包括各種水化產物和殘存的熟料礦物以及凝聚于孔中的水等。具有一定的機械強度與孔隙率，外形及許多性能與天然石材相似，因而統(tǒng)稱為水泥石。強度和耐久性是評價水泥石性能的重要指標。通常將28天以前的強度稱為早期強度，28天及其以后的強度稱為后期強度。耐久性則主要通過抗?jié)B性、抗凍性以及對環(huán)境介質的抗蝕性三個方面來衡量。

水泥沙石的工程性質(強度和耐久性)決定于水泥石的結構組成，即決定于水化物的類型、水化物的相對含量以及孔的大小、形狀和分布。 水化物的類型取決于水泥品種，水化物的相對含量取決于水化程度，孔的大小決定了水灰比大小。

1.水灰比相同時，水化程度愈高，則水泥石結構中水化物愈多，而毛細孔和未水化水泥的量相對減少。水泥石結構密實、強度高、耐久性好。

2.水化程度相同而水灰比不同的水泥石結構，水灰比越大，毛細孔所占比例相對增加，因此該水泥石的強度和耐久性下降。