串串香的特點：

串串技術香味濃郁，串串香可調麻辣、雞味、香辣、蒜香等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比；燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的香菇細嫩甘甜；涮出的海鮮清爽適口；燙出的魚肉更是白嫩無渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。餐飲培訓學校采用理論與實踐結合，一對一教學，手把手教。老師打下手，學員實踐操作，學會為止、技術配方絕不保留。串串香培訓,“砂鍋串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，草根美食大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。麻辣燙以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在，甚至在一定程度上，麻辣燙已成為四川味道的代表，四川的特色小吃之一。而砂鍋串串香,簡言之即為將砂鍋串串香,放入砂鍋里面涮著吃。

成都串串香技術培訓，串串香培訓內容包括：

1、油料的選購，香料的識別，配方與比列的搭配；

2、底料的炒制方法；

3、湯料熬制的技術；

4、湯料調制與兌鍋的技術以及保存方法；

5、菜品的加工，刀工以及穿串的技術；

6、各種味碟的制作。（如油碟和干碟的制作）；

7、串串香底料的配制及熬制方法；

8、串串香禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法；

9、原材料及設備的采購指導；

10、開店的建議及指導

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