我國的鹵菜歷史悠久.大至分為清鹵、南鹵、北鹵.南鹵又為紅鹵和白鹵.最早追源于先秦時(shí)期,酒和糟已廣泛用于膳食中,到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方.鹵制、糟制技術(shù)在飲食中得到了具體運(yùn)用.古往今來,人們對醬鹵菜色澤美觀．香鮮醇厚,軟熟滋潤,贊不絕口. 現(xiàn)在人們舌頭越來越挑剔，好吃才是王道，那種以量取勝的笨辦法對現(xiàn)代人越來越?jīng)]有吸引力。秘制鹵水，噴香宜人；秘制紅油，香濃不膩。

可欣鹵菜教學(xué)內(nèi)容：

1、新鹵水的制作及制作標(biāo)準(zhǔn)，錄制過程環(huán)節(jié)中各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)和處理方法。

2、調(diào)味品料的基本知識，包括什么是風(fēng)味、什么是復(fù)合味、風(fēng)味的調(diào)配方法、復(fù)合味的調(diào)配方法、調(diào)味的重要性、鹵菜的基本調(diào)料的制作和配方等。

3、原料管理及進(jìn)貨渠道。

4、原材料的預(yù)處理技術(shù)。

5、各種常見鹵味的制作工藝及實(shí)際操作，包括其中的腌制、保存、回鍋等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)等。

可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校，我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止。全天拿食材給學(xué)員親自動手練習(xí)，師傅在旁邊全程指導(dǎo)，讓學(xué)員學(xué)得好，學(xué)得滿意。一切為學(xué)員考慮，我們包吃住，包材料，學(xué)完后期回來復(fù)習(xí)完全免費(fèi)。一次性收費(fèi)，中途不會產(chǎn)生任何費(fèi)用，簽訂正規(guī)合同，讓學(xué)員學(xué)得放心、省心。

【可欣教學(xué)理念】

可欣餐飲采取由研發(fā)師一對一、手把手的師傅帶徒弟的教學(xué)方式，幫助你在最短時(shí)間內(nèi)，掌握最多技術(shù)，達(dá)到效果，以實(shí)現(xiàn)學(xué)成開店、輕松賺錢的目的！

【選擇可欣的理由】

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