寄養(yǎng)海鮮實際上就是用人工的方法模擬出一個近似海洋的小環(huán)境，讓海鮮在里面存活下來。如果是用天然海水就比較簡單,但如果用人工海水(就是用自來水按不同的比例加入海水晶勾兌而成的)，就必須注意三點：一是新池必須和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高錳酸鉀、開缸劑等；二是自來水需靜置24小時以上才能使用，或用化學(xué)除氯方法（如除氯水）進行除氯；三是海水晶(質(zhì)量很重要)為寄養(yǎng)海鮮的專用鹽，因此不能用劣質(zhì)海水晶或一般的食鹽代替。

魚缸基調(diào)選擇了黑色，如同豪華奔馳車。 如海魚缸由興水行傾力打造，一如既往的黑色，體現(xiàn)出主人穩(wěn)重的個性與高貴的地位。在光線十足的大廳里，裝潢布置將主人的地位和品位和盤托出，魚兒在光透華貴的水世界里悠然的游弋，無限的生機將整個空間的氣氛也活躍了起來。 精致的細(xì)節(jié)是風(fēng)尚生活態(tài)度的體現(xiàn)。高品質(zhì)的生活，體現(xiàn)在每一個不經(jīng)意的細(xì)節(jié)上。作為生活中靈動風(fēng)雅的集中展現(xiàn)，如海魚缸精雕細(xì)琢了每一條邊、每一條棱，這也是現(xiàn)代家居對完美生活的追求，更何況，這片水族環(huán)境是居室中體現(xiàn)主人生活情趣重要的組成部分。

為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：

1、上班時間：海鮮池人員的上班時間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。

2、進貨記錄：每日值班人員在收貨過程中應(yīng)確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩，嚴(yán)禁有徇私舞弊的行為發(fā)生，認(rèn)真做好進貨記錄以備檢查。

3、餐前通報：開餐前及時向各樓層主管通報當(dāng)日海鮮到貨與存貨情況。

4、接聽電話：在接聽電話時應(yīng)使用文明禮貌用語，回答準(zhǔn)確迅速。

5、對客服務(wù)：熱情禮貌地回答客人關(guān)于河海鮮的提問，快速準(zhǔn)確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿足客人的需求。

6、海鮮傳遞：在開餐期間，每位海鮮池的員工應(yīng)根據(jù)海鮮組長的要求和電腦小票信息記錄及時快速準(zhǔn)確將所點的海鮮送至指定地點。

7、常養(yǎng)殖：A了解海、河鮮的生活習(xí)性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識。B在養(yǎng)殖過程中，如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鮮組長應(yīng)及時記錄并向上一級領(lǐng)導(dǎo)匯報情況。C如因失職造成河海鮮死亡，當(dāng)事人按售價賠償，其上級負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

8、擅取：在工作中，如發(fā)現(xiàn)有酒店員工擅自食用或盜取海河鮮者，海鮮池員工應(yīng)立即向其主管或保安部隊長舉報，如知情不報，則做從重處理。

9、記錄交接：當(dāng)日值班人員應(yīng)認(rèn)真將當(dāng)天的各項記錄做好，并簽字，當(dāng)日值班人員交接清楚后，方可下班離店。

10、節(jié)約：發(fā)揚“以店為家”的風(fēng)格，認(rèn)真做好開源節(jié)流的工作，使各項成本壓縮至限度。下班后，關(guān)閉不必要的電源、水源。

11、設(shè)備：能正確使用制氧機、制冷機等機器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)問題及時向維修組匯報。

12、衛(wèi)生：每日餐前餐后，應(yīng)做好各自責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生工作，符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

13、處罰：所有海鮮池員應(yīng)自覺遵守酒店現(xiàn)行規(guī)章制度，如有違反，應(yīng)自覺主動的接受處罰。

封閉式供水系統(tǒng)中的水反覆環(huán)流，只是定期換水。排泄物不能從該系統(tǒng)中不斷沖洗出去，故必須經(jīng)過處理。一個重要的問題是其中的氨必須迅速除去或使之轉(zhuǎn)化，因為即使在濃度很低的情況下氨也是有害物。在水箱中，將氨變換成亞硝酸鹽的主要存活在過濾器材料中。通常用表面積很大的沙質(zhì)慢濾器來確保這些大量存在。水柜中的植物生長，尤其是在海水供水系統(tǒng)中，通常不能充分利用從亞硝酸鹽中制取的全部硝酸鹽。雖然某些水柜多年來換水次數(shù)極少，但一般每月需換水1～10%，使硝酸鹽保持在低水平。在淡水和海水供水系統(tǒng)中使用炭有助于減緩含氮廢物的積聚。排泄物也造成水中酸度的增加。通常施用碳酸鹽化合物使酸度維持在最適宜的程度，特別是在不經(jīng)常換水的時候。