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韓城大紅袍花椒以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中”而久負(fù)“中華名椒”之盛譽(yù)。 1994年榮獲全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會“優(yōu)良產(chǎn)品”獎。1998年榮獲中國農(nóng)學(xué)會會“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證書。2000年被國家林業(yè)局首批命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林花椒之鄉(xiāng)”。

歷史悠久的韓城花椒，距今已有600多年的栽培歷史。據(jù)明萬歷35年（即公元1607年）《韓城縣志》論土產(chǎn)中就有“境內(nèi)所饒者，惟麻焉、木棉焉、椒焉、柿焉、核桃焉”的描述。清康熙42年（即公元1703年）《韓城縣續(xù)志》也有“西北山椒，迤邐溪澗，各原野村墅俱樹之，種不一，有大紅袍……遠(yuǎn)發(fā)江淮”的描述。改革開放以來，韓城歷屆市委、市政府把發(fā)展花椒優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)作為興韓富民的戰(zhàn)略任務(wù)來抓，歷經(jīng)20多年的不懈努力，建成了縱貫全市中部淺山臺塬區(qū)的百里三千五百萬株花椒基地，花椒產(chǎn)量突破1500萬公斤，年收入突破3億元。全市11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)已成為花椒專業(yè)化生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，195個行政村成為花椒生產(chǎn)專業(yè)村；全市擁有栽植超過千株的花椒種植大戶2萬戶。1996年申報的“韓城大紅袍花椒基地建設(shè)”于1998年被國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局列入第二批全國高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)計劃項目。2000年著手申報的“韓城市花椒產(chǎn)業(yè)化開發(fā)建設(shè)”于2003年被國家計委列入國家山區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化示范項目。韓城已成為全國規(guī)模大、產(chǎn)量高、效益好的花椒生產(chǎn)基地縣（市）。

花椒是我們?nèi)粘Ｅ腼儽貍涞恼{(diào)料，而花椒苗最出名的品種大概是大紅袍了，然而除了這種還有哪些種類呢？下面就為大家來介紹一下。

一、大紅袍花椒

說起花椒苗的品種，那么就不得不提一提最有名氣的大紅袍花椒了，它有很多讓人耳熟的俗名，比如說獅子頭、秦椒等等。大紅袍花椒是目前我國種植最多的一種花椒品種，相比較其他品種的花椒來說，它必然有著一定的優(yōu)勢，才能如此受到人們喜愛。

大紅袍花椒是花椒中的優(yōu)良品種，栽培的條件要求不高，主要是不耐寒冷和濕潤的環(huán)境，除此之外，它的抗旱和耐高溫的能力都較強(qiáng)。所以，只要在合適的環(huán)境里栽培種植，再定期施肥，它往往能給種植戶們帶來很大的收益，因?yàn)楫a(chǎn)量比較高。

大紅袍花椒的口感十分不錯，尤其適合對麻味鐘愛的人群，大紅袍花椒的麻味十分濃郁，味道正宗，受到很多人的喜愛。

二、九葉青花椒

九葉青花椒相對于大紅袍花椒來說，熟悉它的人并不是很多，但是它的口感也不是就不如大紅袍花椒，只是各有各的特色。那么大紅袍花椒的口味是怎么樣的呢？相比較大紅袍花椒來說，九葉青花椒的麻味較為純粹，不如大紅袍的濃郁。

九葉青的隊伍種植條件，尤其是土壤條件要求不高，比較喜歡和適應(yīng)溫性的環(huán)境，不僅僅適用于大面積的種植培育，人們也可以在家里種一兩棵以供食用，比較方便。

三、大紅椒

大紅椒的種植多集中于四川等地，常常被種植在路邊，房屋旁邊，庭院里等等地方，隨處都可以中，這也就反應(yīng)出了它對于環(huán)境要求比較低。

這是由于大紅椒品種的抗逆能力比較強(qiáng)，這是它的種植優(yōu)勢，并且在海拔高的地方也能夠存活，因而大紅椒不僅在四川這種盆地生長，也可以存活于青藏高原等等地方，分布范圍廣。

大紅椒的品種優(yōu)等，麻味香濃，品質(zhì)優(yōu)良，它以強(qiáng)大的抗逆能力，使得其在花椒品種中占據(jù)了一席之地，并且其產(chǎn)量高，也比較穩(wěn)定。