假蟲草染色法 ①誤傳和常識(shí):有傳說“商家收購蒸煮使用過的冬蟲夏草,進(jìn)行整容染色,再賣給消費(fèi)者”。按照常識(shí),這種說法是不成立的。首先,冬蟲夏草的溶解率低,蒸煮無法獲得其營養(yǎng)和成分;其次,科學(xué)完全提取蟲草有效成分的成本非常高,提取有效成分后單獨(dú)進(jìn)入市場(chǎng)的認(rèn)可度不會(huì)高;再則,食用蟲草都是直接把原草都要吃進(jìn)肚子,大量“蒸煮、提煉過的冬蟲夏草”根本不存在,至少本人從事蟲草生意多年來從沒有見到過。估計(jì)是有人購買到用假蟲草染色混淆真蟲草的情況,對(duì)方認(rèn)為是蟲草蒸煮過,人云亦云。 ②假蟲草染色:假蟲草染色,是用蟲草偽品(后面有說明)通過一些化學(xué)作用去掉本色,然后再染成類似真蟲草的顏色來混淆真冬蟲夏草。 ③針對(duì)客戶的說明:染色后的假蟲草,只能在大體形狀和顏色上混淆真蟲草,只要掌握真“冬蟲夏草鑒別細(xì)節(jié)圖片”里面的細(xì)節(jié)鑒別方法,這種染色的假蟲草難逃各位的法眼。目前,在一些旅游市場(chǎng),類似的假蟲草還比較多,提醒大家注意。
蟲草穿簽(有作假和行業(yè)默許的區(qū)別) ①穿簽草的來源:藏民采挖蟲草過程中挖斷和蟲草用刷子去土的過程中會(huì)有少部分被刷斷后,為了在與批發(fā)商的交易中賣個(gè)好價(jià)錢,就會(huì)用竹簽或者草簽串起來。 ②行業(yè)默許的穿簽方式:因?yàn)榇┖灢轃o法避免,需要交易的過程中仔細(xì)挑選。一是買賣雙方把穿簽草單獨(dú)挑出來,去掉竹簽后單獨(dú)交易斷草;二是在交易過程中,根據(jù)穿簽草占的比例,根據(jù)經(jīng)驗(yàn)評(píng)估價(jià)值,折價(jià)銷售。 ③作假的蟲草穿簽方式:一是用鐵絲代替竹簽、草簽增加重量,二是在大量蟲草中人工摻入更多的穿簽草。 ④針對(duì)客戶的說明:由于穿簽草可以人為挑選出來,所以蟲草穿竹簽、草簽在蟲草交易中可以盡量避免,但由于一些穿簽比較隱蔽,人工難免遺漏,所以無法消除;鐵絲草主要來源在源頭,之前對(duì)蟲草商也產(chǎn)生了不利影響,所以正規(guī)蟲草商加強(qiáng)了對(duì)鐵絲穿簽的防范,目前大型蟲草商在源頭采購蟲草的時(shí)候都會(huì)用X光機(jī)(金屬探測(cè))檢驗(yàn)蟲草。加鐵絲這種方法目前存在于一些小商販?zhǔn)种?,在大型市?chǎng)蟲草交易過程都已經(jīng)通過檢測(cè)杜絕。
回收冬蟲夏草等級(jí)劃分有很多,并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),但有一個(gè)劃分方法卻是可以通用的,就是按多少條500克來劃分,如:1000條/500克,1500條/500克,2000條/500克等;500克的條數(shù)越多草越小,而現(xiàn)在市場(chǎng)上回收的比較大的草是1000條/500克規(guī)格的,也就是2條1克,當(dāng)然有更大個(gè)的,但非常少,更小的有6~7條1克的.
保存:新鮮冬蟲夏草收到后要立即放在密封冷凍環(huán)境下,最多可保質(zhì)期一年,不建議太長(zhǎng)(6個(gè)月內(nèi))。解凍后的新鮮蟲草仍然可以繼續(xù)生長(zhǎng),體內(nèi)營養(yǎng)素會(huì)被酶解成粉,因此解凍后要即使食用。 新鮮蟲草吃法 1、直接嚼服 新鮮冬蟲夏草都是在采挖出土后刷去外面的泥土就做成真空封裝,在吃之前需要進(jìn)行清洗,將新鮮蟲草洗干凈后,直接放入口中嚼服,如此食用效果。注意的是一定要弄干凈! 2、煮水喝 冬蟲夏草不應(yīng)該泡水喝,而是應(yīng)該煮水喝。正確做法是,將冬蟲夏草加一杯水,用小火煮十分鐘,然后立刻把水倒出來喝,然后再加水煮十分鐘,倒出來喝完后,再加水煮,這樣反復(fù)添水煮,直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。