的表層通常有打發(fā)的奶油和棕色巧克力醬，還有少許肉桂粉或可可粉作點(diǎn)綴，這使畫(huà)面更加絢爛；拿鐵咖啡的表層通常有薄薄的牛奶泡沫，如果是在咖啡廳點(diǎn)的拿鐵咖啡，也會(huì)有非常精美的拉花圖案。

兩種咖啡的外觀風(fēng)格不同主要體現(xiàn)在表面圖案上，摩卡咖啡的表面圖案比較豐富，由奶油、巧克力醬、肉桂粉或可可粉組成；拿鐵咖啡的表面圖案比較樸素，通常有精致的拉花。

4、口味不一樣

摩卡咖啡喝起來(lái)，有濃濃的巧克力味和奶油味，是愛(ài)吃甜點(diǎn)的人的心頭好。還有人說(shuō)摩卡咖啡的味道就是愛(ài)情的味道，因?yàn)檎娴暮芴?。拿鐵咖啡中的牛奶分量比咖啡重，所以咖啡味相對(duì)不太濃，但又有一種鮮美的香醇奶味。

就口味而言，摩卡咖啡較甜，有巧克力和奶油的味道，而拿鐵咖啡則有一股鮮奶味。

結(jié)論：

摩卡咖啡與拿鐵咖啡的區(qū)別，主要體現(xiàn)在四個(gè)方面，分別是文化淵源不同，原料組成不同，外觀風(fēng)格不同，口味不同，下次大家在點(diǎn)咖啡時(shí)，就不會(huì)混淆了。

然而，在此提醒的朋友，如果想喝咖啡，一定不要選擇摩卡，因?yàn)槔锩娴臒崃扛叩奖铮槐Х鹊臒崃?，大約相當(dāng)于三小碗米飯的熱量。確實(shí)想喝的話，選擇少量的拿鐵咖啡即可。

品味一杯咖啡就是對(duì)不同的咖啡進(jìn)行比較和品味。如果你只品嘗一種咖啡，你不能進(jìn)行比較。假如你一次品嘗兩到三種咖啡，你不僅可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行對(duì)比，還可以根據(jù)它們的氣味，酸度，醇度和味道來(lái)對(duì)比。

感：聞咖啡香。

第二感：品嘗咖啡風(fēng)味的純。

第三感：感受回甘的醇味。

第四感：品嘗酸度。

第五感：感知醇厚。

第六感：我可以一口喝光嗎？

要了解生產(chǎn)咖啡的國(guó)家，最理智實(shí)用之法，是將它們分類(lèi)為世界三大主要咖啡栽培生長(zhǎng)地區(qū)：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來(lái)說(shuō)，鄰近生長(zhǎng)的咖啡都有相似的特色。如果一個(gè)特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買(mǎi)家，一般就會(huì)找附近的國(guó)家。做綜合品的會(huì)說(shuō)：我想用一個(gè)“中“的。這表示要清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個(gè)“非洲“更有滋味。非洲是長(zhǎng)滿野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亞“作為基礎(chǔ)。因?yàn)闆](méi)有其它的豆子有如此富威力、飽滿的口感。

豆子依生長(zhǎng)地區(qū)的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹(shù)的品種類(lèi)別、生長(zhǎng)的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹(jǐn)慎、以及豆子處理的過(guò)程等。這些要素依地區(qū)而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性，使綜合品有其獨(dú)特的典型風(fēng)味。你可以嘗試追求自己夢(mèng)想的咖啡。

酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加高地產(chǎn)、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗式高級(jí)新豆。

苦味爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達(dá)的各種舊豆 。

甜味哥倫比亞美特寧、委內(nèi)瑞拉的舊豆、藍(lán)山、吉利馬札羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地。

中性味巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達(dá)黎加、委內(nèi)瑞拉、洪都拉斯、古巴。

香醇哥倫比亞美特寧、摩卡、藍(lán)山、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加 。

一般來(lái)說(shuō)，酸味系的咖啡豆，尤其以高質(zhì)量的新豆居多，烘培程度淺些，而苦味系則烘培程度要深些，然后甜味系則多屬高地產(chǎn)水洗式精選豆，烘培往往構(gòu)成它能否融入柔和的苦味中后，被人品嘗出來(lái)的關(guān)鍵。中性味則就算不是高地產(chǎn)的咖啡豆，也得要有要安定質(zhì)量的安定處理。演出香、醇效果的咖啡豆。