燒烤業(yè)逆勢(shì)增長(zhǎng)的幾個(gè)重要因素:

1、消費(fèi)升級(jí)下的轉(zhuǎn)型

消費(fèi)升級(jí)。這四個(gè)字放在燒烤業(yè)態(tài)里，表現(xiàn)得尤為明顯。隨著國(guó)人的消費(fèi)水平提高，餐飲行業(yè)收入規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，中式燒烤行業(yè)開(kāi)始不斷轉(zhuǎn)型。所以伴隨著當(dāng)下餐飲界消費(fèi)升級(jí)的這個(gè)大趨勢(shì)，以80-90為主的中產(chǎn)消費(fèi)群體。

2、市場(chǎng)潛力大，消費(fèi)人群廣

燒烤作為中國(guó)餐飲業(yè)的第二大品類(lèi)，占市場(chǎng)總額的33.6%，即使保守估計(jì)也有數(shù)千億的盤(pán)子。新生代的消費(fèi)群體，喜愛(ài)小而精的單品餐飲，他們關(guān)注效率和健康。

3、目標(biāo)人群清晰，客單價(jià)高

燒烤這一品類(lèi)的特性不是為了填胞肚子，而是朋友聚會(huì)，聊天，吃串，喝啤酒，解壓。所以燒烤品牌的顧客群結(jié)構(gòu)是20-45歲的顧客居多，恰巧這一類(lèi)是消費(fèi)能力較高的群體。

【培訓(xùn)講解】

1、燒烤原料及香料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用。

2、燒烤的撒料配方。

3、無(wú)煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)。

4、燒烤設(shè)備清理及維護(hù)。

5、蔬菜、雞、魚(yú)、海鮮類(lèi)的基本處理與制作；

6、燒烤各類(lèi)肉類(lèi)的腌制，達(dá)到學(xué)會(huì)各種肉質(zhì)品的加工處理;

7、調(diào)味料、調(diào)味醬的制作方法,達(dá)到學(xué)會(huì)各種醬料的配制;

8、火候的把握技術(shù)、燒烤原材料的保管、保鮮技術(shù)、燒烤原材料的采購(gòu)。

公司優(yōu)勢(shì)：我們是全國(guó)連鎖幾十家分校的餐飲技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是一家以扶持為主培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

教學(xué)模式：手把手教學(xué)全程指導(dǎo)，而且每天都是新鮮食材反復(fù)練習(xí)學(xué)會(huì)為止。

聯(lián)系人：孫老師

地址：重慶市九龍坡區(qū)歇臺(tái)子黨?？萍即髽?/span>10樓