火腿月餅在河源哪里培訓需要多長時間多久學會
中秋吃月餅,至遲明代已形成習俗,取天上月圓、盤中餅圓,因此團團圓圓之意。近些年每到中秋,市面上月餅大戰(zhàn)、花樣翻新,但新花樣超過火腿月餅美味的,則少之又少。
昆明將火腿月餅叫做“四兩坨”,火腿月餅分酥皮、硬殼、蕎面等,其中硬殼火腿月餅代表性。外殼用精面、豬油、蜂蜜拌和烤制,八口酥而不飛屑,比其他酥餅有韌性,并不是真“硬”。餡用火腿肥瘦搭配加白糖,成甜中咸、咸中甜、總而香的滋味,膾炙人口。
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