我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,重慶火鍋香油批發(fā)，火鍋腌制料批發(fā)，蘸料廠家

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

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辣火老灶分享三圓羊肉鍋（附香料包配方）的做法：

原料：

羊肉400克，鴿蛋、紅棗、蓮子各20克。

調(diào)料：

香料包1個(gè)，美極鮮味汁、生抽、蘿卜、大蔥各20克，二鍋頭酒50克，老抽10克，美極鮮雞粉、鮮辣粉、鹽、胡椒粉、白砂糖各5克，色拉油40克。

香料包配方：

黨參、淮山各5克，茴香、花椒、羅漢果、白蔻、沙姜各10克。

制作方法：

（1）將紅棗、蓮子和鴿蛋分別煮熟，鴿蛋去殼備用。

（2）羊肉砍成小塊，下鍋加二鍋頭酒煸香，再加500克水慢火燒熟，放蘿卜吸膻味，然后將湯料分離。

（3）將香料包、300克水放進(jìn)羊肉中煲入味，再調(diào)入老抽、生抽、鮮辣粉、鹽、胡椒粉和白砂糖，用美極鮮味汁、美極鮮雞粉和剩余調(diào)料調(diào)味，將羊肉連湯一起裝入鋪有煸好大蔥的鍋中，上面擺放紅棗、蓮子和鴿蛋即可。

作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢

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