現(xiàn)撈技術(shù)是在傳統(tǒng)重慶白鹵鹵菜的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出來(lái)的，很多顧客認(rèn)為傳統(tǒng)紅鹵因炒制糖色，可能存在有添加香精、添加劑的嫌疑，而白鹵呈現(xiàn)原味本色，故而更健康，很多顧客因此更偏向于購(gòu)買(mǎi)白鹵。根據(jù)這樣的一種需求，我們開(kāi)發(fā)出現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)，通過(guò)添加多種中藥香料，實(shí)現(xiàn)增香提味，簡(jiǎn)稱(chēng)“現(xiàn)撈”?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈，鹵制好了以后，直接出鍋，呈現(xiàn)菜品本色，香飄四溢，食欲俱佳，因此廣受顧客好評(píng)。

現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)課程內(nèi)容

(1)鹵菜食材的選擇及鹵菜香料的鑒別，選對(duì)食材與香料才能做出好味道。

(2)學(xué)會(huì)使用雞骨架和筒子骨制作上等鹵菜高湯

(3)現(xiàn)撈鹵水的料包配制過(guò)程，熟練掌握新鹵水的制作技術(shù)

(4)鹵菜食材的前期加工與處理，去異味，增香味的處理方法

(5)鹵水的保養(yǎng)保存技術(shù)，以及現(xiàn)撈鹵菜菜品的保鮮技巧

可欣餐飲從業(yè)20年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系，操作技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有的星級(jí)師傅、專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專(zhuān)業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶(hù)十分滿(mǎn)意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

重慶可欣餐飲培訓(xùn)承諾：隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，包材料，包食宿，學(xué)會(huì)為止，所有學(xué)員手把手實(shí)際操作培訓(xùn)，前期師傅做，學(xué)員看，后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止。真正做到不一樣的學(xué)習(xí)，不一樣的收獲！

學(xué)不會(huì)，就退款！“給我們一份信任，還您一份實(shí)在！

咨詢(xún)?nèi)耍?/span>張老師

聯(lián)系方式：1.7.7.4.9.9.2.7.7.4.9.

咨詢(xún)QQ:2.0.5.1.2.9.2.2.9.1.

公司地址：重慶市南岸區(qū)南坪江南大道35號(hào)山河大廈四樓