水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素，海鮮適宜的水溫一般爆出在18℃-21℃，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過高時，對存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。

魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧，一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時，不適合魚類生存。改良水質(zhì)，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)，調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性；碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分?jǐn)嚢瑁⒉粩嘤肞H紙測試，直到水的酸堿度達(dá)到要求為止，水的酸堿度的變化應(yīng)控制在±0.1范圍內(nèi)。

除了海水晶意外，寄養(yǎng)海鮮一般還需要一下器材設(shè)備：

（1）海水濃度計，其主要作用是配制和監(jiān)測海鮮池人工海水含鹽的濃度；

（2）溫度計，它主要是用于測量海鮮池的水溫，因為海鮮對于溫度的變化是非常敏感的，所以我們必須不間斷的監(jiān)測海鮮池中水的溫度；

（3）加熱器，該設(shè)備的功能和制冷設(shè)備的剛好相反，它主要是提供熱能,使海鮮在冬天有適宜的溫度；

（4）制冷設(shè)備，主要目的是降低海鮮池內(nèi)的水溫；

（5）循環(huán)水泵，它可使酒店海鮮池里的水不斷地通過過濾系統(tǒng)循環(huán)流動，并在流動中自然充氧；

（6）氧氣泵，這個設(shè)備是必不可少的部分，主要是為海鮮池提供所必需的氧氣；

對于酒店來說，讓海鮮保持新鮮是較為重要的，酒店海鮮池不僅能夠提高酒店的品味，用起來也更加實用。

海鮮池設(shè)計好后，安裝在酒店的什么位置比較好呢？下面我們就一起來看一下吧。

（1）酒店干海鮮池應(yīng)該選擇顯眼位置，中國有句古話“耳聽為虛眼見為實”，放到酒店現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲；

（2）海鮮池盡量和展菜臺放在一起形成一體的點菜區(qū)，營造出點菜氛圍；

（3）位置不易離后廚太遠(yuǎn)，方便傳菜殺魚；

（4）直線距離不與室外超過15米，或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或足夠海鮮池制冷劑熱交換的房間或地下車庫，以便于海鮮池室外機進(jìn)行熱交換；

（5）海鮮池盡量選擇在梁或柱以上，因為基本每一個海鮮池都會超重；

海鮮酒店都會有一個海鮮池，海鮮池就是海鮮保鮮的地方。而海鮮池的安裝問題就成為了很多酒店要考慮的主要問題，海鮮池安裝并不是一個簡單的事情，有的時候還需要豪華海鮮池安裝價格并不是固定的，它受到很多方面的因素影響。首先影響到安裝價格的因素就是專業(yè)團隊，大家所選擇的團隊不一樣，它們的收費標(biāo)準(zhǔn)就不會一樣，因此大家一定要到市場中去了解，看看哪家專業(yè)團隊的收費標(biāo)準(zhǔn)是合理的了。其次可以影響到他的價格的是海鮮池的尺寸，不同尺寸的海鮮池要安裝好使不一樣的，大尺寸的海鮮池更不好安裝，大尺寸的海鮮池的安裝費用會更貴一點。

海鮮池安裝有的時候也可以不收費的，大家在購買海鮮池的時候，有的一些賣方隨時可以提供免費安裝服務(wù)的。其實它的價格并不是大家較為需要考慮的問題，大家需要選擇的是一家可以為大家提供較好的服務(wù)的專業(yè)團隊，安裝好的效果才是大家較為關(guān)注的問題，才是大家較為應(yīng)該擔(dān)心的問題。