重慶可欣餐飲全套的燒烤技術(shù)，包含傳統(tǒng)燒烤，特色燒烤，海鮮燒烤

比如：普通各種烤肉串系列、素菜系列、特色烤鯽魚(yú)、私家烤腦花、特色烤海鮮系列、粉絲烤生蠔、蒜茸烤扇貝、肉末蒜香茄子、爆炒花甲等等基礎(chǔ)培訓(xùn)：1.燒烤各種烤法技術(shù)大全概述。2.原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)。3.原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及很低合格。4.原料存放、保鮮技術(shù)。

5燒烤菜系串制、肉類切法、海鮮處理培訓(xùn)。6.燒烤肉類、海鮮腌制技術(shù)培訓(xùn)。7.燒烤實(shí)際烤制培訓(xùn)（師傅一對(duì)一指導(dǎo)）8.配料采購(gòu)指南。9.開(kāi)店流程及裝修指導(dǎo)。

實(shí)操練習(xí)：1.蔬菜肉類原料刀工練習(xí)。2、各類原料預(yù)處理方法。3、燒烤腌制技術(shù)。

4、肉類腌制技術(shù)。5、魚(yú)類腌制、烤制技術(shù)。6、海鮮類腌制技術(shù)。7、青菜類串卷制作技術(shù)。

8、特殊品種串卷制作技術(shù)。9、碳烤茄子蒜蓉調(diào)制技術(shù)。10、生蠔醬料調(diào)制技術(shù)。11、烤腦花技術(shù)。12、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)。13、燒烤油料香料配方。14、燒烤的撒料配方。15、碳烤爐烤制技術(shù)。16、無(wú)煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)。17、燒烤設(shè)備清理及維護(hù)。18、錫紙烤蔬菜、貝類、海鮮烤制技術(shù)。19、鐵板燒烤技術(shù)（鐵板魷魚(yú)、鐵板雞雜、鐵板烤鴨）。20、各地風(fēng)味調(diào)制培訓(xùn)。