涼菜俗稱冷盤，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑，開胃的作用。要制作一道美味可口的涼菜，首先便要練好制作涼菜的基本功，掌握好各種涼菜切配刀工、烹制方法、擺盤技巧。

飄味香涼菜系列：口水雞、麻辣雞、藤椒雞、白切肉、夫妻肺片、泡椒鳳爪、紅油豬耳、涼拌鯽魚、涼拌三絲、五香花生、川北涼粉、酸辣蕨根粉....

重慶飄味香----全國連鎖分校，始終以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質、感恩”為理念，堅持以客戶百分之百滿意為中心，提供、適合、獨具特色的餐飲小吃技術培訓一條龍服務。師傅是從事餐飲行業(yè)20年以上，有創(chuàng)業(yè)開店經驗的高級廚師，技術過硬。

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