食品級(jí)琥珀酸二鈉

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中文名稱：琥珀酸二鈉;丁二酸鈉;干貝素

英文名稱：Sodium succinate;di-Sodium succinate;Succinic acid disodium salt

法定編號(hào)：CAS[150-90-3]

分子式：(NaOOCCH2-)2 C4H4Na2O4

分子量：162.05

食品級(jí)琥珀酸二鈉cas：150-90-3

食品級(jí)琥珀酸二鈉物化性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，無臭無酸味有特殊貝類滋味，易溶于水，不溶于乙醇，在空氣中穩(wěn)定。

食品級(jí)琥珀酸二鈉用途：調(diào)味劑；酸味劑；緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產(chǎn)品、調(diào)味液、腌制咸菜、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業(yè)中等，一般用量為0.01％~0.05％。作為調(diào)味品使用，一般用粉狀的無水物，以加速溶解。

【限量】 1.FEMA（mg/kg）：無醇飲料、焙烤制品、肉類制品、肉湯、乳及乳制品、谷類制品，均60mg/kg。

2.GB 2760-2000：調(diào)味料，20.0g/kg。