四川鹵菜可以說(shuō)是全國(guó)鹵菜行業(yè)中口味最突出的一種風(fēng)味了，四川鹵菜不僅是從味型、色澤、香味上都獨(dú)占鰲頭，開(kāi)鹵菜店，的當(dāng)然也是四川鹵菜。四川鹵菜怎么做?那就要找專(zhuān)業(yè)的重慶可欣餐飲鹵菜培訓(xùn)班。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。我?guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡。可欣鹵菜結(jié)合了潮州鹵水與川鹵的綜合優(yōu)點(diǎn)與一身，針對(duì)性為全國(guó)各地的學(xué)員調(diào)制出更適合當(dāng)?shù)乜谖兜木符u菜，其分別是：香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵。傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，它不但極具生產(chǎn)效益（38分鐘即可成品）；鹵菜時(shí)十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿(mǎn)街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。每一款產(chǎn)品都?xì)v史悠久、特色正宗。
培訓(xùn)課程
1.特色鹵菜的原材料的了解和選購(gòu)。
2.特色鹵菜的香料的認(rèn)識(shí)和選購(gòu)。
3.特色鹵菜的鹵水的制作配方和技術(shù)。
4.特色鹵菜的鹵水的保存方法和注意事項(xiàng)。
5.特色鹵菜的制作方法及注意事項(xiàng)。
學(xué)習(xí)時(shí)間和食宿問(wèn)題
學(xué)習(xí)時(shí)間
5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。
食宿問(wèn)題
食宿全包，有清潔阿姨打掃衛(wèi)生、含有單獨(dú)熱水器、獨(dú)立衛(wèi)生間
課程安排課程亮點(diǎn)：
1核心配方：傳授鹵菜涼菜核心配方，香料配伍，多種川鹵配方揭秘
2整套流程：起新鹵水的整套流程，鹵湯的保存，各個(gè)核心環(huán)節(jié)全部到位，無(wú)任何保留
3實(shí)操教學(xué)：在老師的帶領(lǐng)下親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，掌握所有核心技術(shù)要點(diǎn)，學(xué)會(huì)為止
4多種品類(lèi)：學(xué)習(xí)四川鹵菜涼菜鹵、拌、泡各種工藝以及五香，香辣，醬香，絕味各種味型
5名師執(zhí)教：師傅十多年烹飪制作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授，少走彎路即是捷徑
6開(kāi)店支持：開(kāi)店流程講解，工具設(shè)備清單，材料清單，采購(gòu)渠道建議，流程化從容開(kāi)店技術(shù)課程：四川鹵菜系列：四川鹵菜香料數(shù)字化配方，培訓(xùn)味型包含：五香，香辣，醬香，麻辣。涼拌葷菜系列：涼拌豬頭肉、紅油耳片，紅油兔丁、棒棒雞、夫妻肺片，各種味型。涼拌素菜系列：涼拌海帶，涼拌藕片，涼拌豆皮，涼拌三絲，涼拌木耳，涼拌豇豆等涼拌味型包含：紅油，藤椒，糖醋，泡椒鳳爪等。特惠加課：熱銷(xiāo)炒田螺，小龍蝦開(kāi)店指導(dǎo)：開(kāi)店籌備流程，店面裝修布局，開(kāi)店設(shè)備材料清單，貨源，營(yíng)銷(xiāo)外賣(mài)。報(bào)名方式：特價(jià)班報(bào)名需要提前預(yù)交定金報(bào)名，報(bào)名后現(xiàn)場(chǎng)考察不滿(mǎn)意可全額退款
手把手教學(xué)，包學(xué)會(huì)為止，傳授真正的技術(shù)和指導(dǎo)創(chuàng)業(yè)能開(kāi)店的技術(shù)。學(xué)習(xí)期間包食材費(fèi)，生活費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用。所有技術(shù)毫無(wú)保留傳授，讓每位學(xué)員真正學(xué)到正宗的技術(shù)。
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