南寧飄味香小吃培訓(xùn)學(xué)校
瓦罐煨湯養(yǎng)身湯系列培訓(xùn)瓦罐煨湯養(yǎng)生湯吧品種
瓦罐湯是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。屬江西南昌的瓦罐湯最為出名，有就著瓦罐湯吃南昌炒粉之說(shuō)，作為打開(kāi)味蕾的煨湯，做法是將裝有食材的小瓦罐一層層地置入方圓一米的巨型大瓦罐內(nèi)，再以木炭恒溫制達(dá)六小時(shí)以上煨制，方出缸食之。在唐《煨湯記》中記載“瓦罐香沸，四方飄逸；一缸煨湯，天下奇鮮”。
瓦罐湯已在民間瓦罐廣泛傳播，同時(shí)因?yàn)槠洳粋巢臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，已是營(yíng)養(yǎng)湯膳的煨制方式，配于多種食材和名貴藥材，真正做到了營(yíng)養(yǎng)復(fù)合和膳食功效。是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)體補(bǔ)虛、益智提神、養(yǎng)生保健的飲食選擇。
南寧飄味香瓦罐煨湯養(yǎng)身湯吧系列菜品搭配：
任何因口味而著稱的美食都有其特殊的選材，瓦罐湯的選材可謂考究，選用蔬菜、肉類、中藥等食材進(jìn)行多樣化的搭配，起到不同滋補(bǔ)之功效。
蔬菜：冬瓜、海帶、蘿卜、玉米、蓮藕、豆腐、花生、香菇、紅棗。
肉：雞、鴨、烏雞、排骨、魚(yú)、牛羊肉、海鮮等。
中藥：參類、黃芪、淮山，枸杞等，干果，如栆、桂圓、白果等。
瓦罐湯種類=蔬菜的排列組合x肉的排列組合X中藥的排列組合。瓦罐湯種類豐富，食材考究。
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