干鍋系列介紹：
干鍋由于與火鍋比較湯汁較少，其烹制的悉數(shù)養(yǎng)分與滋味以強制性的方式讓食物悉數(shù)吸收，所以做出的干鍋具有：干香，味濃，汁少，養(yǎng)分的的特征。干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩下的湯汁（或加湯）燙食其它質(zhì)料或由廚師參加其它質(zhì)料加工好后食用。這就有些相似火鍋的就餐方式。
百味鮮香辣干鍋特征：
1、干鍋香辣醬秘方和制造技能：
香辣醬是干鍋制造的中心之一，是制造一切干鍋商品的母料，香辣醬制造辦法格外考究，需求三十幾種原資料精細制造而成。
2、干鍋辣油秘方和制造技能：
干鍋辣油是干鍋制造的中心之一，香辣油制造辦法格外考究。干鍋辣油，制造好后，運用時刻越長越好。
3、干鍋鹵料包秘方和制造技能：
干鍋鹵料包是加工干鍋商品不行短少的資料，其配料達二十多種。
4、干鍋的炒制辦法和技能：
當你會以上3大中心技能和配方后，能夠自個制造N種干鍋商品和干鍋味型，炒制的進程，即是商品拼裝的進程；以上3大中心技能和秘方，是加工任何干鍋商品的中心配料，必須悉數(shù)把握。我校麻辣系列商品的研制和訓練，現(xiàn)訓練的學員無不拍手稱好、叫絕。
訓練內(nèi)容
1.干鍋香辣雞 2.干鍋香辣蝦 3.干鍋香辣蟹 4.干鍋香辣排骨 5.干鍋香辣魷魚 6.干鍋香辣豬蹄 7.干鍋香辣鵝翅 8.干鍋香辣飄香牛肉 9.干鍋香辣兔 10.干鍋香辣鍋 11.干鍋麻辣鍋 12.干鍋微辣鍋
訓練時刻
依據(jù)自己接納能力，不約束學習時刻，學會停止，包教包會。吃住免費，半途不再收任何費用。
一切學員一對一的，手把手的實習操作訓練，
前期師傅做，學員學習，
后期學員做，師傅點撥，反復操練，直到學會停止！
訓練課程
1.特征干鍋運營用具、設備的制造及運用
2.解說香辛料的效果及分類、選料及加工。
3.訓練干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制造。
4.訓練香辣風味醬、豆豉香醬制造。
5.訓練咖喱醬、香鍋料油等的制造。
6.訓練素菜的處理辦法與竅門。
7.訓練肉料的腌制及處理辦法。
8.訓練蝦的處理辦法。
9.訓練紅油、鹵水的的制造及養(yǎng)護。
10.訓練麻辣香鍋的制造辦法與運營形式。
11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等資料的保管及寄存。
12.出資核算剖析及危險回避，店面運營辦法與辦理。
優(yōu)惠酬賓
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